Sjokolade bevat eintlik chitien, 'n kakkerlakproteïen. Natuurlik voeg niemand dit spesifiek daar by nie. Die feit is dat in kakaobone, waaruit sjokolade gemaak word, kolonies van tropiese kakkerlakke baie dikwels vestig. Wanneer die kakaobone geoes word, kry van die oes insekte. Selfs volgens internasionale standaarde, wanneer 'n kwalitatiewe ontleding gemaak word van kakaobone wat vir die vervaardiging van lekkers gebruik word, word die waarde van sjokolade ook bepaal na gelang van die hoeveelheid chitien wat dit bevat. Hoe laer die persentasie, hoe hoër is die vlak en elite van die soetkroeg. Soms bereik die inhoud van kakkerlakke 5%. Dit wil sê, as jy 100 gram sjokolade geëet het, neem in ag dat jy 5 gram kakkerlakke geëet het.
Daar kan nie gesê word dat dit 'n geheim agter sewe slotte is nie. Inteendeel, daar is al baie daaroor geskryf. Dokters weet natuurlik ook. Maar natuurlik sal geen vervaardiger in die samestelling van die produk, saam met kakaomassa en vanielje, so 'n ongewone bestanddeel soos chitien aandui nie! Moet in elk geval nie bang wees nie en laat vaar jou gunsteling lekkers heeltemal. Dit is normaal dat sommige produkte onsuiwerhede bevat. Dit is net beter om elite-variëteite sjokolade te kies waar moontlik (van 65 tot 75%).
Elite donkersjokolade is duurder, maar die kwaliteit daarvan is baie hoër. Kakaobone word versigtig skoongemaak en die persentasie chitien in die produk is minimaal.” Die brosjure van die Amerikaanse departement van gesondheid "Voedseldefekte-aksievlakke" vir sjokolade lys die limiete vir natuurlike kontaminante in sjokolade in die vorm van "insekte, knaagdiere en ander natuurlike kontaminante" wat deur die FDA aanvaarbaar is. Die FDA laat insekreste of knaagdierhare in die sjokolademassa toe. 'n Eenvoudige bord sjokolade weeg ongeveer 20 gram. Elke so 'n tablet kan een haar en wol van 'n knaagdier en 16 stukke insekte bevat.
Die tempo van kontaminasie van sjokoladepoeier kan nie 75 insekreste per drie teelepels poeier oorskry nie. Baie pasiënte wat dink hulle is allergies vir sjokolade, is eintlik allergies vir die dierefragmente wat in sjokolade voorkom. 4% van kakaobone kan met insekte besmet word. Inhoud van diere-afval – bv. rotafval wat met die blote oog sigbaar is – toegelaat indien dit nie 20 milligram per kilogram produk oorskry nie! Diegene wat belangstel in verdere inligting oor hierdie onderwerp kan die FDA-riglyne en nakomingstak, Buro vir Voedsel [HFF-312]200 C.St.SW, Washington, DC 20204, raadpleeg). Dit is dus nie sprokiesverhale nie, maar soms eet ek steeds 'n stukkie, hoewel dit blyk dat dit 'n onsuiwer produk is. Soos hierdie 🙂
En dit is ook interessant om te weet, maar kruip insekte nie oor die korrels wat gestoor word nie? Jy kan jouself nie van alles red nie. Kakaopoeierbesmetting Kakaopoeier gemaak van kakaobone van swak gehalte kan met insekfragmente, mikotoksiene (as gevolg van vormontwikkeling) en plaagdoderreste besmet word. Daar is voorbeelde wanneer, met 'n styging in die prys van kakaopoeier, stysel, karobpoeier, kakaodopdeeltjies en selfs ysteroksied daarin gevind is. Hierdie risiko word hoofsaaklik geassosieer met die aankoop van kakaopoeier van ongeverifieerde verskaffers. Tot vandag toe kon ek nie sonder sjokolade leef nie, maar terwyl ek nog 'n reep van die lekkerste melksjokolade geëet het, is ek 'n storie oor kakaobone vertel ...
