Hoe en hoeveel om raap te kook?

Voordat koolraap gekook word, moet wortelgroente so deeglik moontlik afgespoel word, sterte en skil moet verwyder word. Raap word op dieselfde manier as aartappels geskil. As die vel nie verwyder word nie, neem die kooktyd van die wortelgroente toe.

Nuanses van kook raap:

• raap word in voorafgekookte water geplaas (jy kan dadelik die benodigde hoeveelheid sout byvoeg);
• die gereedheid van die raap word volgens die tradisionele metode met 'n vurk of 'n skerp mes nagegaan;
• as u raap in 'n kastrol lê, moet die water die wortels heeltemal bedek;
• dit is nodig om raap op lae hitte te kook (met hoë hitte word die kooktyd nie verminder nie, en water kook, maar dit word nie aanbeveel om vloeistof by te voeg tydens die kookproses nie);
• dit word aanbeveel om raap te kook met die deksel oop;
• as u van plan is om raap as 'n bestanddeel vir 'n groentegereg (byvoorbeeld 'n stoofpot) te maak, is dit beter om dit afsonderlik te kook en dit 'n paar minute by die hoofmengsel van groente te voeg;
• Dit word aanbeveel om jong raap te kook (lig van kleur met 'n dun vel), anders kan die wortelgroente die smaak van die gereg bederf met die bitterheid wat na hittebehandeling verskyn;
• Tydens die kookproses kan 'n klein hoeveelheid groente -olie by die water gevoeg word (die raap sal sagter wees en beter kook).

As die raap beplan word om weer gaar te word (byvoorbeeld gestoof of gebak in 'n gestopte vorm), kan u dit nie 'n bietjie kook nie. Die kooktyd in hierdie geval moet met 5 minute verminder word vanaf die aanbevole reëls.

U kan raap in verskillende vorme kook:

• "In uniform" (met vel);
• soen, maar gereinig;
• in blokkies of sirkels gesny.

Om raap te kook, kan u nie net 'n gewone pan gebruik nie, maar ook alle bekende kombuistoestelle - 'n drukkoker, 'n dubbelkoker, 'n multikoker en selfs 'n mikrogolfoond. Die wortelgroente word volgens die instruksies volgens verskillende tegnieke voorberei. In 'n multivark word raap in 'n spesiale bak geplaas, met water gevul en dan vir 'n sekere tyd gaargemaak. In 'n dubbelkoker word wortelgroente gestoom, sodat die raap op 'n spesiale rooster geplaas word en die vloeistof in 'n spesiale houer gegooi word. In die mikrogolfoond word raap gekook volgens die tradisionele metode om water in 'n spesiale houer vir hierdie kategorie toerusting te gooi.

Hoeveel om raap te kook

Die kooktyd vir raap hang af van hul grootte. Groot wortelgroente is binne 20-25 minute gereed, medium-binne 20 minute, klein-binne 'n maksimum van 20 minute. Om die raap beter en vinniger te laat kook, kan dit in klein blokkies of sirkels gesny word (hierdie metode word gebruik as wortelgroente vir sop of aartappels gekook word).

In 'n stadige oond word raap gekook in die "kook" -modus met 'n timer van 20 minute. Deur hierdie tipe kombuistegniek te gebruik, kan die wortelgewas op twee maniere gekook word - die tradisionele metode met die toevoeging van water, of kies die modus "Stoom kook". Die kooktyd sal nie verskil van die verandering van die modus nie.

In 'n dubbelkoker word rape vir 20 minute gaar. Voordat u begin kook, moet wortelgroente op dieselfde manier met water gegooi word as met 'n gewone kastrol. Indien nodig (as die raap nie gaar is nie) word die kooktyd met 5 minute verleng.

As raap gekook word vir 'n kinderdieet, is dit beter om die kooktyd tot 25-30 minute te verhoog. Dikwels word die wortelgewas 'n bestanddeel vir die eerste voeding, sodat die waarskynlikheid van die vorming van ongekookte klonte uitgesluit moet word. As 'n raap puree sop gekook word, moet die worteloes eers in klein blokkies gesny word en dan op enige manier vir 30 minute gekook word (drukkoker, dubbelkoker, stadige kookplaat of gewone kastrol).