Slawiese en Ierse kookkuns is baie soortgelyk. Albei is gebaseer op groente, brood en vleis. En selfs 'n paar tradisionele ou-Slawiese disse word voorberei volgens resepte soortgelyk aan Ierse.
Oor die hele wêreld word geglo dat Ierland 'n land van kroeë is met 'n verskeidenheid bier. Spesifieke Ierse koffie- en aartappelgeregte word ook gehoor. Waarskynlik omdat dit alles visitekaartjies van die Emerald Isle vir toeriste is, en die oorspronklike kookkuns van die Iere baie wyer en gevarieerder is.
In die ou tyd was hawer, gars, wortels, beet, raap en seldery die basis van voedsel op hierdie land. Vir nageregte en versnaperinge gebruik hulle neute, bessies en al die kruie waarmee die moderne Ierland sy mense mildelik toegerus het.
- Iers en brood
Die tafel is ongetwyfeld voedsaam gemaak deur brood, waaroor daar 'n spesiale gesindheid was. Ierse brood word hoofsaaklik met verskillende suurdeeg berei, wat in hierdie land as beter as gis beskou word. En meel in Ierland is spesifiek - sag en taai. Daar word gereeld verskillende soorte meel by die brood gevoeg - hawermout, gars en ook aartappels. Die beroemde Ierse nagereg Goody word van die voltooide brood berei - snye brood word in melk gekook met suiker en speserye.
- Iers en vleis
Vleis in Ierland was nie altyd beskikbaar vir die armes nie - op hul tafels was daar net afval, bloed en soms pluimveevleis, meer dikwels wild wat met hul eie hande gevang is. Vleis- en visgeregte is hoog geag vanweë hul ontoeganklikheid, en die heerlikste disse is op grond daarvan voorberei. Byvoorbeeld swartpoeding (swartpoeding) waarby hawer, gort en die bloed van enige dier gevoeg is.
Daar is selfs 'n omstrede feit dat die Iere 'n koei gebloei het en dit gemeng met melk gedrink het om 'n vinnige maaltyd te kon eet. Die bloedkruid is nie noodwendig voorberei nie - dit word ook rou verbruik. Vandag maak swartpoeding deel uit van die tradisionele Ierse ontbyt, hoewel volgens verbeterde resepte met ongewone bestanddele - kase, speserye en kruie.
Hulle sterte, ore, knoppe en stukkies het interessante disse voorberei. Dus, tot nou toe maak die Ierse snack "Crubins" besoekende toeriste mal. En dit word gemaak van varkbene - moeilik, lank, maar die moeite werd!
Vandag in Ierland is daar geen tekort aan vleis nie, en selfs inteendeel, oormatige verbruik van rooivleis het 'n saak van nasionale belang geword. Selfs die Iere het 'n baie stewige en hoë-kalorie-ontbyt: poedings, vetterige roosterkoeke, spek, roereiers, sampioene, boontjies, aartappelbrood. Dit alles beïnvloed natuurlik die gesondheid van die land.
- Iers en vis
Vis, soos vleis, geniet ook meer aandag in Ierland. Restaurante en huiskombuise bedien ook krappe, garnale, kreef, oesters en selfs seewier. Een van die bekendste geregte van Ierland is die Dublin Lawyer. Dit word gemaak van kreefvleis met room en alkohol.
Ierland is 'n land van feeste, maar nie net van bierfeeste nie, maar ook van die eet van sekere produkte. Een van sulke hoëprofielfeeste is die oesterfeeste, waar ’n ontelbare aantal oesters geëet word.
Rooi alge is gewild in Ierland, wat in hul samestelling baie nuttig is vir die menslike liggaam. Dulce seewier word in die son gedroog, dan fyn gemaal en as geurmiddels by warm geregte gevoeg. Die tweede opsie om alge te eet, is skyfies met kaas, wat as peuselhappie geëet word of by deeg- en vleisgeregte gevoeg word.
- Iers en aartappels
Die verhaal van aartappel-eters in Ierland is natuurlik gebaseer op ware feite. Aartappels verskyn in die 16de eeu in hierdie land en word die basis vir die voeding van boere en hul vee. Die Iere was so gewoond aan hierdie voedsame produk dat die mislukking van die aartappelgewas byna hongersnood in die hele land veroorsaak het, terwyl ander voedsel beskikbaar was.
Onder die beroemde aartappelgeregte in Ierland tel bokserig. Dit is brood of pannekoeke gemaak van gerasperde aartappels of kapokaartappels, meel, olie en water. Die gereg word gekook, gebak of gebraai, en ondanks sy eenvoud smaak dit baie fyn.
Van die aartappelpuree berei die Iere dikwels sjampoe voor - lugagtige kapokaartappels met melk, botter en groen uie, of kolcannon - kapokaartappels met kool.
Aartappels is die algemeenste middagete vir kantoor. Byvoorbeeld, gekookte, gebraaide en gebakte aartappels in een bord. Of fish and chips - gebraaide vis en patat. Ryk Ierse mense kan 'n gereg met die naam koddle, 'n bredie met groente, spek en wors, bekostig.
Ierland se bekendste gereg, bredie, word ook met aartappels gemaak. Die bredie-resep wissel na gelang van die smaak van die huisvroue wat dit voorberei, en bevat dikwels oorskiet vleis, groente en blikkieskos in die yskas.
- Iers en nageregte
Tradisionele Ierse nageregte is ongewoon vir ons toeriste. Dikwels word dit voorberei met suurbessies - aalbessies, bloubessies of kruisbessies, suur appels of rabarber. Die nageregte in hierdie land is baie swaar as gevolg van die groot hoeveelheid botter en botterroom.
Jellie word van rooi Ierse mos gemaak. Om dit te doen, word mos in melk gekook, suiker en speserye bygevoeg en dan gel. Dit blyk die fynste panacotta te wees.
Dit was in Ierland dat die beroemde resep vir 'n sagte, maar terselfdertyd brutale, koek gebore is, waarvan die deeg met donker bier geknie word.
- Iers en drankies
Tradisionele Ierse drankies is gebaseer op antieke resepte. Dit is 'n heuningdrankie soortgelyk aan wyn. Dit word berei deur heuning te gis tot 'n sterkte van 8-18% en kan droog, soet, halfsoet, selfs vonkelend wees.
Nog 'n Ierse drankie is whisky, enkelmout of enkelkorrel. Dit is 'n unieke variëteit wat op grond van groen gars en mout berei word.
Die simbool van Ierland is Guinness-bier. Volgens die legende moet die korrekte “Guinness” so donker wees dat slegs lig wat deur 'n regte diamant weerkaats word, daardeur kan dring. Op grond van hul gunsteling bier berei die Iere baie cocktails, en meng dit met sjampanje-cider, wodka, port en melk.
Ierse koffie word gekenmerk deur sy sterkte en is 'n mengsel van whisky en swart koffie. Ek voeg bruinsuiker en room daarby.
Op grond van whisky en koffie word die beroemde Ierse likeur ook voorberei met die toevoeging van fyn room en ys. Dit is gebruiklik om pikante plaaslike kruie en heuning by likeurs te voeg - hierdie resepte uit Ierland is regoor die wêreld bekend.
In Noord-Ierland word die sterkste drank ter wêreld voorberei - potin (Ierse maanskyn). Dit word van aartappels, suiker en gis gemaak en in die res van Ierland verbied.