Die kuns om enige resep en as gevolg daarvan 'n spyskaart te skep, verg 'n bietjie beplanning. Dit is belangrik om te verstaan vir wie jy dit skep. Stel jou voor dat jy 'n sjef is, en as 'n professionele persoon is jy verantwoordelik om te verseker dat die gereg en spyskaart inkomste kan genereer. Hierdie benadering tot alledaagse kookkuns kan jou vaardighede na die volgende vlak neem. Maar as jy teen sulke speletjies is en kos kook vir familie, vriende of gaste, is jou doel om kulinêre meesterstukke te skep wat almal sal onthou!
Keuse van smaakkonsep
Eerstens moet jy die basiese konsep van die spyskaart en die hoofgeur definieer. Wanneer James Smith 'n spyskaart skep, word sy styl om geure te koppel die grondslag vir wat hy doen. Hy hou van vars, vrugtige geure wat verder versterk word deur rooster of prut. Ons het almal ons sterk punte en gunsteling gaarmaakmetodes: iemand is wonderlik met 'n mes, iemand kan intuïtief speserye meng, iemand is wonderlik om groente te rooster. Sommige mense geniet dit om tyd te spandeer om bestanddele in blokkies te sny vir visuele aantrekkingskrag, terwyl ander minder omgee vir mesvaardighede en meer in die kookproses self belangstel. Uiteindelik moet u spyskaartitems gebou word op 'n fondament waarvan u hou. Maak dus seker dat jy die tyd neem om deur die basiese konsep van jou toekomstige spyskaart te dink.
Spyskaartbeplanning: eerste, tweede en nagereg
Dit is die beste om met 'n voorgereg en 'n hoofgereg te begin. Dink aan hoe hierdie disse met mekaar gekombineer sal word. Die voedingswaarde van die geregte word ook in ag geneem, so as jy ’n stewige voorgereg en hoofgereg voorberei, moet die nagereg so lig as moontlik wees. Die belangrikste ding in die beplanning van maaltye is om 'n balans tussen hulle te handhaaf.
James Smith deel 'n wonderlike spyskaart idee. Kom ons sê jy beplan om 'n veganistiese Indiese kerrie as jou hoofgereg te maak. Maak dan die voorgereg nog meer intens in smaak, voeg nog speserye by om die smaakresepte vir 'n pittige warm gereg voor te berei. Vir nagereg - iets sag en lig, wat die reseptore sal laat ontspan.
kos as geskiedenis
James Smith raai aan om die spyskaart as 'n reis te beskou of 'n fassinerende storie te vertel. Dit kan 'n storie wees oor 'n reis na warm (of selfs koue, hoekom nie?) lande, gunsteling kos, 'n ver land, of net 'n herinnering. Jy kan ook aan die spyskaart dink as die woorde van 'n liedjie. Elke gereg moet soos 'n gedig wees wat 'n deel van die storie vertel, en die hoofgeur in die geregte verbind hierdie storie met mekaar en maak dit 'n hele werk.
Die belangrikste ding is kreatiwiteit
Vandag stel mense meer belang in die proses van kook en die ervaring wat daardeur opgedoen word, en nie net die meganiese aspekte van kook nie. Soek woorde wat jou spyskaart sal vonk, soos: "Tydens 'n reis na Italië het ek nuwe geure ontdek" of "Toe ek in Kanada was en op 'n esdoringstroopplaas afgekom het, het ek geweet dat dit die basis van hierdie spyskaart sou wees.
Wanneer jy jou resep of spyskaart aan ’n ervaring of konsep koppel, sal dit vir jou maklik wees om jou eie storie in die disse te skep. Die belangrikste ding is om te skep! Onthou dat daar geen perke of grense in hierdie handwerk is nie. Druk jouself uit deur jou geregte, en jou familie en vriende sal beslis die kos onthou wat jy gekook het!