Kortliks, die essensie is dat hierdie kakaobone saam met KAKERLAKE en KEWER gemaal word, waarvan die grootte net in die meeste nagmerrie gesien kan word, dit is nie moontlik om diere van bone te skei nie (as gevolg van die groot aantal van hierdie wesens, dit lyk asof hulle reg in hierdie bone leef). DIÉ poeier word na verskeie lande uitgevoer en dan word egte Russiese sjokolade, heerlike Alpine sjokolade, daarvan gemaak. Switserse ens Uit een gedagte. dat ek MADAGASCAR ROCKCOAT IN SJOKOLADE eet maak my afgryslik.
Een ding behaag, dit is nie skadelik nie en nie gevaarlik nie. Hierdie kakkerlakke word in baie lande (Afrika, Asië) as 'n lekkerny of 'n dieetnorm beskou ... Die waarheid oor sjokolade Dit sal nie op die etikette geskryf word nie, maar: 1. Dit is 'n dwelm 2. Dit bevat tropiese kakkerlakke Sjokolade bevat teobromien, wat 'n sterk gifstof vir baie diere is. Dus vir katte en honde is die gemiddelde dodelike dosis 200 … 300 mg / kg teobromien. Perde en papegaaie is ook sensitief vir hierdie stof.
Menslike vergiftiging met teobromien by die eet van sjokolade is feitlik uitgesluit as gevolg van die vinnige metabolisme van teobromien in die menslike liggaam. Teobromien, wat die hoofalkaloïed in sjokolade is, het ook die tweede naam "kos van die gode" (theo bromien) gegee. Kakaobone word uit tropiese lande in sakke SAAM MET TROPIESE KAKERLAKE gebring. Bone en kakkerlakke word saam gemaal om kakaomassa te maak! Kakaobone is in die pulp van die vrugte van 'n kakaoboom, 30-50 stukke elk, het 'n amandelvormige vorm, ongeveer 2,5 cm lank. Die boontjie bestaan uit 'n soliede kern wat deur twee saadlobbe gevorm word, 'n embrio (spruit) en 'n harde dop (kakaodop). Kakaobone van vars geplukte vrugte het nie die smaak- en aroma-eienskappe wat kenmerkend is van sjokolade en kakaopoeier nie, dit het 'n bitter-tert smaak en 'n ligte kleur. Om die smaak en aroma te verbeter, word hulle aan fermentasie en droog op plantasies onderwerp.
Die hoofkomponente van die droëmateriaal van kakaobone is vette, alkaloïede – teobromien, kafeïen (in klein hoeveelhede), proteïene, koolhidrate, tanniene en minerale, organiese sure, aromatiese verbindings, ens. Oes en verwerking Vrugte wat direk uit 'n boomstam groei word gesny met 'n kapmes ervare monteurs. Oes moet gedoen word sonder om die bas van die boom te beskadig om infeksies te vermy. Die versamelde vrugte word met 'n kapmes in verskeie dele gesny en op piesangblare gelê of in vate gestapel. Die wit, suikerbevattende vleis van die vrugte begin fermenteer en bereik 'n temperatuur van 50º C. Saadontkieming word belemmer deur alkohol wat tydens fermentasie vrygestel word, terwyl die bone van hul bitterheid verloor.
