Schelvisvis: voordele en nadele, kookmetodes, kalorieë

In die vismark kan jy deesdae verskillende soorte vis kry. Jy moet geld hê om te koop. Hier kan jy beide goedkoop vis en duur vis vind. Sommige mense verkies om skelvis te koop. Daarom is dit sinvol om oor hierdie vis te praat.

Haddock Kenmerke

Dit is 'n seevis wat hoofsaaklik in die waters van die Noord-Atlantiese Oseaan leef, asook in die Barentssee.

Skelvis kan tot 1 meter lank word en tot 15 kilogram gewig optel. Die gemiddelde grootte van skelvis het egter 'n lengte van tot 50 cm en 'n gewig van 3 tot 5 kilogram.

Dit behoort tot die kabeljou spesies van visse, so daar is 'n bekende ooreenkoms. Dit word aangedui deur ovaal kolle aan die kante van die vis. Schelvisvleis word gekenmerk as wit en dig, wat sy elastisiteit behou tydens die hittebehandeling.

Schelvisvleis pas goed saam met baie speserye en produkte, so verskeie disse word daaruit voorberei, insluitend restaurante. Dit kan vars, gerook en gedroog verteer word. Maar basies, op die mark word dit varsgevries gevind. Skelvis is veral smaaklik as dit vars gesout is.

Die voordele van skelvis

Baie mense verkies om visvleis te koop en te eet omdat dit baie gesonder is as ander vleis van dierlike oorsprong. Visvleis bevat 'n voldoende hoeveelheid vitamiene en minerale wat 'n positiewe uitwerking op die menslike liggaam het. Vis is hoogs verteerbaar omdat dit nie 'n proteïen genaamd elastien bevat nie.

Schelvisvleis is nie vetterig nie, so dit is perfek vir dieetkos. Dit dui daarop dat dit nuttig sal wees vir diegene wat besluit om gewig te verloor. Die grootste deel van die vette, soos in die meeste visse, is in die lewer van die vis gekonsentreer, daarom word vet onder industriële toestande uit die lewer gelewer.

Visolie word gewoonlik in medisyne gebruik. Kabeljoulewer (insluitend skelvis) is 'n waardevolle voedselproduk. In hierdie verband, te koop, kan jy blikkieskos vind wat gebaseer is op die lewer. Die samestelling van die lewer sluit omega-3 poli-onversadigde vetsure in, wat 'n voordelige uitwerking het op die funksionering van die sentrale senuweestelsel, op visie en bloedcholesterolvlakke verlaag. Met die konstante gebruik van skelvisvleis is die liggaam versadig met selenium, wat help om die absorpsie van stowwe te verbeter.

Met gereelde gebruik van visvleis is dit regtig moontlik om die toestand van hare, naels, vel en slymvliese te verbeter. Schelvisvleis is veral nuttig vir swanger vroue en mense wat verswak is as gevolg van ernstige siektes.

Kontraindikasies en skade aan skelvis

Dit word nie aanbeveel om skelvis te gebruik vir mense wat allergiese reaksies op seekos het nie. As gevolg van die verbruik van skelvis deur sulke mense, is anafilaktiese skok moontlik, wat lei tot ernstige toestande. Dit gebeur as gevolg van die reaksie van die liggaam op die proteïen wat, in hierdie geval, in die vis vervat is. Die menslike immuunstelsel, verkeerdelik, om onbekende redes, beskou hierdie proteïen as gevaarlik vir die gesondheid, en daarom voorkom allergieë.

Daar is ook mense wat nie visprodukte in die algemeen, of liewer, hul spysverteringstelsel kan verdra nie weens 'n gebrek aan sekere ensieme. Hierdie verskynsel kan homself manifesteer met die eerste gebruik van seekos, in teenstelling met allergieë, wat hulself met herhaalde gebruik manifesteer.

Trouens, sulke afwykings is redelik skaars, en seekosvleis het slegs 'n positiewe uitwerking op die menslike liggaam.

