Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 452 kCal | 1684 kCal | 26.8% | 5.9% | 373 g |
| Proteïene | 30.52 g | 76 g | 40.2% | 8.9% | 249 g |
| Vette | 35.59 g | 56 g | 63.6% | 14.1% | 157 g |
| Koolhidrate | 2.17 g | 219 g | 1% | 0.2% | 10092 g |
| water | 29.01 g | 2273 g | 1.3% | 0.3% | 7835 g |
| Ash | 3.72 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 486 μg | 900 μg | 54% | 11.9% | 185 g |
| Retinol | 0.478 mg | ~ | |||
| beta Karoteen | 0.091 mg | 5 mg | 1.8% | 0.4% | 5495 g |
| Vitamien B1, tiamien | 0.14 mg | 1.5 mg | 9.3% | 2.1% | 1071 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 1.19 mg | 1.8 mg | 66.1% | 14.6% | 151 g |
| Vitamien B4, cholien | 15.4 mg | 500 mg | 3.1% | 0.7% | 3247 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.41 mg | 5 mg | 8.2% | 1.8% | 1220 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 0.9% | 2500 g |
| Vitamien B9, folaat | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.2% | 10000 g |
| Vitamien B12, kobalamien | 0.12 μg | 3 μg | 4% | 0.9% | 2500 g |
| Vitamien D, kalsiferol | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 1.5% | 1429 g |
| Vitamien D3, cholekalsiferol | 0.7 μg | ~ | |||
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 0.31 mg | 15 mg | 2.1% | 0.5% | 4839 g |
| Vitamien K, filokinon | 3 μg | 120 μg | 2.5% | 0.6% | 4000 g |
| Vitamien PP, NEE | 2.4 mg | 20 mg | 12% | 2.7% | 833 g |
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 48 mg | 2500 mg | 1.9% | 0.4% | 5208 g |
| Kalsium, Ca | 895 mg | 1000 mg | 89.5% | 19.8% | 112 g |
| Magnesium, mg | 54 mg | 400 mg | 13.5% | 3% | 741 g |
| Natrium, Na | 423 mg | 1300 mg | 32.5% | 7.2% | 307 g |
| Swael, S | 305.2 mg | 1000 mg | 30.5% | 6.7% | 328 g |
| Fosfor, P | 729 mg | 800 mg | 91.1% | 20.2% | 110 g |
| Spoorelemente | |||||
| Yster, Fe | 1.88 mg | 18 mg | 10.4% | 2.3% | 957 g |
| Mangaan, Mn | 0.252 mg | 2 mg | 12.6% | 2.8% | 794 g |
| Koper, Cu | 627 μg | 1000 μg | 62.7% | 13.9% | 159 g |
| Selenium, as | 5.5 μg | 55 μg | 10% | 2.2% | 1000 g |
| Sink, Zn | 1.59 mg | 12 mg | 13.3% | 2.9% | 755 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 2.17 g | maksimum 100 г | |||
| Essensiële aminosure | |||||
| Arginien * | 0.904 g | ~ | |||
| valien | 2.1 g | ~ | |||
| Histidien * | 0.832 g | ~ | |||
| isoleusien | 1.263 g | ~ | |||
| leucine | 2.631 g | ~ | |||
| lysine | 2.191 g | ~ | |||
| metionien | 0.813 g | ~ | |||
| threonine | 1.139 g | ~ | |||
| triptofaan | 0.321 g | ~ | |||
| fenielalanien | 1.215 g | ~ | |||
| Vervangbare aminosure | |||||
| alanien | 0.526 g | ~ | |||
| Asiensuur | 1.517 g | ~ | |||
| glisien | 0.344 g | ~ | |||
| Glutamienzuur | 5.688 g | ~ | |||
| Proline | 3.693 g | ~ | |||
| serien | 1.172 g | ~ | |||
| tyrosine | 1.191 g | ~ | |||
| sisteïen | 0.139 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterol | 105 mg | maksimum 300 mg | |||
| Versadigde vetsure | |||||
| Versadigde vetsure | 24.609 g | maksimum 18.7 г | |||
| 4: 0 Olierig | 1.784 g | ~ | |||
| 6-0 nylon | 0.782 g | ~ | |||
| 8: 0 Kapriel | 0.961 g | ~ | |||
| 10:0 Capric | 3.432 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 1.572 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristies | 3.609 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmities | 9.312 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 3.158 g | ~ | |||
| Mono-onversadigde vetsure | 8.117 g | min 16.8 г | 48.3% | 10.7% | |
| 16: 1 Palmitoleïs | 0.846 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 7.272 g | ~ | |||
| Poli-onversadigde vetsure | 0.845 g | van 11.2 na 20.6 | 7.5% | 1.7% | |
| 18: 2 Linoleïs | 0.845 g | ~ | |||
| Omega-6 vetsure | 0.845 g | van 4.7 na 16.8 | 18% | 4% |
Die energiewaarde is 452 kcal.
