Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die volgende tabel bevat 'n lys van die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) in 100 gram van eetbare porsie.
| voedingstowwe | Nommer | Norma ** | % van normaal in 100 g | % van normaal in 100 kcal | 100% van die norm |
| kalorie | Kcal 37 | Kcal 1684 | 2.2% | 5.9% | 4551 g |
| Proteïene | 2.66 g | 76 g | 3.5% | 9.5% | 2857 g |
| Vette | 0.29 g | 56 g | 0.5% | 1.4% | 19310 g |
| Koolhidrate | 5.11 g | 219 g | 2.3% | 6.2% | 4286 g |
| Dieetvesel | 2.7 g | 20 g | 13.5% | 36.5% | 741 g |
| water | 88.34 g | 2273 g | 3.9% | 10.5% | 2573 g |
| Ash | 0.91 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien B1, tiamien | 0.225 mg | 1.5 mg | 15% | 40.5% | 667 g |
| Vitamien B2, Riboflavien | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 30% | 900 g |
| Vitamien B4, cholien | 47.7 mg | 500 mg | 9.5% | 25.7% | 1048 g |
| Vitamien B5, pantoties | 1.35 mg | 5 mg | 27% | 73% | 370 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 13.5% | 2000 |
| Vitamien B9, folate | 48 μg | 400 mcg | 12% | 32.4% | 833 g |
| Vitamien D, kalsiferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 2.7% | 10000 g |
| Vitamien D2, ergokalsiferol | 0.1 μg | ~ | |||
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 0.01 mg | 15 mg | 0.1% | 0.3% | 150000 g |
| Vitamien PP, nr | 7.032 mg | 20 mg | 35.2% | 95.1% | 284 g |
| Betaine | 1.4 mg | ~ | |||
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 359 mg | 2500 mg | 14.4% | 38.9% | 696 g |
| Magnesium, mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 10.8% | 2500 g |
| Natrium, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.5% | 43333 g |
| Swael, S | 26.6 mg | 1000 mg | 2.7% | 7.3% | 3759 g |
| Fosfor, P | 105 mg | 800 mg | 13.1% | 35.4% | 762 g |
| Minerale | |||||
| Yster, Fe | 1.15 mg | 18 mg | 6.4% | 17.3% | 1565 g |
| Mangaan, Mn | 0.075 mg | 2 mg | 3.8% | 10.3% | 2667 g |
| Koper, Cu | 107 μg | 1000 mcg | 10.7% | 28.9% | 935 g |
| Selenium, as | 2.2 μg | 55 mcg | 4% | 10.8% | 2500 g |
| Sink, Zn | 0.65 mg | 12 mg | 5.4% | 14.6% | 1846 |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Mono en disakkariede (suikers) | 0.22 g | maksimum 100 g | |||
| Glukose (dekstrose) | 0.22 g | ~ | |||
| Essensiële aminosure | |||||
| Arginien * | 0.11 g | ~ | |||
| Valien | 0.23 g | ~ | |||
| Histidien * | 0.07 g | ~ | |||
| isoleusien | 0.09 g | ~ | |||
| Leusien | 0.13 g | ~ | |||
| Lisien | 0.13 g | ~ | |||
| metionien | 0.03 g | ~ | |||
| threonine | 0.11 g | ~ | |||
| triptofaan | 0.04 g | ~ | |||
| fenielalanien | 0.15 g | ~ | |||
| Aminosuur | |||||
| alanien | 0.19 g | ~ | |||
| Asiensuur | 0.19 g | ~ | |||
| Glycine | 0.11 g | ~ | |||
| Glutamienzuur | 0.38 g | ~ | |||
| Proline | 0.06 g | ~ | |||
| serien | 0.09 g | ~ | |||
| Tyrosine | 0.14 g | ~ | |||
| sisteïen | 0.02 g | ~ | |||
| Die Sterol (sterole) | |||||
| Kampesterol | 1 mg | ~ | |||
| Versadigde vetsure | |||||
| Nasadenie-vetsure | 0.027 g | maksimum 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.027 g | ~ | |||
| Poli-onversadigde vetsure | 0.124 g | van 11.2-20.6 g | 1.1% | 3% | |
| 18: 2 Linoleïs | 0.082 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.041 g | ~ | |||
| Omega-3 vetsure | 0.041 g | van 0.9 tot 3.7 g | 4.6% | 12.4% | |
| Omega-6 vetsure | 0.082 g | van 4.7 tot 16.8 g | 1.7% | 4.6% |
Die energiewaarde is 37 kcal.
