sop
Selfs wanneer jy 'n onskadelike Minestrone-groentesop bestel, vra die kelner met watter sous dit gemaak word. Heel dikwels berei sjefs sop met hoenderbouillon voor om meer geur en aroma daaraan te gee. Franse uie sop word meestal gemaak met beesvleis sous, terwyl miso sop gemaak word met vis sous of sous.
Wees ook versigtig met roomsop (wat ook met dierebouillon gemaak kan word), veral as jy 'n vegan is. Gewoonlik voeg hulle room, suurroom en ander suiwelprodukte by.
slaaie
Wedden jy op slaaie? Ons wil jou nie ontstel nie, maar ons moet jou eenvoudig inlig. Oor die algemeen kan jy net 'n slaai van groente wat met groente-olie gegeur is, vertrou. Slaaie met ongewone dressings bevat baie dikwels rou eiers, ansjovis, vissous en ander dierebestanddele. Daarom is die beste uitweg om te vra om nie die slaai aan te trek nie, maar om olie en asyn saam te bring sodat jy dit self kan doen.
pols
As die gereg nie met 'n vegetariese of veganiese ikoon gemerk is nie, is dit beter om die kelner te vra of daar vleis in die peulgewasse is. Dit is veral sondig in Mexikaanse restaurante, wat varkvet by die bone voeg. As jy dus dink jy gaan ’n veganistiese burrito probeer, is dit die beste om die kelner twee keer te vra. Jy kan ook varkvet in ’n Georgiese restaurant raakloop deur lobiani te bestel – khachapuri gevul met boontjies, waarin hierdie diervet net gesit word.
souse
Besluit om pasta in tamatiesous, pizza of net sous vir aartappels te bestel? Wees versigtig. Sjefs voeg soms diereprodukte (soos ansjovispasta) by onskadelike tamatiesouse. En die gewilde marinara-sous is heeltemal gegeur met hoenderbouillon – weereens vir geur.
As jy veral van Asiatiese kos en kerrie hou, vra of die sjef vissous daarby voeg. Ongelukkig word alle souse in die meeste instansies vooraf gemaak, maar skielik is jy gelukkig!
garnering
Baie dikwels (veral wanneer jy na Westerse lande reis) kook braai groente met die byvoeging van spek, pancetta of, soos reeds genoem, varkvet. En as jy glad nie diereprodukte eet nie, vra die kelner in watter soort olie die groente gebraai word, aangesien botter die meeste gebruik word.
Kyk ook of rys, bokwiet, kapokaartappels en ander bykosse diereprodukte insluit. Jy weet waarskynlik dat Asiatiese restaurante rys met 'n gebakte eier bedien. ’n Vegetariese pilaf is dalk nie so vegetaries nie, maar gaar in hoenderbouillon.
Dessert
Vegans en vegetariërs met 'n soettand is nie besonder gelukkig nie. Dit is baie moeilik om onafhanklik te bepaal of daar iets oneties in 'n nagereg is. Eiers word by byna elke deeg gevoeg, en soms ... word spek by pasteie gevoeg. Dit gee gebak 'n vreemde en nie besonder aangename kors nie. Vra ook of malvalekkers, mousse, jellie, koeke, lekkers en ander lekkers gelatien bevat, wat van bene, kraakbeen, vel en diere-are gemaak word. En vegane moet uitvind of dit botter, suurroom, melk en ander suiwelprodukte bevat.
Ekaterina Romanova