Bestanddele: 4 groot Baku-tamaties, 2 paprika's, 3 komkommers, 'n middelslag-ui, 3 knoffelhuisies, 'n handvol broodkrummels, olyfolie, sout, swartpeperkorrels en, indien verkies, 'n knippie rooipeper.
Voorbereiding:
Kap alle groente nadat u tamaties en komkommers geskil het *. Maal alles in 'n blender, as die blender klein is, maal dan in dele en meng die voltooide massa in 'n groot kastrol. Week die koekies in water en maal saam met die volgende porsie groente in 'n blender, voeg 3-4 eetlepels olyfolie, sout en peper na smaak by. Meng alles deeglik in 'n kastrol en verkoel minstens 30 minute voor opdiening. Sprinkel gazpacho op 'n bord met fyngekapte groente, soos komkommers, soos op die foto getoon.
* Om die tamaties te skil, sny dit met 'n mes, asof dit skywe op 'n lemoen merk, plaas dit in 'n diep bak en gooi kookwater oor sodat dit heeltemal bedek is met water. Haal die tamaties saggies uit die water en verwyder die skil, wat nou baie maklik in "skywe" moet afkom.