Maaskaas

Beskrywing

U weet ongetwyfeld dat maaskaas goed is vir u gesondheid en vorm. Terselfdertyd het wrongel as voedselproduk sy eie eienskappe - ons sal in hierdie artikel daaroor praat.

Sedert die kinderjare word ons vertel dat wrongel 'n onvervangbare bron van kalsium is, wat nodig is vir die groei en versterking van bene. In beginsel is dit al wat die verbruiker van hierdie suurmelk weet.

As ons van maaskaas van hoë gehalte hou, vermoed ons nie dat dit 'n bron van maklik verteerbare proteïene, aminosure, yster, magnesium is nie. Dit bevat vitamiene A, E, PP, C en groep B, pantoteensuur en meer.

Maaskaas is die ouer van kaas

Dit is geen geheim dat kaas van wrongel gemaak word nie. Selfs die woord “kaaskoek”, wat vroeër na gebraaide wrongelkoek verwys, spreek vanself. Sommige soorte kaas is oor die algemeen baie moeilik om van smaak en voorkoms van maaskaas te onderskei.

En in die Oekraïense taal bestaan ​​daar glad nie 'n aparte woord vir maaskaas nie. Beide hy en kaas word daar eenvoudig kaas genoem.

En dit is juis deur alle bakterieë in die wrongel te vernietig nadat hulle hul fermenteringsfunksies uitgevoer het, dat kaasprodusente sorg dat daar niemand anders is wat die produk wat hieruit voortkom bederf nie. En sommige kase, wat hoofsaaklik maaskaas onderhewig is aan hittebehandeling, word tien en soms honderde jare sonder skade gestoor.

Interessante feite oor maaskaas

Voordat ons verduidelik hoe nuttig wrongel is, is hier 'n paar feite:

1. anders as melk, bevat dit nie laktose nie, wat die liggaam met die ouderdom ophou "waarneem";
2. die vetinhoud word onderskei: vet (18-23%), klassiek (4-18%), lae vet (2-4%), vetvry (0%). Die laaste twee kategorieë sluit ook maaskaas in - maaskaasgraan gemeng met room;
3. hoe vetter die wrongel, hoe minder word dit gestoor. Die produk is twee tot drie dae vars - as dit by 'n temperatuur van nie meer as 8 ° C gestoor word nie, en wanneer dit tot -35 ° C gevries word, word nuttige eienskappe tot twee maande bewaar;
4. bokkaas is vetter, hoewel dit na gelang van smaak beter as koei s'n kan lyk.

Samestelling en kalorie-inhoud van maaskaas

Maaskaas kan melkkonsentraat genoem word. Die meeste melkproteïene, vette, organiese en minerale komponente word daarin bewaar, maar terselfdertyd word die vloeistof daaruit verwyder om 'n soliede konsistensie te skep.

Hierdie vloeistof – wei – bevat baie ensieme, en dit is hul afwesigheid wat toelaat dat Maaskaas langer as vloeibare gefermenteerde melkprodukte gestoor word.

wrongel

En in dieselfde massa van die produk is die konsentrasie van dierlike vette, en daarmee saam – en cholesterol, aansienlik laer as dié van verwerkte roomprodukte. En dit is die groot hoeveelheid proteïene wat maaskaas die voorkeurproduk vir kinders maak.

Terloops, die samestelling van ccurdottage-kaas bevat al agt aminosure wat noodsaaklik is vir die volwasse menslike liggaam. Wat vegetariese atlete aktief gebruik.

• Kaloriewaarde 236 kcal 1684 kcal
• Proteïene 15 g 76 g
• Vet 18 g 56 g
• Koolhidrate 2.8 g 219 g

Die voordele van maaskaas

Vir die gesondheid is maaskaas nuttig omdat dit help om gewig te verloor, 'n uitstekende bron van proteïene, B -vitamiene en gesonde vette is, asook verskillende minerale - kalsium, magnesium, kalium, fosfor, sink en selenium, wat elkeen noodsaaklik vir die normale funksionering van die liggaam.

Een koppie (226 g) lae-vet wrongel (1% vet) bied:

• Kalorieë - 163
• Proteïen - 28 g
• Koolhidrate - 6.1 g
• Vet - 2.3 g
• Fosfor - 30% van die DV
• Natrium - 30% DV
• Seleniy - 29% van die daaglikse waarde
• Vitamien B12 - 24% DV
• Riboflavin - 22% van die DV
• Kalsium - 14% DV
• Folaat - 7% DV

Proteïene in maaskaas

Een van die belangrikste eienskappe van wrongel is die hoë proteïeninhoud. Elke weefsel en sel in die menslike liggaam bevat proteïene, en proteïenmolekules moet geproduseer word vir normale groei en funksie.

Curd bevat aminosure wat die liggaam help om proteïene te produseer. Daarbenewens is maaskaas 'n onvervangbare bron van volledige proteïene, dit wil sê aminosure wat nodig is vir die liggaam en wat nie alleen vervaardig kan word nie. Die inname van voedsel wat volledige proteïene bevat, verminder die risiko van tekorte aan aminosure, wat nodig is vir die normale werking van die liggaam.

Vette

Korn is 'n uitstekende bron van gesonde vetsure. Suiwelprodukte bevat onversadigde palmitoleïensuur, wat wetenskaplikes aan die Harvard Universiteit bevind het om die risiko van tipe 2-diabetes te verminder.

