Contents [show]
Kook die hele Congrio 20 minute, in 'n multikookpot vir stoom en 'n dubbelkoker - 30 minute. As u die kongio's in stukke sny, sal die kooktyd met 10 minute verminder word.
Hoe om congrio te kook
Benodig - Congrio, water, sout, kruie en speserye na smaak
1. Derm en spoel die congrio uit, haal slym uit die karkas.
2. Spoel die congrio onder lopende water uit.
3. Giet water in 'n kastrol, sit die congrio, sit die kastrol op die vuur.
4. Geur die congrio met sout en voeg die peperkorrels in die pan.
5. Kook die congrio vir 20 minute.
Hoe om congro te stoom
produkte
Congrio-viskarkas - 1 kg
Suurlemoen - 1 stuk
Knoffel - 2 naeltjies
Vars dille - 1 tros
Mayonnaise - 2 afgeronde eetlepels
Mosterd - 'n volle eetlepel
Olyfolie - 2 opgehoopte eetlepels
Gedroogde roosmaryn - 'n knippie
Sout en gemaalde peper - knyp elk
Congrio gestoomde vis
1. Spoel die karkas onder koel lopende water uit om slym te kry.
2. Sny elk nie meer as 4-5 cm in stukke nie.
3. Voeg die nodige geurmiddels by: sout, peper, roosmaryn.
4. Plaas in 'n dubbelkoker en kook 20 minute.
5. Meng fyngekapte knoffel en dille in 'n blender, voeg mosterd, mayonnaise, olyfolie en suurlemoensap by.
6. Geur met peper, sout en klits congrio gestoomde vissous tot glad.
7. Bedien die voltooide vis met die resulterende sous. 'N Gepaste bykos is rys of groenteslaai.
Heerlike feite
- Kongres - it groot visse wat op verskillende dieptes woon, van 'n paar meter tot 'n kilometer. Gewoonlik voed dit op weekdiere en skaaldiere, maar soms kan hierdie roofdier klein vissies aanval. Dit kom veral voor in Chili, Brasilië aan die kus van Suid-Australië en Suid-Afrika.
- Congrio-vleis het 'n pienkerige kleur kleur, eet skulpvis en smaak soos garnale. As gevolg hiervan word dit in Rusland soms garnalevis genoem. 'N Ander naam vir congrio is king clip.
- Vir kos pas en Congrio lewer. Hulle sê dat dit meer sag en aangenamer smaak as die gewone hoenderlewer.
- Pablo Neruda is 'n digter uit Chili, waar hierdie vis baie lief is, hy het selfs 'n gedig aan Congrio opgedra “Ode aan vissop”.
- Kos bevrore congrio - vanaf 280 roebels / 1 kilogram (gemiddeld in Moskou vanaf Julie 2019).
Hoe om Congrio-sop te maak
produkte
per blik 7 liter
Volle garnaalvisse - 1-1,5 kilogram
Wortels - 2 stukke groter
Bulgaarse peper - 1 stuk
Tamatie - 2 stukke
Groot uie - 2 stukke
Jong knoffel - 4 naeltjies
Aartappel - 3 stukke
Lourierblaar - 'n paar blare
Gedroogde oregano - 1 teelepel
Sonneblomolie - 80 milliliter
Suurlemoensap - 'n halwe glas
Sout en peper na smaak
Vir bediening
Room tot 20% vet -120 gram Groen uie -groot tros (kan vervang word met koriander, pietersielie)
Hoe om garnale vissop te maak
1. Darm die congrio, spoel af met koue water, skraap 'n bietjie met 'n mes, verwyder slym.
2. Sny die congrio in groot stukke.
3. Berei die marinade voor: suurlemoensap, fyngekapte knoffel, sout en peper.
4. Marineer stukke vis daarin.
5. Kook 'n sterk sous uit die congrio-kop, vinne, vel en stert terwyl die congrio-pulp marineer.
6. Voeg een wortel, een ui, twee knoffelhuisies, lourierblaar, sout en peper by jou congresbouillon.
7. Kook vir 15 minute op lae hitte.
8. Sny die tweede ui in halwe ringe, wortels en aartappels in sirkels, peperrepies.
9. Tamaties, vooraf gedroog met kookwater en geskil van die vel en sade, in blokkies gesny.
10. Verhit olie goed in 'n groot kastrol.
11. Prut uie, wortels daarin op lae hitte, voeg tamaties by, en na 'n paar minute nog soetrissies en aartappels.
12. Voeg speserye by: oregano, sout, swartpeper, lourierblaar.
13. Giet gekookte visbouillon oor alles.
14. Laat die Congrio-sopaftreksel kook.
15. Sit 10 minute na die kook weer stukke garnale in die sous en giet die marinade in.
16. Hou 'n sagte kookpunt vir nog 15 minute.
17. Voeg voor elke bediening 'n eetlepel room by elke bak Kongrio-sop en roer goed deur.
18. Strooi die sop met gekapte groen uie bo-oor.
Sit warm kongiosop voor met wit vars brood.