Contents [show]
Mieresuur (Mieresuur, metaansuur, E236).
Mieresuur is 'n monobasiese karboksielsuur wat geregistreer is as 'n voedseladditief met die internasionale klassifikasiekode E236, wat as konserveermiddel gebruik word. Dit word beskou as die eerste verteenwoordiger in die reeks versadigde monobasiese karboksielsure.
Die chemiese formule is HCOOH.
Algemene eienskappe van mieresuur
Mieresuur is 'n helder, kleurlose, reuklose en suur smaaklike vloeistof. Die stof het die eienskap om op te los in gliserien, benseen en asetoon en te meng met water en etanol. Mieresuur is vernoem nadat dit deur die Engelsman John Ray van 'n groot aantal rooibosmiere (kalorisator) geïsoleer is. Dit word chemies geproduseer as 'n neweproduk van die sintese van asynsuur. Die natuurlike verskaffers van mieresuur is brandnetel, dennenaalde, vrugte en die afskeiding van bye en miere.
Nuttige eienskappe van mieresuur
Die belangrikste nuttige eienskap van mieresuur is om onderskeidelik die prosesse van verval en verrotting te vertraag, wat die raklewe en gebruik van produkte verhoog. Daar word opgemerk dat mieresuur die metabolisme van selle stimuleer, 'n irritasie vir senuwee-eindpunte is.
Skade E236
Die voedseladditief E236 Mieresuur kan die voorkoms van allergiese reaksies en ernstige afwykings in die spysverteringskanaal veroorsaak in geval van oordosis. As mieresuur in sy suiwer vorm op die vel of slymvliese kom, kom daar gewoonlik 'n brandwond voor wat so vinnig as moontlik met 'n soda-oplossing behandel moet word en onmiddellik 'n mediese inrigting moet kontak vir gekwalifiseerde hulp.
Kontak met gekonsentreerde mieresuurdampe kan skade aan die oë en lugweë veroorsaak. Toevallige inname van selfs verdunde oplossings veroorsaak die verskynsels van ernstige nekrotiese gastro-enteritis.
Die gevaar van mieresuur hang af van die konsentrasie. Volgens die klassifikasie van die Europese Unie het 'n konsentrasie van tot 10% 'n irriterende effek, meer as 10% - korrosief.
Toepassing van E236
Voedseladditief E236 word meestal gebruik as 'n antibakteriese en preserveermiddel by die produksie van veevoer. In die voedselbedryf word die eienskappe van E236 gebruik in suikergoed, nie-alkoholiese en alkoholiese drank, ingemaakte vis en vleis. Mieresuur word ook gebruik in die chemiese industrie, medisyne en farmaseutiese produkte, in die vervaardiging van wolstowwe en leerbruin.
Gebruik van E236
Op die grondgebied van ons land is dit toegelaat om die voedseladditief E236 as 'n neutrale konserveermiddel te gebruik, onderworpe aan die standaarde wat deur die Sanitêre Reëls van ons land vasgestel word.