Terselfdertyd is die optimale hoeveelheid van hierdie vetsuur nog nie vasgestel nie, dus word matigheid aanbeveel as u vetterige en gedeeltelike vetvrye maaskaas inneem.

Vitamiene en spoorelemente

Behalwe dat dit u help om gewig te verloor, bevat hierdie suiwelproduk ook baie voedingstowwe wat nodig is om goed te voel. Die aantal elemente in maaskaas bevat vitamien B12 (nodig vir die normale werking van die senuweestelsel), vitamien B2 of riboflavien (verantwoordelik vir die metabolisme en funksionering van vitale organe), vitamien A (nuttig vir die produksie van selle wat verantwoordelik vir die immuunstelsel en vel), en ander.

Soos ander suiwelprodukte, bevat maaskaas kalsium en fosfor, wat bene en tande versterk, en kalsium het 'n positiewe uitwerking op die toestand van die senuwee- en spierstelsel. Ook bevat wrongel natrium, wat nodig is vir die regulering van bloeddruk.

Terselfdertyd kan sommige soorte maaskaas baie natrium bevat. Let dus op die inhoud van die wrongel as u die soutinhoud in die dieet monitor.

Wanneer is dit beter om maaskaas te eet - soggens of saans

'N Gesonde persoon kan op elke tyd van die dag maaskaas eet - dit hang alles af van die dieet, daaglikse roetine en persoonlike voorkeure. Soos u weet, is wrongel 'n proteïenryke produk, en proteïene word lank geabsorbeer, dus is wrongel ideaal vir ontbyt. As u ontbyt met wrongel eet, sal u etlike ure nie honger voel nie (kaseïen is 'n moeilik verteerbare proteïen en dit kan 4 tot 6 uur neem om dit te verteer). Die enigste voorbehoud is dat u nie vetterige maaskaas vir aandete moet eet nie, om die pankreas nie te veel te laai nie.

Daar is boonop baie redes waarom u 'n paar uur voor die slaap 'n lae-vet maaskaas vir aandete moet probeer. Hier is 'n paar van hulle:

Maaskaas versadig perfek en verminder die oggendhonger

Die proteïen in wrongel word kaseïen genoem. Kaseïen word stadiger deur die menslike liggaam verwerk as ander soorte proteïene. As u saans 'n snack aan maaskaas geniet, sal u soggens minder honger ervaar.

Kaas van kaas versnel die metabolisme

Proteïene, veral kaseïen, is voedingstowwe wat stadig deur die liggaam verwerk word. In vergelyking met ander voedingstowwe, is meer kalorieë nodig om proteïene te assimileer, wat vinniger metabolisme en vinniger gewigsverlies tot gevolg het. As u dus saans 'n gewoonte het om maaskaas aan te peusel, is dit makliker vir u om die ekstra kilo's te verloor.

Сurd verhoog die energieverbruik in rus

Benewens die verbranding van kalorieë terwyl u slaap, kan die gebruik van maaskaas voor slaaptyd ook help om u energieverbruik te verhoog (die aantal kalorieë wat u verbrand na die oefening en wanneer u in rus is). Volgens 'n studie van 2014 verhoog die verbruik van kaseïenproteïen voor die bed die volgende oggend die rustende energie. Sommige van die kalorieë word natuurlik tydens sport verbrand, maar 60-75% van die kalorieë word gedurende die dag verbrand - as u dus gewig wil verloor, moet u die energieverbruik in rus oorweeg.

Maaskaas verbeter die slaap

Maaskaas is een van die triptofaanryke voedsel. Tryptofaan is 'n aminosuur wat jou help om snags beter te slaap en ook slapeloosheid, depressie en angs voorkom.

Сurd help met die opbou van spiermassa

Dit gebeur op twee maniere. Ten eerste, as gevolg van die hoë proteïen- en lae koolhidraatinhoud, wat die vlak van groeihormoon verhoog. Tweedens, as gevolg van die beduidende kalsiuminhoud, wat die testosteroonvlakke verhoog. Albei faktore help u om spiere vinniger op te bou.

Maaskaas help om vet te verloor

Suiwelprodukte, insluitend maaskaas, wat baie proteïene en kalsium bevat, help om vinniger vet te verloor. In ’n studie waarin deelnemers drie keer per dag suiwelprodukte geëet het, was dit duidelik dat vetverlies vinniger as gewoonlik was. Boonop bevat wrongel die aminosuur leucine, wat aktief betrokke is by vetverbranding en spierbou.

kontra

Ongelukkig is daar geen perfekte produkte nie, jy moet altyd die moontlike risiko's oorweeg. Byvoorbeeld, soos:

Individuele onverdraagsaamheid is skaars, maar hierdie opsie moet in ag geneem word.
Allergiese reaksies. Die wrongel self is hipoallergeen, maar dit kan 'n katalisator word vir 'sluimerende' prosesse.
Nier siekte. Hoë soutinhoud (400 mg per 100 g teen 500 mg / dag) kan inflammasie en terugval by chroniese pasiënte veroorsaak.
Vetsug. As u 'n probleem met gewig het, moet u die kalorie-inhoud van die produk noukeurig monitor.

Gevolgtrekkings

Wat is die bottom line? Maaskaas behoort beslis tot produkte wat goed is vir gesondheid en vorm, en jy kan enige tyd wrongel eet – soggens én saans.