Schelvis Kookmetodes

Hierdie vis word gekenmerk deur die feit dat dit 'n dun en sagte vel het, wat die proses om dit skoon te maak, vergemaklik. Skelvis kan op verskeie maniere gaargemaak word. Byvoorbeeld:

1. Gebraai.
2. Sal verdor
3. Sout dit.
4. Roetig.
5. Droog.
6. Kook.
7. Marineer
8. Bak in die oond.

Hoe skelvis gebraai word. Daar is verskeie opsies om skelvis op hierdie manier gaar te maak: dit kan eenvoudig in 'n pan gebraai, diepgebraai of gemaal word. Om dit te doen, word die vis gesny, gewas en gedroog, waarna dit in stukke gesny word. Daarna word dit in paneer of beslag geplaas. Dan word die vis op 'n verhitte braaipan geplaas wat met sonneblomolie gesmeer en gebraai is. Terselfdertyd is dit baie belangrik om die vis nie te gaar te maak nie, anders sal dit droog en smaakloos blyk te wees.

Hoe om skelvis te verdor. Om dit te doen, moet die vis gesny en geweek word onder verdrukking in 'n baie sout oplossing. Die vis word vir 'n hele week in hierdie toestand gehou, waarna dit uitgehaal, gedroog en geweek word. Daarna word die vis onderstebo op 'n warm plek gehang, maar in 'n trek. Alhoewel dit 'n bietjie droog blyk te wees, hou baie mense daarvan in hierdie vorm.

Hoe om skelvis te rook. Om mee te begin, word die vis in 'n pekel wat volgens een van die resepte voorberei is, geplaas, waarna dit in 'n rookhuis geplaas word, waar die vis vir 30 minute gerook word. Baie mense dink dat elshout nie geskik is om skelvis te rook nie, aangesien hul rook dit bitter maak.

Hoe vis gedroog word. Dit is 'n proses wat op baie soorte vis toegepas word. Die belangrikste ding is dat die vis gedroog moet word sodat parasiete nie daarin vestig nie. Dit moet in gaas toegedraai word of op 'n spesiale, toe plek met 'n geskikte temperatuur geplaas word.

Hoe skelvis gaargemaak word. Gekookte skelvis, soos enige ander vis wat op dieselfde manier gekook word, behou byna al die voordelige eienskappe, so hierdie kook word as "gesond" beskou. Gekookte vis kan gebruik word om "gesonde" slaaie voor te berei. Tydens gaarmaak behou die vleis sy wit kleur en word maklik in eienaardige "skywe" verdeel.

Hoe skelvis gemarineer word. Anys, wonderpeper en koljander is die beste geskik vir die voorbereiding van die marinade. Benewens hulle, moet u ui, asyn, sout en suiker byvoeg. Die marinade word voor gebruik tot kookpunt gebring, waarna dit tot kamertemperatuur laat afkoel en stukkies vis gegooi word. In hierdie geval moet die stukke heeltemal in die marinade gedompel word.

Hoe skelvis gebak word. Sodra die skelvis gekook is, word die metode om dit te rooster ook as 'n "gesonde" gaarmaakmetode beskou, aangesien die meeste van die voedingstowwe in die vis behoue ​​bly. Dit word in foelie gebak, maar voor dit moet dit met die nodige speserye gerasper word.

Schelvisvis is die basis vir die voorbereiding van verskeie geregte, soos frikkadelle, kotelette, kluitjies, patee, vulsels, sowel as voorgereg.

Skelvis kalorieë en voedingswaarde

100 g skelvis bevat die volgende stowwe:

• Proteïen - 24 gram.
• Vette - 0,95 gram.

100 gram van 'n stuk vis bevat slegs 112 kalorieë. Daarbenewens bevat die vleis die volgende minerale:

• Magnesium.
• Natrium.
• Fosfor.
• Kalsium.
• Foliensuur.

Die inhoud van sulke vitamiene word ook opgemerk:

• Vitamien A.
• Vitamien B.
• Vitamien B12.
• Vitamien D.

Hoe skelvis gestoor word

Vars skelvis word vir hoogstens 2 dae in die yskas op die onderste rak gestoor. Vir langtermynberging is dit beter om dit te vries as dit nie in die volgende 2 dae gaar is nie. As die vis voor dit skoongemaak word, kan dit vir tot ses maande in die vrieskas gestoor word.

Schelvis is 'n vis, waarvan die gebruik net voordelig kan wees vir beide kinders en volwassenes, om nie te praat van die mense wat aan 'n gebrek aan voedingstowwe in die liggaam ly nie.