Chum salm

Chum salm is 'n industriële vangsoort. Vissers en mense wat omgee vir hul gesondheid, hou daarvan om die uitstekende kwaliteit vleis en kaviaar te gebruik. Mediese spesialiste erken dit ook as 'n dieetproduk vanweë die lae vetinhoud, 'n gebrek aan koolhidrate en 'n lae kalorie-inhoud. Chum salm behoort aan die salm familie.

Belangrikste eienskappe. Beskrywing.

• die gemiddelde lewensverwagting is 7 jaar;
• lengte bereik 100 sentimeter, soms is daar groter individue (tot 1.5 meter lank);
• die gemiddelde gewig is 5-7 kilogram; tydens die paai, neem die gewig toe;
• skubbe is silwerig, met 'n gelerige of groenerige kleur;
• die liggaam is verleng, lateraal plat;
• daar is 'n groot mond, maar die tande is swak ontwikkel.

Gedurende puberteit kry die vis gewig en bereik hy 15 kilogram; die kake verleng, die tande is vervorm — die kleur verander na 'n helderder. By die paai word die skubbe swart en die vleis word wit en waardeer die eienskappe daarvan. Die vis word oneetbaar.

Chum-salm kom in die see en varswater voor. Sy bring die grootste deel van haar lewe in die Japanse, Bering en Okhotsk see deur. Dit kuit aan die mond van riviere en dan stroomop. Dit kan tot tweeduisend kilometer aflê.

Die vis kuit een keer in sy lewe op die geslagsryp ouderdom van vier. Vir paai, tel dit 'n skoon bodem met 'n effense stroom op. Wyfies soek skuiling, en mans beskerm eiers teen vyande. Wanneer eiers gegooi word, wag chum salm op gevare in die vorm van groot soogdiere, roofdiere, watervoëls. Vir eiers is die belangrikste vyand riviervisse van verskillende families.

Jong groei ontwikkel en groei in varswater op. Met die aanvang van lente en hoogwater gaan dit see toe. Hier is die vis besig om gewig te kry, en met 'n koue druk gaan dit die dieptes in. Met die aanvang van puberteit kom sy bymekaar en gaan kuit.

samestelling

Chum salm bevat:

• vitamiene: A, PP, E, D, groep B;
• mikro -elemente en makrovoedingstowwe: yster, fosfor, kalium, natrium, kalsium, magnesium;
• proteïene in die vorm van aminosure;
• vette, voorgestel deur poli-onversadigde vetsure.

Vis is ryk aan vitamiene, minerale, proteïenkomponente, dus die voordeel van die gebruik van hierdie produk is onmiskenbaar. 'N Kompleks vitamiene is nodig vir die werking van die gesigorgane.

Kalorie-inhoud en chemiese samestelling

Chum salmvleis bevat 'n ryk stel vitamiene (per 100 g):

• vitamien PP - 8.5 mg;
• E - 1.3 mg;
• vitamien C - 1.2 mg;
• vitamien B1 - 0.33 mg;
• B2 - 0.2 mg;
• vitamien A - 0.04 mg.

Spoorelemente:

• sink - 0.7 mg;
• yster - 0.6 mg;
• fluoor - 430 mcg;
• chroom - 55 mcg;
• nikkel - 6 mg;
• molibdeen - 4 mcg.

Makrovoedingstowwe:

• kalium - 335 mg;
• fosfor - 200 mg;
• chloor - 165 mg;
• natrium - 60 mg;
• magnesium - 30 mg;
• kalsium - 20 mg.

Voedingswaarde (per 100 g):

• water - 74.2 g;
• proteïene - 19 g;
• vette - 5.6 g;
• koolhidrate - 0 g;
• cholesterol - 80 mg;
• as - 1.2 g
• Kalorie-inhoud: 120 kcal.

Die kaviaar van hierdie vis bevat:

• vitamiene: A, B1, B2, C, E, K, PP;
• kalium;
• kalsium;
• magnesium;
• natrium;
• chloor;
• fosfor;
• proteïen;
• aminosure;
• lesitien;
• poli-onversadigde vette.

Waarom is tjommievis nuttig vir die gesondheid?

Eerstens bevat beide salmvleis en sy kaviaar baie nuttige elemente, veral omega-3-vetsure, wat deelneem aan die werk van elke liggaamstelsel.

Die gesondheidsvoordele daarvan is ook onmiskenbaar:

• Die proteïene wat in vis voorkom, is maklik verteerbaar; dit bevat essensiële aminosure wat help om skadelike cholesterol te beveg.
• Die aminosuur metionien is 'n bron van swael, wat by metabolisme betrokke is en die lewer regenereer. Dit help ook om depressie en spanning te oorkom.
• Vetsure wat diep in selle binnedring, stimuleer hul regenerasie en verjong sodoende die liggaam.
• Selenium is 'n uitstekende antioksidant.
• Organiese sure verwyder gifstowwe en vertraag veroudering.
• Tiamien maak die liggaam duursamer tydens liggaamlike en geestelike kraam en neutraliseer die vernietigende effekte van alkohol en tabak.

kontra

Sulke voedingsvisse soos tjommesalm is vir baie nuttig, maar daar is uitsonderings.