- oz = 28.35 g (128.1 kCal)
Harde bokkaas, mdzh 50% droog in-ve ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien A - 54%, vitamien B2 - 66,1%, vitamien PP - 12%, kalsium - 89,5%, magnesium - 13,5%, fosfor - 91,1%, mangaan - 12,6%, koper - 62,7%, sink - 13,3%
- Vitamien A is verantwoordelik vir normale ontwikkeling, voortplantingsfunksie, vel- en ooggesondheid en die handhawing van immuniteit.
- Vitamien B2 neem deel aan redoksreaksies, verhoog die kleurgevoeligheid van die visuele ontleder en donker aanpassing. Onvoldoende inname van vitamien B2 gaan gepaard met 'n oortreding van die toestand van die vel, slymvliese, verswakte lig en skemerlig.
- Vitamien PP neem deel aan redoksreaksies van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamieninname gaan gepaard met versteuring van die normale toestand van die vel, spysverteringskanaal en senuweestelsel.
- Kalsium is die hoofkomponent van ons bene, tree op as 'n reguleerder van die senuweestelsel, neem deel aan spiersametrekking. Kalsiumtekorte lei tot demineralisering van die ruggraat, bekkenbene en onderste ledemate, verhoog die risiko van osteoporose.
- Magnesium neem deel aan energiemetabolisme, sintese van proteïene, nukleïensure, het 'n stabiliserende effek op die membrane, is nodig om homeostase van kalsium, kalium en natrium te handhaaf. Gebrek aan magnesium lei tot hipomagnesemie, 'n verhoogde risiko om hipertensie te ontwikkel, hartsiektes.
- Fosfor neem deel aan baie fisiologiese prosesse, insluitend energiemetabolisme, reguleer suur-basisbalans, is deel van fosfolipiede, nukleotiede en nukleïensure, is nodig vir die mineralisering van bene en tande. Tekorte lei tot anoreksie, bloedarmoede, ragitis.
- Mangaan neem deel aan die vorming van been- en bindweefsel, is deel van die ensieme wat betrokke is by die metabolisme van aminosure, koolhidrate, katekolamiene; noodsaaklik vir die sintese van cholesterol en nukleotiede. Onvoldoende verbruik gaan gepaard met 'n verlangsaming in groei, afwykings in die voortplantingstelsel, verhoogde broosheid van beenweefsel, afwykings van koolhidrate en lipiedmetabolisme.
- Koper is 'n deel van ensieme met redoksaktiwiteit en is betrokke by ystermetabolisme, stimuleer die opname van proteïene en koolhidrate. Neem deel aan die prosesse om die weefsels van die menslike liggaam van suurstof te voorsien. Die tekort word gemanifesteer deur afwykings in die vorming van die kardiovaskulêre stelsel en skelet, die ontwikkeling van bindweefseldysplasie.
- sink is deel van meer as 300 ensieme, neem deel aan die prosesse van sintese en ontbinding van koolhidrate, proteïene, vette, nukleïensure en aan die regulering van die uitdrukking van 'n aantal gene. Onvoldoende verbruik lei tot bloedarmoede, sekondêre immuungebrek, lewersirrose, seksuele disfunksie en foetiese misvormings. Onlangse studies het die vermoë van hoë dosisse sink om koperabsorpsie te ontwrig, en sodoende tot die ontwikkeling van bloedarmoede by te dra.
Tags: kalorie-inhoud 452 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, vitamiene, minerale, hoe is dit nuttig Kaas gemaak van bokmelk hard, mdzh. 50% droë in-ve, kalorieë, voedingstowwe, nuttige eienskappe Kaas van bokmelk hard, mdzh. 50% droog in-ve