Tydens hierdie 10 dae fermentasie kry die bone hul tipiese aroma, smaak en kleur. (suiwer blou) Droog word tradisioneel in die son gedoen, in sommige gebiede as gevolg van klimaatstoestande, in oonde. Droging in tradisionele droogoonde kan egter die gevolglike bone ongeskik maak vir sjokoladeproduksie as gevolg van rookgeur. Hierdie probleem is eers opgelos met die koms van moderne hitteruilers. Na droging verloor die bone sowat 50% van hul oorspronklike grootte en word dan in sakke gepak en na sjokoladeproduserende lande in Europa en Noord-Amerika gestuur. 'n Neweproduk van sjokoladeproduksie, kakaobotter, word wyd gebruik in parfumerie vir die voorbereiding van kosmetiese salwe en in farmakologie. Kakao en afgeleide produkte is dus baie twyfelagtige produkte in terme van hul varsheid en besmetting met insekte en knaagdiere, veral as ons die aktiwiteit van die biosfeer van warm lande in ag neem! GIF – MET HEEL KOPPIES
Ek het sy advertensie in Groenland, aan die voet van 'n gletser, gesien. Ek het gesien hoe dit aan die kus van Suid-Amerika geadverteer word, waar die waters van Kaap Hoorn teen die rotsagtige kus vasstort. Dit word gebruik deur nomades in die Sinai-woestyn en deur inwoners van afgeleë dorpies in Tibet en China. Rusland verbruik dit jaarliks in miljoene liters. Jy kan sien dat dit op reklameborde regoor Noord-Amerika van die Atlantiese Oseaan tot die Stille Oseaan geadverteer word. As jy deur die strate van 'n Europese stad stap, kan jy nie wegkruip vir sy aroma nie. Wat is hierdie ding wat regoor die wêreld geadverteer word?
Geadverteerde gif, kafeïen gevind in koffie, tee en baie koladrankies. Baie mense drink kafeïenhoudende drankies omdat hulle dink hulle verfris dit, gee hulle energie en selfvertroue om te werk. Die gewildste drankie wat kafeïen bevat, is koffie. In die Weste drink byna elke persoon ouer as 12 koffie. Meer as 'n miljard kilogram koffie word jaarliks in die Verenigde State alleen verbruik. Wêreldwyd nader die totaal 5 miljard. Vyf biljoen kilogram … gif! Wat meer is, van die 25 miljard liter gewilde sodawater wat jaarliks in die Verenigde State verbruik word, bevat 65 persent kafeïen. Hierdie kafeïenhoudende drankies is die hoofbron van kafeïeninname vir tieners. En dit het alles so onskuldig begin...
Omstreeks 850 nC, lui die storie, het 'n Arabiese herder met die naam Kaldi die vreemde gedrag van sy bokke opgemerk. Hy het opgemerk dat bokke, gewoonlik rustige diere, letterlik hul humeur verloor. Hulle spring en spring soos malle. Die skuldige, soos dit geblyk het, was die bessies van een of ander struik. Kaldi het self hierdie bessies geproe. So vir die eerste keer in die geskiedenis het 'n persoon die effek van koffie ervaar - 'n ongewone opheffing en 'n gevoel van vrolikheid. Hy het sy mede-herders hiervan vertel, en hulle het op hul beurt die dorpenaars vertel. Teen die XNUMXste eeu het koffieverbruik na alle Arabiese lande en Europa versprei. Koffieliefhebbers kon op daardie stadium nie weet watter stowwe in koffiebone 'n opheffing veroorsaak en krag gee nie. As hulle 'n chemiese ontleding van 'n koffieboon doen, sou hulle verskeie chemikalieë daarin vind. Die belangrikste hiervan is kafeïen, wat 'n stimulerende effek op die liggaam het, veral op die senuweestelsel. Kafeïen is 'n middel wat aan die xanthine-familie behoort. Alhoewel teofillien (gevind in tee) en teobromien (gevind in sjokolade) ook xanthines is, verskil hulle aansienlik van kafeïen in hul struktuur en biologiese funksies. Chemies is hierdie middels baie soortgelyk, maar hulle het heeltemal verskillende fisiologiese effekte op die liggaam. Die meeste voedingschemici stem egter saam dat koffie, tee en sjokolade aansienlike hoeveelhede kafeïen bevat.