- groot = 5 g (1.9 kcal)
- medium = 3 g (1.1 kcal)
- gesnyde koppie = 65 gram (24.1 kcal)
- koppie heel = 64 g (23.7 kcal)
Enoki (Armillaria winter, enokitake), sampioene is ryk aan vitamiene en minerale soos vitamien B1 - 15%, vitamien B2 was 11.1%, vitamien B5 en 27%, vitamien B9 - 12%, vitamien PP - 35,2%, kalium - 14,4%, fosfor - 13,1 , XNUMX%
- Vitamien B1 is deel van die belangrikste ensieme van koolhidrate en energiemetabolisme, wat die liggaam van energie- en plastiese verbindings voorsien, asook die metabolisme van vertakte aminosure. Die gebrek aan hierdie vitamien lei tot ernstige afwykings in die senuweestelsel, spysverteringstelsel en kardiovaskulêre stelsels.
- Vitamien B2 is betrokke by redoksreaksies, dra by tot die vatbaarheid van die kleure van die visuele ontleder en die donker aanpassing. Onvoldoende inname van vitamien B2 gaan gepaard met 'n skending van die gesondheid van die vel, slymvliese, verswakte lig en skemering.
- Vitamien B5 is betrokke by proteïen, vet, koolhidraatmetabolisme, cholesterolmetabolisme, die sintese van verskeie hormone, hemoglobien, en bevorder die opname van aminosure en suikers in die ingewande, ondersteun die funksie van die bynierkorteks. Gebrek aan pantoteensuur kan lei tot velletsels en slymvliese.
- Vitamien B9 as 'n koënsiem wat betrokke is by die metabolisme van nukleïen- en aminosure. Folaattekort lei tot verswakte sintese van nukleïensure en proteïene, wat lei tot die inhibisie van groei en seldeling, veral in vinnig verspreidende weefsels: beenmurg, dermepiteel, ens. Onvoldoende inname van folaat tydens swangerskap is een van die oorsake van voortydigheid , ondervoeding, aangebore misvormings en ontwikkelingsprobleme by kinders. Toon die sterk verband tussen vlakke van folaat, homosisteïen en die risiko van kardiovaskulêre siektes.
- Vitamien PP is betrokke by redoksreaksies en energiemetabolisme. Onvoldoende inname van vitamiene vergesel deur 'n versteuring van die normale toestand van die vel, spysverteringskanaal en senuweestelsel.
- Kalium is die belangrikste intrasellulêre ioon wat deelneem aan die regulering van water, elektroliet en suurbalans, is betrokke by die geleiding van senuwee-impulse, regulering van bloeddruk.
- Fosfor is betrokke by baie fisiologiese prosesse, insluitend energiemetabolisme, reguleer die suur-alkaliese balans, is deel van die fosfolipiede, nukleotiede en nukleïensure wat nodig is vir mineralisering van bene en tande. Tekorte lei tot anoreksie, bloedarmoede, ragitis.
'n Volledige gids van nuttigste produkte wat jy in die toepassing kan sien.
Tags: kalorie 37 kcal, die chemiese samestelling, voedingswaarde, vitamiene, minerale as nuttig Enoki (Armillaria winter, enokitake), sampioene, kalorieë, voedingstowwe, voordelige eienskappe Enoki (Armillaria winter, enokitake), sampioene