Op 1 April word 'n nie -amptelike vakansie gevier, veral bekend in die kringe van vervaardigerspesialiste, sowel as aanhangers van een van die sterk alkoholiese drankies - Konjak verjaarsdag.
Cognac is 'n sterk alkoholiese drank, 'n soort brandewyn, dit wil sê 'n wyndistillaat, vervaardig volgens streng tegnologie van sekere druifsoorte in 'n spesifieke gebied.
Die naam “» Van Franse oorsprong en dui die naam van die stad en die gebied (streek) waarin dit is aan. Hierdie bekende alkoholiese drank word hier en net hier vervaardig. Terloops, die inskripsie op die bottels "cognac" dui aan dat die inhoud niks met hierdie drank te doen het nie, aangesien die Franse wetgewing en streng regulasies van die produsente van hierdie land die vereistes vir die vervaardiging van hierdie alkoholiese drank duidelik uiteensit. Die geringste afwykings van die tegnologie van die verbouing van druifsoorte, die produksieproses, opberging en bottelering kan die produsent ook die lisensie ontneem.
In dieselfde regulasies word die datum ook versteek, wat beskou word as die verjaardag van die cognac. Dit hou verband met die feit dat alles wat voor berei is vir die produksie van cognac en wat gedurende die winter gefermenteer is, jong druiwewyn voorheen in vate gegooi moet word. Hierdie datum is ook te wyte aan die besonderhede van die produksieproses, aangesien die aanvang van die lenteverwarming en die wisselvalligheid van die lenteweer in hierdie streek van Frankryk die smaak van die drank negatief kan beïnvloed, wat die cognac-produksietegnologie sal ontwrig. Vanaf hierdie oomblik (1 April) begin die ouderdom of veroudering van die cognac. Hierdie regulasies is in 1909 vir die eerste keer in Frankryk goedgekeur, waarna dit herhaaldelik aangevul is.
Die geheime van die produksie van die drank word streng deur die produsente bewaar. Daar word geglo dat selfs 'n destillasie-apparaat (kubus), wat die Charente alambic genoem word (na die naam van die departement Charente, waarin die stad Cognac geleë is) sy eie tegnologiese kenmerke en geheime het. Die vate waarin die cognac verouder is, is ook spesiaal en is van sekere soorte eikehout gemaak.
Daardie alkoholiese drankies, op die botteletiket waarvan die naam "cognac" in plaas van "cognac" pronk, is glad nie 'n vervalste of lae gehalte alkoholiese produk nie. Dit is bloot soorte brandewyn wat niks te doen het met die drank wat in die 17de eeu in Frankryk verskyn het en daar sy handelsnaam gekry het nie.
Cognac in Frankryk word beskou as een van die nasionale skatte. Elke jaar, in die strate van die stad wat sy naam aan hierdie gewilde alkoholiese drankie gegee het, word feestelike geleenthede verdriedubbel met die geleentheid vir gaste om produkte van bekende konjakhandelsmerke, sowel as ander alkoholiese drankies te proe.
In Rusland word die geskiedenis en kenmerke van cognacproduksie vanuit die mees gesaghebbende oogpunt in Moskou gevind in die Museum of the History of Cognac by die KiN Wine and Cognac Factory. Hier is ook die enigste alambik wat uit Frankryk in Rusland gebring is.