HOE KAFEÏEN WERK Mohammed het die gebruik van bedwelmende middels in die Koran verbied. Later het die Moslem-owerhede hierdie verbod ook op koffie toegepas. Ons weet nie hoekom hulle dit gedoen het nie, want op daardie stadium het hulle nie enige wetenskaplike bewyse gehad om hulle mee te rugsteun nie. In die XNUMXste eeu het Pous Clemens VIII die teenoorgestelde posisie ingeneem. Hy het koffie as “’n ware Christelike drankie” verklaar. Tans het die unieke aroma en stimulerende effek van koffie en tee aan hulle bekendheid oor die hele wêreld besorg. Die meeste mense vind die geur van koffie aangenaam en smaaklik. Maar kafeïen stimuleer nie net nie, maar vernietig ook. Dit het sekere fisiese en geestelike effekte wat skadelik is vir die gesondheid. Met die eerste oogopslag blyk dit dat kafeïen bui verbeter, moegheid verlig, hoofpyne, prikkelbaarheid en senuweeagtigheid verminder. Maar hierdie effekte is meestal illusie. Kafeïen los nie die probleem van moegheid op nie.
"Wag 'n minuut! jy mag beswaar maak. – Gisteraand, toe ek motor bestuur het, het ek amper agter die stuur aan die slaap geraak. Ek het na 'n kafee gegaan en 'n paar koppies koffie gedrink. Watter effek! Daarna kon ek huis toe ry en die nagtelike TV-program kyk!” Jammer my vriend! Koffie het glad nie jou moegheid weggeneem nie. Die liggaam het selfs na koffie moeg gebly, net jy het nie daarvan geweet nie. Reaksies en reflekse is tydelik verskerp, maar het gou tot 'n laer vlak gedaal as wat dit was toe jy die eerste keer moeg gevoel het. As jy onvoorsiene gevaar langs die pad sou teëkom, kan kafeïen jou verhoed om lewendig terug te keer huis toe. Deur 'n valse gevoel van waaksaamheid te skep, kan kafeïen tot ongelukke lei. Kom ons kyk van naderby na die uitwerking van kafeïen. Kafeïen stimuleer die sentrale senuweestelsel. Eerstens mobiliseer dit stresmeganismes deur bloedsuiker, hartklop, kardiale omset en bloeddruk te verhoog. Dit veroorsaak dat die niere meer urine produseer, maak asemhaling vinniger. Wat laat dit alles gebeur? Danksy die narkotiese effek.
Kafeïen voorsien ons van geen kalorieë, geen voeding, geen vitamiene. Die werking daarvan herinner aan die sweep van 'n gedrewe perd. Die perd kan vinniger beweeg wanneer hy pyn het, maar dit neem nie eintlik af in moegheid nie. Ons dwing die perd om energie uit reserwes te spandeer. En dit is nie maklik om hierdie reserwes te herwin nie. Sommige kan glad nie aangevul word nie. Kafeïen skep die illusie dat hy 'n "akteur" is. ’n Goeie akteur laat sy karakter eg lyk. Kafeïen skep die illusie van welstand en gesondheid. Maar soos in die toneelstuk gaan die gordyn altyd toe. En as ons aanhou leef met die illusie van energie en vrolikheid, sal ons eendag vind dat die gordyn vir ons gesondheid toegemaak het. Voortdurende moegheid, uitputting van die senuweestelsel en verskeie organe, die “gedrewe perd”-sindroom – dit is die prys wat ons betaal vir die illusies wat deur kafeïen geskep word. Ek onthou die direkteur van 'n skool wat nie ver van die hospitaal geleë is waar ek gewerk het nie. Dit het gelyk of hy vol energie was, maar nie as gevolg van sy natuurlike gesondheid nie. Hy het hoë bloeddruk, niersiekte en slapeloosheid gehad, wat hy weggesteek het. Garvey, dit was die skoolhoof se naam, het daagliks 20 koppies swart koffie gedrink. Ek het hom vertel van die gevolge van hierdie leefstyl, maar ek het hom nooit oortuig om nie koffie te drink nie. Hy het nie gerook nie en selde alkohol gedrink. Hy het altyd vir my gesê: "Koffie hou my op my voete, dokter." Toe het hy bygevoeg: "Sonder koffie sou ek soos 'n uitgedrukte suurlemoen wees, en ek kon niks doen nie." Op die ou end het ek Harvey oortuig dat hy moes ophou koffie of hy sou homself doodslaan. Hy het my raad vir 'n paar dae gevolg, maar die onttrekking was so erg dat hy gou teruggekeer het na sy 20 koppies per dag. Garvey was destyds in haar vroeë 40's. Hy het aan 'n hartaanval gesterf voordat hy die ouderdom van 50 bereik het. Ek het met spyt die sertifikaat van sy dood onderteken: "Isgemiese hartsiekte, akute miokardiale infarksie." Mens kan gerus die oorsaak van dood byvoeg: “Koffie”.
