Hoe en waar om Chinese kool korrek te stoor?

Geen spesiale voorwaardes is nodig vir die berging van Chinese kool nie. Die graad van volwassenheid van die kop kool speel 'n sleutelrol. Ideaal vir die berging van kool met ferm en stewige koolkoppe en vars blare. As die koolkop bederf is of in die stadium van verwelking is, kan die rakleeftyd nie verleng word nie.

Die nuanses van die berging van Beijing -kool:

• U kan Peking -kool in die yskas stoor (as u die koolkop met kleefplastiek toedraai, duur die rakleeftyd 'n paar dae);
• Pekingkool moet nie langs appels geplaas word nie (etileen wat uit hierdie vrugte vrygestel word, is nadelig vir koolblare, wat binne enkele dae in so 'n woonbuurt smaakloos en lusteloos sal word);
• verpakkings en houers vir die stoor van Pekingkool moet nie verseël word nie;
• U kan Peking -kool buite die yskas stoor (die belangrikste nuanses in hierdie geval is die afwesigheid van direkte sonlig, maksimum verdonkering en koel temperatuur);
• Chinese kool word goed in kelders of kelders gebêre;
• Beijing -kool kan gevries word (die koolkoppe moet in blare gedemonteer word en in plastieksakke geplaas word of in kleefplastiek toegedraai word);
• By die berging van Chinese kool is dit nie nodig om die boonste blare te verwyder nie (op hierdie manier sal die koolkop sy sappigheid beter behou);
• hoë lugvogtigheid (meer as 100%) dra by tot die vinnige verval van koolkoppe;
• in die yskas kan Chinese kool in 'n papiersak gestoor word of in gewone koerantpapier toegedraai word;
• slegs absoluut droë koolkoppe kan gestoor word (die vog wat in die blare ophoop, versnel die vervalproses);
• U kan Peking -kool vars hou danksy pekel in 'n soutoplossing (die blare kan gesny of ongeskonde gelaat word, in 'n pot of houer geplaas word en met soutwater gevul word, en sit die werkstuk in die yskas);
• As daar baie Peking -kool is, kan u dit in 'n houtkas stoor (in hierdie geval moet die koolkoppe met plastiek insetsels van sakke of kleefplastiek geskei word);
• as daar tekens van verwelking op die boonste blare van Peking -kool verskyn, moet hulle verwyder word en die koolkop self moet so gou as moontlik geëet word;
• As die blare van die koolkop geskei word, word die rakleeftyd van Peking -kool verminder (daarom moet dit in die geheel gestoor word of so gou as moontlik verteer word).

As u probeer om die varsheid van Pekingkool in gekapte vorm te hou, is dit prakties onmoontlik om dit te doen. Die vog van die blare verdamp, en na 'n dag verskyn die eerste tekens van verwelking. Die kool begin sy smaak verloor en word geleidelik smaakloos.

Hoeveel en teen watter temperatuur kan Beijing -kool gestoor word?

As die lugvogtigheid minder as 95%is, begin pekingkool vinnig sy sappigheid verloor en sy blare verdor. Die optimale humiditeitsregime word beskou as 98% en die temperatuur is nie meer as +3 grade nie. Met voldoende volwassenheid en toestande kan Chinese kool tot drie maande vars bly.

Die nuanses van die temperatuurregime by die berging van Beijing -kool:

• By temperature van -3 tot +3 grade word pekingkool vir 10-15 dae gestoor;
• By temperature van 0 tot +2 grade word pekingkool byna drie maande gestoor;
• By temperature bo +4 grade begin pekingkool ontkiem (dit kan nie langer as 'n paar dae onder sulke omstandighede geberg word nie);
• Chinese kool word langer as drie maande in die vrieskas gebêre.

As dit moontlik is om die datum van die insameling van Peking-kool uit te vind, of as dit onafhanklik verbou word, sal die koppe wat in die herfs geoes word, die rypwordingsvariëteite oorskry wat die rakleeftyd betref. Hierdie kool is meer bestand teen uiterste temperature en kan langer as drie maande vars bly.

Dit word aanbeveel om Chinese kool nie meer as 'n dag by kamertemperatuur te stoor nie. Die plek moet so donker en geventileerd moontlik gekies word. Andersins sal die blare vinnig sap verloor en lusteloos word.