In 1973, toe Gordon 'n navorsingsgenoot by die Nasionale Instituut vir Geestesgesondheid was en in alternatiewe terapie begin belangstel het, het hy die Indiese osteopaat Shema Singh, 'n natuuropaat, kruiedokter, akupunktur, homeopaat en mediteerder ontmoet. Hy het Gordon se gids tot die grens van genesing geword. Saam met hom het hy geregte voorberei wat sy smaakknoppies getref het, sy energievlak en bui laat styg het. ’n Vinnige asemhaling-meditasie wat Singha in die Indiese berge geleer het, het hom uit sy vrees en woede gestoot.
Maar kort nadat hy Sheim ontmoet het, het Gordon 'n rugbesering opgedoen. Ortopediste het verskriklike voorspellings gegee en hom voorberei vir 'n operasie, wat hy natuurlik nie wou hê nie. Desperaat het hy vir Shema gebel.
"Eet drie pynappels per dag en niks anders vir 'n week nie," het hy gesê.
Gordon het eers gedink dat die foon sleg gegaan het, en toe dat hy mal is. Hy het dit herhaal en verduidelik dat hy die beginsels van Chinese medisyne gebruik. Pynappel werk op die niere, wat aan die rug gekoppel is. Dit het toe nie vir Gordon sin gemaak nie, maar hy het verstaan dat Shayma baie dinge weet wat Gordon en die ortopediste nie weet nie. En hy wou regtig nie vir die operasie gaan nie.
Verbasend genoeg het die pynappel vinnig gewerk. Sheima het later voorgestel om gluten, suiwel, suiker, rooivleis en verwerkte voedsel uit te sny om allergieë, asma en ekseem te verlig. Dit het ook gewerk.
Sedertdien is Gordon gedwing om kos as medisyne te gebruik. Hy het gou wetenskaplike studies bestudeer wat die terapeutiese krag van tradisionele middels ondersteun het en die behoefte voorgestel het om voedsel wat stapelvoedsel van die standaard Amerikaanse dieet geword het, uit te skakel of te verminder. Hy het begin om dieetterapie vir sy mediese en psigiatriese pasiënte voor te skryf.
Teen die vroeë 1990's het Gordon besluit dit is tyd om dit by Georgetown Mediese Skool te onderrig. Hy het sy kollega van die Centre for Medicine and the Mind, Susan Lord, gevra om by haar aan te sluit. Ter ere van Hippokrates, wat die frase geskep het, het hulle ons kursus "Kos as medisyne" genoem en dit het vinnig gewild geword onder mediese studente.
Die studente het geëksperimenteer met diëte wat suiker, gluten, suiwel, voedselbymiddels, rooivleis en kafeïen uitgeskakel het. Baie het minder angstig en meer energiek gevoel, hulle het al hoe makliker geslaap en geleer.
'n Paar jaar later het Gordon en Lord 'n uitgebreide weergawe van hierdie kursus beskikbaar gestel aan alle mediese onderwysers, dokters, gesondheidswerkers en enigiemand wat belangstel om hul voeding te verbeter. Die basiese beginsels van "Kos as medisyne" is eenvoudig en reguit, en enigiemand kan probeer om dit te volg.
Eet in harmonie met jou genetiese programmering, maw soos jagter-versamelaars-voorouers
Dit beteken nie dat jy die paleo-dieet streng moet volg nie, maar kyk eerder van nader na die aanbevelings wat dit bied. Hersien jou hele voedingsdieet vir voedsel met minimaal verwerkte voedsel en geen bygevoegde suiker nie. Dit beteken ook ideaal om baie minder graan te eet (sommige mense verdra dalk nie koring of ander graan nie), en min of geen suiwelprodukte nie.
Gebruik voedsel, nie aanvullings nie, om chroniese siektes te behandel en te voorkom
Heelvoedsel bevat 'n aantal stowwe wat sinergisties werk en baie doeltreffender kan wees as aanvullings wat net een verskaf. Waarom die kragtige antioksidant likopeen in 'n pil neem as jy 'n tamatie kan eet wat likopeen en 'n aantal ander antioksidante bevat, saam met vitamiene, minerale en ander voedingstowwe wat saamwerk om hartsiektes te voorkom, cholesterol- en lipiedvlakke te verlaag, en abnormale stop bloed stolling?
Eet om stres te verminder en leer meer oor wat jy eet
Stres belemmer en meng in met elke aspek van vertering en doeltreffende voedingstoflewering. Gestresde mense vind dit moeilik om selfs die gesondste diëte te help. Leer om stadig te eet en verhoog jou eetplesier. Die meeste van ons eet so vinnig dat ons nie tyd het om die maagseine te registreer dat ons versadig is nie. Om stadig te eet, help jou ook om keuses te maak ten gunste van daardie kosse waarvan jy nie net meer hou nie, maar ook beter is vir die gesondheid.
Verstaan dat ons almal, soos biochemikus Roger Williams 50 jaar gelede opgemerk het, biochemies uniek is.
Ons kan dieselfde ouderdom en etnisiteit hê, baie soortgelyke gesondheidstatus, ras en inkomste hê, maar jy het dalk meer B6 nodig as jou vriend, maar jou vriend het dalk 100 keer meer sink nodig. Soms het ons dalk 'n dokter, dieetkundige of voedingkundige nodig om spesifieke, komplekse toetse uit te voer om te bepaal wat ons nodig het. Ons kan altyd baie leer oor wat goed is vir ons deur te eksperimenteer met verskillende diëte en kosse, en let op die resultate.
Kry 'n spesialis om jou te help om chroniese siektebestuur te begin deur voeding en stresbestuur (en oefening) eerder as medikasie
Behalwe in lewensgevaarlike situasies, is dit 'n sinvolle en gesonde keuse. Voorskrif teensuurmiddels, tipe XNUMX-diabetesmiddels en antidepressante, wat tienmiljoene Amerikaners gebruik om suur terugvloei te verminder, bloedsuiker te verlaag en bui te verbeter, gaan net oor simptome, nie oorsake nie. En hulle het dikwels baie gevaarlike newe-effekte. Na 'n deeglike ondersoek en die aanstelling van nie-farmakologiese behandeling, soos dit hoort, sal dit selde nodig wees.
Moenie 'n kosfanatikus word nie
Gebruik hierdie riglyne (en ander wat vir jou belangrik is), maar moenie jouself klop omdat jy daarvan afwyk nie. Let net op die effek van twyfelagtige keuse, studie en terugkeer na jou program. En moenie jou tyd en energie mors op wat ander eet nie! Dit sal jou net skelm en selfvoldaan maak, en jou stresvlakke verhoog, wat jou spysvertering weer sal verwoes. En dit sal vir jou of hierdie mense niks goeds bring nie.