KOFFIE WEB
'n Fassinerende studie is deur dr. Mervyn G. Hardinge by die Openbare Gesondheidsinstituut by die Loma Linda Universiteit gedoen. Dr. Hardinge het twee variëteite spinnekoppe bestudeer en 'n groot aantal individue gebruik. Hy het ontdek dat een van die variëteite van spinnekoppe 'n pragtige simmetriese web van groot groottes weef. Hy het dit vir sy eksperimente gebruik. Hy het baie vaardig oneindig klein dosisse kafeïen afgemeet wat hy met die dunste naald in die liggaam van 'n spinnekop ingespuit het. Elke spinnekop het 'n dosis gelykstaande in effek aan twee koppies koffie vir 'n volwassene ontvang. Daarna is die webbe wat deur hierdie spinnekoppe geweef is, bestudeer. Almal van hulle was heeltemal misvorm. Hulle was klein, het min strale bevat en het 'n lelike vorm gehad. Voordat die dosis kafeïen toegedien is, het die web 30 tot 35 konsentriese ringe gehad. Die web, geweef selfs 48 uur na die toediening van 'n enkele dosis kafeïen, was steeds vervorm en het slegs 12-13 ringe bevat. Dieselfde prentjie is na 72 uur opgemerk. Slegs 96 uur na die inspuiting het die grootte en vorm van die web na normaal teruggekeer. Dwelms is nie 'n kuur vir moegheid nie. Die kuur is 'n gesonde leefstyl, behoorlike voeding en rus. DIE GEVAAR VAN KAFEÏEN So, kafeïen mislei die senuweestelsel. Maar dit is nie al nie. Dit verhoog die inhoud van vetsure in die bloed. 'n Toename in vetsure, plus stres, plus 'n toename in bloeddruk is alles voorvereistes vir miokardiale infarksie. Geneeskunde begin nou eers die realiteit van hierdie gevaar erken. Statistieke toon dat mense wat baie tee en koffie drink meer vatbaar is vir alle siektes, nie net 'n hartaanval nie. In my mediese praktyk het ek talle gevalle waargeneem van hartritme versteurings as gevolg van die gebruik van drankies wat kafeïen bevat. Dikwels het hierdie steurnisse verdwyn sodra die pasiënt opgehou het om koffie te drink. Kafeïen veroorsaak dat die maag meer suur produseer, wat sooibrand kan veroorsaak. Die verbruik van groot hoeveelhede koffie kan tot maagsere lei. Ek het onlangs met 'n kollega by die Mayo Clinic ontmoet wat vir my gesê het dat hy weier om enige maagseerpasiënt te behandel wat nie instem om op te hou om tee en koffie te drink nie. Deur die produksie van katekolamiene (epinefrien en norepinefrien) te verhoog, skep kafeïen 'n stres-effek in die liggaam. Dit is een van die bydraende faktore tot die hoë bloeddruk wat dikwels by koffiedrinkers voorkom. Hoë bloeddruk is een van die belangrikste risikofaktore vir 'n hartaanval. Die effek van stres wat deur kafeïen geskep word, verlam die aktiwiteit van die ingewande gedeeltelik. Die prosesse van vertering en absorpsie vertraag. Kos bly langer in die ingewande en gaan vir 'n langer tyd deur die spysverteringskanaal. Dit lei tot verhoogde gasproduksie en spysvertering, wat die moontlikheid van kolonkanker verhoog (sien Hoofstuk 13). Kafeïen is 'n verskriklike vyand!
