Dit word die gewildste worteloes van 2020 genoem. Ube of pers jams maak immers uitstekende Instagram -kos. En dit alles danksy sy helder pers kleur.
Voedseldeskundiges meen dat 'n werklike inval van pers donuts, kaaskoeke en jamswafels in die wêreld begin. Maar behalwe sy visuele aantrekkingskrag, is dit ook 'n nuttige produk. Ube is al lank bekend as 'n kragtige anti-verouderingsmiddel, ryk aan vitamien C en B6, vesel, kalium en mangaan
Violet yam (Dioscorea alata, ube, pers patat) is 'n plant wat soos aartappels lyk en 'n helder pers kleur het, en die vleis is pers. Yams groei op warm breedtegrade. Van al die jams is hierdie een die soetste, so pers knolle word gereeld gebruik om nageregte, insluitend roomys, te maak. Dit is die eerste keer dat 'n pers ys-gegeurde roomys vir 'n Hawaiiaanse handelsmerk gemaak word. En in die Filippyne is pers yam oor die algemeen iets soos 'n kenmerkende nagereg. Vir hierdie land is ube oor die algemeen 'n gewilde produk.
Een wortelgroente kan tot 2,5 m lank wees en 70 kg weeg. Dit kan gekook, gebak, gestoom, gedroog word, gebruik word in gebak, roomys en skemerkelkies.
'U sien gereeld dat ube in konfyt en pasta's genaamd halaya verander. Dit word in rolle, skons en roomys gebruik, ”sê Nicole Ponseca, eienaar en uitvoerende hoof van die Filippynse gastropub, Jeepney, en restaurant Maharlika in New York. 'Ube lyk 'n bietjie soos 'n mengsel van vanielje en pistache. Dit is soet en aards, ”verduidelik hy die smaak van hierdie wortelgroente.
Onthou dat ons vroeër gepraat het oor watter pers voedsel ongelooflik voordelig vir die gesondheid is, sowel as oor die nuutste tee van 2020.