Contents [show]
In die geskiedenis is baie sjefs beroepsmense. Maar wat het hierdie mense gelei tot sukses en interessante feite uit hul biografie?
François Vatel '
Die Franse kok was in der waarheid 'n simbool van eer van hul land. Hy het selfmoord gepleeg weens 'n slegte middagete.
Vatel was een van die beste sjefs in die 17de eeu. Hy het sy reis met waferverkope begin om ten minste iets te doen om sy boerefamilie te help. Die grootmenslike Francois se vader het hom na die hoofstad gestuur na sy peetpa, wat as deegkok dien. Die gebruiker tree in diens van die Prince of Condé, wat 'n noodlottige gebeurtenis in die lewe van 'n sjef geword het.
Die Prins van condé het 'n groot onthaal in die Chateau de Chantilly beplan om nader aan koning Lodewyk XIV te wees. Die organisasie van die tafel rus op die skouers van die gebruiker. Die ontvangs was puik: tweeduisend gaste het vier maaltye per dag geëet. Maar dit word in die steek gelaat deur die eienaar van die viswinkel, wat nie daarin geslaag het om vars vis na die kasteel te bring nie. Op 'n Vrydag in die vastyd kon die koning niks anders bedien nie; Vertel gaan na haar kamer en laat sak die bors op sy swaard om die skande te vermy.
Lucian Olivier
'N Sjef wat wêreldwyd beroemd geword het met slegs een gereg. Aanvanklik het die resep van die slaai "Olivier" -slaai bestaan uit grofblare, patrys, kreef en ander lekkernye, op 'n skottel in die middel wat 'n heuwel aartappels bedek is, bedek met Provençaalse sous.
In hierdie vorm ingedien, het die lekkerte van die besoek aan die restaurant wat Olivier-handelaars geëet het, alles geëet en tot 'n vormlose gemors geroer. Wat die kok baie kwaad gemaak het. Uiteindelik is hy beveel om 'n slaai in 'n reeds gemengde vorm te bedien wat die restaurant se wins verskeie kere verhoog het. Die sjef was nie tevrede met die uitslag nie en het die restaurant verkoop.
Ferran Adrià
Sjef Ferran adrià het per ongeluk bekend geword. Tydens u volgende vakansie het hy sy diensplig gedien en besluit om geld op die strand te verdien. Ferrand was in die kombuis, wat die eienaars behaag het, en het 'n uitnodiging gekry om te werk. Na 3 jaar het Ferran Adria die pos as sjef gekry en het hy nuwe smake begin skep en 'n nuwe kooktegnologie ontwikkel.
Vandag is Ferran adrià - die ghoeroe van die avant-garde genre van molekulêre gastronomie. In Spanje is sjefs lief vir hulle, aangesien sy talent vergelykbaar is met Dali, Gaudi of Picasso.
Gordon Ramsay
Die Engelsman Ramsay het daarvan gedroom om sy lewe met sokker te verbind. Die besering het die implementering van hierdie planne egter verhoed. Hy het ook nie die toelatingstoetse vir die polisie of in die vloot gedruip nie. Daarom het hy besluit om te kook.
In 1998 het die kok sy eie plek, Gordon Ramsay, by Royal Hospital Road geopen, wat aanleiding gegee het tot sy groeiende ryk. Dit is moeilik om jou voor te stel wat die kulinêre wêreld kan verloor, en in elk geval die lot van Gordon Ramsay kan bepaal.
heston blumenthal
Blumenthal het bekend geword vir sy passie vir molekulêre gastronomie. Sy geregte word internasionale topverkopers - die bors van 'n duif met panchitas, roomys met spek en eiers, jellie, laventel, oesters, passievrugte, pap van slakke.
Heston besit en bedryf die Britse restaurant The Fat Duck. Hierdie plek is aangewys as die beste restaurant ter wêreld. Blumenthal het 'n reeks programme vir die Discovery -kanaal oor wetenskap en kookkuns verwyder, het die topverkoper 'the Science of Cooking' geskryf.
Jamie Oliver
Tog, hoor baie mense van die "naakte sjef", dat dit hul aandag getrek het op die kok-tot-persoon-voorspraak van ekshibisionisme. Hierdie bynaam is egter bekommerd oor die kos – kook wat Oliver aangebied het sonder “klere” van die sjef, wat die publiek verseker dat hoë kwaliteit en smaaklike produkte op sigself goed is.
Jamie - 'n vegter vir gesonde eetgewoontes van die Britte. Hy kon die verouderde stelsel van skoolmaaltye in Engeland verander. Hy is die jongste van die Britse sjefs, en is 'n ridder van die Ridderorde van die Britse Koninkryk.
auguste escoffier
Escoffier se kinderjare was 'n kreatiewe aard, lief vir beeldende kuns en poësie. Op sy manier as sjef het hy dikwels literêre vergelykings gebruik; byvoorbeeld paddabene genaamd 'trommelstoknimfe'. In 13 jaar neem Auguste 'n werk as kok in 'n oulike restaurant.
Escoffier het die nuwe manier van geregte voorgestel - die a la carte-spyskaart, wat steeds gewild is in alle restaurante ter wêreld. In 1902 publiseer Escoffier die "Kookgids", wat meer as 5,000 XNUMX resepte bevat. Hierdie werk het 'n klassieker vir kokke regoor die wêreld geword.