Contents [show]
Die voedingsvoordele van ertjies
'N Bron van vitamiene B en C, ertjies is ook ryk aan proteïene. Daarbenewens verskaf hulle energie en die vesels wat hulle bevat bevorder goeie deurvoer k. Daarbenewens bevat hulle slegs 60 kcal / 100 g.
In video: die super maklike resep vir baba-ertjies
In video: Resep: baba-ertjievla met kruisement van sjef Céline de Sousa
Ertjies, pro wenke
Conservation : reeds uitgedop, hulle kan vir 'n maksimum van dag in die yskas gehou word. In hul peule word hulle 2 of 3 dae onder in die yskas gehou. Om hulle te vries: hulle word uitgedop en in vriessakkies geplaas. Vir langtermynbewaring word hulle vooraf gebleik.
Voorbereiding : ons verdeel hulle peul in twee, in die lengte, maak ons die ertjies los deur hulle na 'n slaaibak te druk. Dan spoel ons hulle met koue water.
Bak : in die drukkoker vir 10 minute om hul voordele te bewaar. Vir maksimum smaak word hulle vir 15 minute in sout kookwater gekook. Hulle kan dan in 'n velouté gemeng word of gedreineer en tot 'n puree verminder word. In 'n oondbak: bruin hulle, vooraf gekook, met botter en uie, 10 tot 15 minute.
Goed om te weet
Die sagte groen tint van hul peule is 'n aanduiding van varsheid, asook hul fermheid.
Bevrore ertjies is baie beter as ingemaakte.
Magiese kombinasies om ertjies te kook
Vintage, besprinkel hulle met slaaie of voeg 'n dekoratiewe aanraking by jou vars kaasroosterbrood.
Gekook in water of gestoom, vorm hulle verteermiddels en smaaklike duette met die vroeë wortel. Ons skroom nie om hulle saam met ander groente uit hul “groen” familie soos boontjies en sneeu-ertjies voor te sit nie.
Mouliné : sodra dit gaar is, word hulle fyn gemeng in hul kookwater met 'n aartappel of pastinaak om 'n heerlike sop te verkry.
Gazpacho weergawe, ons behou dieselfde lot vir hulle met kruisement en sous, dan hou ons hulle in die yskas.
Het jy geweet ?
1 kg ertjies verkoop in hul peule is gelykstaande aan ongeveer 650 g koubare, sagte sade.