KAFFEINISME
Een van die ernstigste gevolge van kafeïenverbruik is die ontwikkeling van 'n toestand wat in psigiatrie as angsneurose bekend staan. By gebrek aan 'n beter naam noem ons hierdie toestand kafeïenisme. Kafeïenisme word gekenmerk deur duiseligheid, angs en rusteloosheid, herhalende hoofpyne en slapeloosheid. Bleekheid van die gesig, bewing van die hande, sweet van die hande en voete is ook simptome van kafeïenisme. Die psigiaters by die Walter Reed-hospitaal het hierdie tipe neurose bestudeer. Hulle het gevind dat dit ondoeltreffend was om hom as 'n geestesongesteldheid te behandel. Maar in alle gevalle het die genesing vinnig gekom nadat kafeïen uit die dieet verwyder is. Kafeïenisme is een van die mees algemene siektes wat dokters vandag moet hanteer. Dikwels word dit verkeerd gediagnoseer. In my praktyk het ek daagliks een of twee gevalle van kafeïenisme gesien. Die Garvey wat vroeër genoem is, behoort aan diegene wat behandeling geweier het. Dikwels dink pasiënte dat hulle kalmeermiddels of kalmeermiddels nodig het. Sommige vra selfs vir psigoterapie. My behandeling is brutaal eerlik. Dit is nie genoeg om kafeïenhoudende drankies te verminder nie. Ek sê vir pasiënte dat hulle kafeïen heeltemal moet uitskakel. Koffie en alle kafeïenhoudende drankies is skadelik tot op die laaste druppel. Baie mense dink dat dit onmoontlik is om koffie, tee of Coca-Cola heeltemal op te gee. Maar sodra jy die vreugde ervaar om gesond te voel en vry te voel van die voortdurende gesel, sal jy wonder hoekom jy dit nie gouer oorgekom het nie. Wanneer jy ander komponente van 'n gesonde leefstyl leer – dieet, oefening, vars lug, water, sal jy verstaan dat jy geen dwelms nodig het nie, enige stimulante wat kwansuis help om goeie gesondheid te handhaaf. Jy sal wonderlik voel. En dit is nie 'n illusie nie. Dit is 'n ware, wonderlike, vol lewe realiteit! Wat kan jy doen? 1. Vermy die kafeïen-trickster deur koffie, tee, kolasapdrankies en ander kafeïenhoudende drankies te stop. 2. Om onttrekking makliker te maak, drink soveel vars water as moontlik, beperk jou normale werklading, maar verhoog jou daaglikse “dosis” oefening. Jy sal dalk van die strelende waterbehandelings wat in Hoofstuk 9 beskryf word, nuttig vind. 3. As jy. As jy van warm drankies hou, probeer om kruietee of graankoffieplaasvervangers te drink. 4. Gaan slaap vroeër en kry 'n goeie nag se slaap. 5. Begin werklik lewe, sonder dat kafeïen “fluit”. Wat is kafeïen en hoe dit 'n mens raak In medisyne staan kafeïen bekend as trimetielxantien. Sy chemiese formule is C8H10N4O2. In sy suiwer vorm is kafeïen in die vorm van 'n wit kristallyne poeier met 'n baie bitter smaak. In medisyne word kafeïen as 'n hartstimulant en diuretikum gebruik. Dit word ook gebruik om 'n "ontploffing van energie" of verhoogde aktiwiteit te veroorsaak. Baie dikwels verbruik mense kafeïen om meer waaksaam te bly en nie aan die slaap te raak nie. Daar is selfs diegene wat die hele dag uit soorte voel as hulle nie soggens 'n koppie koffie drink nie. Kafeïen is 'n verslawende middel. Dit beïnvloed die brein deur dieselfde