Gedurende swangerskap en borsvoeding

In die eerste plek is die seevis ryk aan poli-onversadigde vetsure, wat nodig is vir die liggaam van 'n swanger vrou. Hulle neem aktief deel aan die ontwikkeling van die fetus. Visvleis is maklik verteerbaar, wat beteken dat dit nie die maag belas nie en nie versteurings in die spysverteringstelsel veroorsaak nie ('n gereelde voorkoms by swanger vroue).

Danksy die ryk vitamien- en minerale-samestelling van die tjommesalm, kry die liggaam van die moeder en die kind al die nodige voedingstowwe. Ten spyte van al die voordele, moet u matig vis inneem. Dit is toelaatbaar om dit twee keer per week in die spyskaart op te neem.

Belangrik! Soos met swanger vroue, moet vroue wat borsvoed, versigtig wees met rooi visse, aangesien dit allergene is.

Chum salm as jy gewig verloor

Eerstens bevat Chum salm 'n sekere hoeveelheid vet. Tog kan dit toegeskryf word aan die aantal dieetprodukte aangesien die kalorie-inhoud laag is, en die proporsie voedingstowwe beduidend is.

Met 'n groot hoeveelheid maklik verteerbare proteïene kan u die liggaam vinnig versadig, wat beteken dat vis in die dieet dit moontlik sal maak om die dieet te balanseer en u teen ooreet te beskerm. Alle vette wat daarin voorkom, word nie deur die liggaam gestoor nie, maar word verwyder. Daarbenewens het dit 'n gunstige uitwerking op die toestand van die vel, hare, naels.

Potensiële skade

Die teenwoordigheid van tjommie in die dieet kan slegs skadelik wees vir:

• allergie-lyers;
• mense met individuele onverdraagsaamheid vir seekos;
• mense met 'n streng dieet.

Chum-salm: voordele en nadele, voedingswaarde, samestelling, kontraindikasies om te gebruik

Terselfdertyd kan ou vis enige persoon skade berokken.

Wenke vir die kook van die salm

Daar is baie opsies om gaarvis te kook. Elke tuisteskepper weet in watter vorm haar gesin van hierdie produk sal hou. Die volgende is algemene aanbevelings om dit te kook:

• Eerstens verwar onervare tuisteskeppers dikwels salm met pienk salm, daarom verander die geregte hul smaak. Chum salm is 'n groot vis, tot 5 kg. Daarom word dit altyd in groot stukke verkoop.
• Tweedens bevat Vis baie water, dus jy kan dit nie net braai nie; dit sal die sappigheid verloor. Dit is raadsaam om in die oond te kook.
• Derdens help groente, kruie en suurlemoen om die vis sappig te hou.
• Vierdens, is dit beter om tjommesalm in groot stukke te kook.
• Dit sal help as u die vis in koue water was om die smaak en reuk te behou. Vlek daarna af met 'n papierhanddoek.
• Wanneer u in die oond bak, word dit aanbeveel om die skottel enkele minute voor u gaarmaak uit te haal. In die foelie sal dit die gewenste toestand bereik.
• Ten slotte, as gevolg van sy vleis, is tjommesalm een ​​van die waardevolste onder salmvisse, en die kaviaar word as die lekkerste en hoogstaande gehalte beskou. Baie voedingsdeskundiges beveel aan om hierdie produk in die dieet in te sluit, en nie net vir diegene wat van ekstra kilo's ontslae wil raak nie, maar ook vir diegene wat omgee vir hul gesondheid. Die belangrikste ding is om nie die produk te misbruik nie.

Hoe om chum salm te kies

Nie elke klant kan die verskil sien tussen tjommesalm en pienk salm nie. En baie gewetenlose verkopers verkoop pienk salm onder die dekmantel van tjommesalm. Let op die vinne as u chum salm koop. Hulle moet nie donker kolle hê nie. Die vleis van hierdie vis is helderpienk van kleur en grootte. Dit is baie groter as pienk salm.

U kan tjommesalm by enige kruideniersmark of viswinkel koop. Vars vis moet reukloos wees; daar mag geen troebelheid in die oë wees nie. Hulle moet blink wees. Daarbenewens moet die oppervlak van die tjommesalm nie glad wees nie en moet dit nie langer as agt uur verkoel word nie.

Breek salm in die oond met aartappels

'N Eenvoudige, maar terselfdertyd heerlike gereg met salm en aartappels, sal die spyskaart van elke fynproewer diversifiseer. Danksy neutmuskaat en broccoli is die vis baie aromaties.

Bestanddele vir kook:

• Aartappels - 4 stuks.
• Chum salm - 400 gr.
• · Melk - 150 ml.
• Broccoli - 80 gr.
• · Neutmuskaat na smaak.
• · Sout na smaak.

Kookmetode:

1. Skil die aartappels eerstens, sny dit in ringe van 'n klein dikte, sit dit in 'n vorm, sout, giet 150 ml water en laat dit 20 minute prut by 'n temperatuur van 180 - 190 ° C.
2. Tweedens, kap die broccoli fyn en plaas dit bo-op die aartappels.
3. Sit die tjommiesalm wat in stukke gesny is bo-op.
4. Geur met sout na smaak en voeg 'n bietjie neutmuskaat by.
5. Gooi melk oor alles en bak 20 minute op dieselfde temperatuur.

Die visgereg is gereed. Geniet jou ete!