Natriumsorbaat (E201) is 'n voedseladditief van die preserveermiddelgroep.
In ons land is sorbiensuur (E200), natrium (E201), kalium (E202) en kalsium (E203) sorbate ingesluit (as preserveermiddels) in die lys van voedseladditiewe wat toegelaat word vir voedselproduksie.
Natriumsorbaat word wyd gebruik vir die preserveer van vrugte- en groentekonfyt, eier- en lekkergoedprodukte, vleis- en visprodukte, vrugte- en bessiesap en koeldrank.