Hoe lank moet jy sotsop kook?
Kook soto sop vir 1 uur en 20 minute.
Hoe om soto-sop te maak
produkte
Hoenderborsie - 200 gram
Rys - 150 gram
Knoffel - 3 tande
Sitroengras - stam
Grasuie - pyl
Galangale wortel - 5 sentimeter
Tamatie is 'n ding
Sojaspruite - 100 gram
Gemaalde borrie - teelepel
Kalk is 'n ding
Gemaalde koljander - 'n teelepel
Kokosmelk - 1 glas
Chili poeier - teelepel
Plantaardige olie - 30 milliliter
Sout - 'n halwe teelepel
Gemaalde peper (wit of swart) - op die punt van die mes
Hoe om soto-sop te maak
1. Gooi 2 liter water in 'n kastrol, plaas dit op hoë hitte, wag tot dit kook.
2. Was die hoender, sit dit in 'n kastrol met kookwater, kook dit op matige hitte vir 30 minute na kookpunt.
3. Haal die gekookte hoender uit die sous, skei die vleis van die bene, deel die filet met die hand in klein stukkies.
4. Was groen uie, sny in ringe.
5. Was die tamatie, verdeel in 4 gelyke dele.
6. Was die sitroengras, skei die wit deel van die stam, sny dit in repies van 1 sentimeter lank.
7. Was galangale wortel, sny in skywe van 3 mm dik.
8. Sit 'n blender knoffel, galangal, borrie, koljander, 'n eetlepel groente-olie in, maal tot 'n gladde, geel pasta.
9. Giet die oorblywende plantaardige olie in 'n diep kastrol, plaas dit op medium hitte, verhit vir 1 minuut.
10. Plaas die gesnyde sitroengras en geel speserypasta in 'n voorverhitte kastrol en braai dit vir 5 minute en roer af en toe.
11. Giet hoenderbouillon in 'n kastrol met pasta, meng, wag vir kook.
12. Sit skywe tamatie, gekapte ui in 'n kastrol met sous, hou op medium hitte vir 20 minute.
13. Giet klappermelk in die sous, voeg sout en peper by, wag vir kook, kook vir 3 minute, haal dit van die brander af.
14. Giet 'n halwe liter water in 'n aparte kastrol, kook, verwyder van vuur.
15. Doop sojabone vir 'n minuut in kookwater, gooi dit in 'n vergiettes en spoel onder koue water.
16. Giet 500 ml water in 'n aparte kastrol, voeg 'n knippie sout by, sit rys, sit op matige hitte, kook 20 minute - die water moet verdamp.
17. Druk gekookte rys in klein silinders - ketupats, sny dan elke ketupat sodat ovale blomblare verkry word.
18. Rangskik op borde sojaspruite, hoendervleis, rys ketupap, gooi sous, druk lemmetjiesap uit.
Sit sop voor saam met ketupata.
Heerlike feite
– Soto – die nasionale Indonesiese sop gemaak van sous, vleis, groente en speserye. Die gewildste weergawe van Soto-sop is soto ayam. Dit is 'n geel pittige hoendersop wat algemeen in alle kafees in Indonesië bedien word. Die geel kleur word verkry deur die gebruik van borrie.
– Soto-sop word deur Indonesië van Sumatra tot Papoea-provinsie versprei. Dit kan by duur restaurante, goedkoop kafees en straatstalletjies bestel word. – Soto-sop word gewoonlik bedien met gekookte rys toegedraai in piesangblare en ketupat.
- Ketupat is kluitjies gemaak van gepersde gekookte rys verpak in palmblaar sakke.
- Ryskluitjies in sop kan vervang word deur rys of "glas" noedels.
>>