Contents [show]
Pannekoeke in die geskiedenis van Rusland was 'n onontbeerlike metgesel van heidense rituele en kerklike vakansiedae. Die afgelope eeue het 'n ongelooflike aantal verskillende resepte vir pannekoeke en pannekoeke verskyn. Tot dusver kan die gasvrou se vaardigheid egter beoordeel word aan haar vermoë om dun kantpannekoeke te bak.
Kantpannekoeke maak: video
Miskien die mees delikate, die mees klassieke "oumas", maar ook die mees arbeidsintensiewe pannekoek-met gis. Om dit voor te berei, benodig u:
- 500 g meel; - 10 g droë gis; - 2 eiers; - 650 ml melk; - 1,5 eetlepels l. suiker; - 1 teelepel. sout; - 2 eetlepels. l. groente olie.
Eerstens moet u 'n deeg voorberei: verdun die gis in 'n glas warm melk, voeg 'n halwe glas meel en 'n eetlepel suiker daarby. Roer goed, bedek en plaas op 'n warm plek. As die deeg ongeveer verdubbel het, voeg die res van die bestanddele daarby, sif die meel. Sit die deksel weer op en laat rys. As die deeg opkom, roer dit weer en sit dit op 'n warm plek. Herhaal hierdie prosedure 3 keer. Nadat die deeg vir die vierde keer rys het, kan jy begin bak.
Pannekoeke met melk word meer ryk en verg terselfdertyd baie minder tyd en vaardigheid. Vir hierdie resep moet u die volgende neem:
- 1,5 liter melk; - 2 koppies meel; - 5 eiers; - 2 eetlepels. l. suiker; - 'n knippie sout; - 0,5 teelepel. gaskoeldrank; - suurlemoensap of asyn om die koeldrank te blus; - 0,5 koppies groente -olie.
Klits die eiers in 'n kastrol of diep bak, voeg suiker daarby en klits met 'n vurk, klitser of menger. Terwyl jy klits, voeg meel geleidelik by om te voorkom dat dit klont. Voeg sout en gesoute soda by. Giet melk in die deeg, voeg botter by en meng weer.
Die hoeveelheid melk kan wissel afhangende van die kwaliteit van die meel en die grootte van die eiers. Dit is die beste om te konsentreer op die konsekwentheid van die deeg: sodat die pannekoeke dun en fyn kan word, moet dit effens dikker wees as kefir
Pannekoek by jogurt
Pannekoeke met kefir neem ook nie veel tyd nie; dit is maklik om soggens voor te berei vir ontbyt. Anders as suiwelprodukte, is daar 'n effense suurheid in hul smaak. Hierdie resep benodig:
- 2 glase meel; - 400 ml kefir; - 2 eiers; - 0,5 teelepel. gaskoeldrank; -2-3 eetlepels. l. groente olie; - 1,5 eetlepels l. suiker; - 'n knippie sout.
Meng eiers met suiker, voeg 'n glas kefir daarby. Terwyl jy roer, voeg meel by. As daar geen klonte meer is nie, gooi die oorblywende kefir by, voeg soda, sout en olie by.
Hoe om kantpannekoeke te bak
Ongeag die resep wat jy kies, bak die pannekoeke in 'n warm pan aan beide kante. Ondanks die oorvloed van toestelle vir die bak van pannekoeke met moderne bedekkings, is die "ouma" gietysterpan nog steeds buite kompetisie.
Giet die olie eers in die pan voordat die eerste pannekoek gebak word. Dit sal natuurlik klonterig wees. In die toekoms hoef u niks te smeer nie, aangesien die olie in die deeg self voorkom
Pannekoek kan bedien word met suurroom en konfyt of in verskillende vulsels toegedraai word: maaskaas, vis of vleis.