Hoekom het kinders vet nodig?
Eerstens, want gedurende die eerste jare het hulle 'n baie sterk groei in gewig en grootte. Hulle benodig dus ongeveer 1 jaar 100 kalorieë per dag en tussen 2 en 1 tussen 200 en 1 jaar. En vet is 'n groot hulp om aan hul kaloriebehoeftes te voldoen. “Dan is hul senuwee- en sensoriese stelsel in volle konstruksie en benodig hulle essensiële vetsure, die bekende omega 700 en 3 wat deur vette verskaf word, veral plantaardige olies”, spesifiseer professor Régis Hankard, gespesialiseerd in babavoeding.
Watter vette om kinders aan te bied en in watter hoeveelheid?
Ja, raapsaad- en okkerneutolies is die beste gebalanseerde in omega 3 en 6. En ons bied van tyd tot tyd olyfolie, druiwesaad of soja aan. Grondboontjie-olie kan vanaf 6 maande ingebring word sonder om bang te wees om 'n allergie te bevorder. "Ons maak staat op diversiteit om 'n wye reeks essensiële vetsure te verskaf", voeg professor Hankard * by.
Die regte hoeveelhede? Oor die algemeen beveel ons 1 teelepelvol aan vir kinders onder 'n jaar oud, vir middagete, en 2 teelepels vanaf die ouderdom van 2. In alle gevalle word die byvoeging van vet nodig wanneer die kind net twee bottels melk per dag drink, ongeveer 10 maande .
Om die vetinname te verander, een of twee keer per week bied ons vette van dierlike oorsprong: 1 knop botter of 1 teelepel crème fraîche. Om “goeie” vetsure te verskaf, dink ons ook aan vetterige vis. Hulle bevat omega 3 en 6.
In die praktyk is dit goed om vis twee keer per week op die spyskaart te sit in 'n hoeveelheid wat by ouderdom aangepas is: 25-30 g vir 12/18 maande en 50 g maksimum vanaf 3/4 jaar. En daar verskil ons weer: een keer 'n olierige vis – makriel, salm, sardientjie – en een keer 'n maer vis: kabeljou, heilbot, tong … Laastens kan ons gebraaide kosse aanbied, maar redelik en in hoeveelhede aangepas by ouderdom . Na gaarmaak, dreineer op absorberende papier.
In video: Vet, moet dit by babageregte gevoeg word?
Voor 3 jaar
Lipiede moet 45 tot 50% van hul daaglikse energie-inname verteenwoordig!
Na 3 jaar
Die aanbevole innames daal effens om 35 tot 40% * te bereik, wat ooreenstem met dié van volwassenes.
* Aanbevelings van die Franse voedselveiligheidsagentskap (ANSES).
Industriële produkte, watter goeie reflekse?
Transvetsure en versadigde vette in industriële produkte verhoog slegte cholesterol by volwassenes, maar geen studie bewys dat hulle 'n
negatiewe effek op die kardiovaskulêre stelsel van kleuters. Hulle bevorder ook nie vetsug nie. Dit is geen rede om te veel daarvan te eet nie! Kan hy produkte wat palmolie bevat verbruik? Palmolie word dikwels gedemoniseer omdat dit meer versadigde vetsure as ander bevat. “Maar palmitiensuur, 'n versadigde vetsuur, is 'n normale bestanddeel van menslike melk!
En soos alle versadigde vette wat in oormaat verbruik word, kan dit kardiovaskulêre siektes bevorder,” merk professor Régis Hankard op. Die slegte reputasie daarvan hou ook verband met omgewingsbekommernisse, aangesien die verbouing van palmbome tot aansienlike ontbossing in sommige lande lei.
Konkreet beperk ons die verbruik van mayonnaise – vanaf 18 maande – en skyfies. Ter herinnering, 50 g skyfies bevat 2 eetlepels olie! Wat kouevleis betref, behalwe wit ham wat vanaf 6 maande oud op die spyskaart geplaas kan word, is dit beter om tot 2 jaar oud te wag vir wors, patés, terrines …
Wat gebak, gebak, smere, hulle is gereserveer vir feesdae.
En die kase? Hulle bevat baie vet. Maar hulle is ook goeie bronne van kalsium. Ons verkies gepasteuriseerde kase – brie, munster … van 8-10 maande en dié gemaak van rou melk vanaf 3 jaar oud om die probleme van listeriose en salmonellose, wat verantwoordelik is vir koors en diarree, te voorkom.
* Prof. Régis Hankard het in babavoeding gespesialiseer en lid van die Voedingskomitee van die Franse Pediatriese Vereniging (SFP)