Contents [show]
Gesondheidsvoordele:
Kool, ryk aan vitamien C, is wonderlik om in vorm te kom. Dit verskaf ook vitamien B9 en dit is goed voorsien van swael, wat dit sy spesifieke smaak gee.
Pro wenke:
Kies dit goed. Ons kies vir 'n swaar en digte kool met baie skerp en helderkleurige blare.
Goeie bewaring. Dit sal 'n goeie week in die yskas knapper hou.
Maklik om voor te berei. Ons sny dit in twee of vier. Die beskadigde blare word verwyder. Op dié wat goed is, sny ons die kern wat hard is. Om dit te was, word die blare in water met 'n bietjie wit asyn geweek. Dit bly net oor om hulle in repies te sny of heel te los volgens die resep.
Verskillende gaarmaakmetodes. Dit neem 45 minute om dit in kookwater gaar te maak, 'n halfuur vir bak en 20 minute in die drukkoker. Om al dente in 'n wok gaar te maak, bruin dit vir tien minute.
Het jy geweet?
Om dit meer verteerbaar te maak, word die blare eers vir 10 minute in kookwater geblansjeer. Nog 'n wenk is om komyn- of anyssaad by die kookwater te voeg.
Om die reuk tydens kook te verminder, voeg 'n stingel seldery, 'n stukkie brood of 'n okkerneut met sy dop by.
Magiese assosiasies
In slaai. Dit word rou en gerasper geëet. Geur met 'n mosterdvinaigrette. Jy kan ook blokkies appel en neute, komkommer, gestoomde aartappels byvoeg.
In begeleiding. Geprutte kool pas goed saam met smaaklike vleis soos tarentale, gebraaide lamsvleis of eendbors. Dit pas ook baie goed met vis soos salm.
Met groente. Jy kan koolrepies met soteeraartappels verbruin.
Maak ons. 'n Bietjie lank maar super lekker, resepte vir gevulde kool gemaak met vleis of graankos is 'n ware bederf en maak 'n ideale volledige gereg vir die winter.