meganisme as amfetamiene, kokaïen en heroïen. Natuurlik is die effek van kafeïen baie meer matig as byvoorbeeld kokaïen, maar dit werk op dieselfde kanale, en daarom, as 'n persoon voel dat hy nie soggens sonder koffie kan leef nie en dit elke dag moet drink, dan het 'n dwelmverslawing. aan kafeïen. Kafeïen in voedsel Kafeïen word natuurlik in baie plante aangetref, insluitend koffiebone, teeblare en kakaobone. Alle kosse van hierdie plante bevat kafeïen. Boonop word dit kunsmatig by baie ander produkte gevoeg. Hier is 'n kort lys van bronne van kafeïen vir die gemiddelde persoon. • Een koppie koffie bevat 90 tot 200 milligram kafeïen. • In een koppie tee – van 30 tot 70 milligram. • In verskeie kolas (Pepsi, Coca en RC) 30 tot 45 milligram per glas. Dus, meer as die helfte van mense verbruik elke dag 1000 milligram kafeïen sonder om dit eers te weet. Kafeïen en Adenosien So hoe werk kafeïen, hoekom hou dit ons wakker? Ons brein stel 'n stof genaamd adenosien vry, wanneer adenosien aan sy reseptore bind, veroorsaak dit lomerigheid deur die aktiwiteit van senuweeselle te inhibeer. Dit veroorsaak ook dat die bloedvate in die brein verwyd (vir verbeterde oksigenasie van die brein tydens slaap). Vir die senuweesel lyk kafeïen presies soos adenosien. So kafeïen kan bind aan die reseptor wat vir adenosien bedoel is. Maar dit vertraag nie selaktiwiteit nie. Dit blyk dat kafeïen die plek van adenosien ingeneem het, en nou kan adenosien nie by die sel aansluit nie. Die werk van die senuweesel vertraag dus nie, maar versnel inteendeel. Kafeïen veroorsaak ook dat bloedvate saamtrek omdat dit verhoed dat adenosien hulle verwyd. Daarom bevat sommige hoofpynmedisyne kafeïen, dit verlaag bloeddruk in die brein. Dus, danksy kafeïen, verhoog ons die senuwee-aktiwiteit in die brein. Die pituïtêre klier (pituïtêre klier) sien dat iets intens in die brein aan die gang is, besluit dat aangesien sulke aktiwiteit beteken dit is 'n noodgeval en skei 'n hormoon af wat veroorsaak dat die byniere adrenalien genereer. Adrenalien is dieselfde "Kom ons veg of ons word doodgemaak" hormoon wat die liggaam in 'n toestand van volle gevegsgereedheid bring. Jy kan herken dat daar 'n verhoogde inhoud van adrenalien in die liggaam is aan die volgende tekens: • Pupilverwyding – om beter te sien. • Vinnige asemhaling – om meer suurstof te kry • Verhoogde hartklop – om hierdie suurstof vinniger na die spiere oor te dra. • Bloed na organe soos die vel, maag en ingewande (wat nie aan die veronderstelde oorlewingstryd sal deelneem nie) begin stadig vloei, die hoofbloedvloei gaan na die spiermassa. • Die lewer begin 'n groot hoeveelheid suiker in die bloed gooi vir verhoogde spierwerk. • En laastens is die spiere self gespanne en gereed vir geveg. Dit verklaar hoekom ons hande koud word na 'n groot koppie koffie en ons voel energiek. Kafeïen en gelukshormone Kafeïen verhoog ook die produksie van dopamien (ook bekend as die gelukshormoon). Hy doen dit natuurlik nie in sulke hoeveelhede soos byvoorbeeld amfetamien nie, maar dit is dieselfde meganisme. Newe-effekte Soos u uit die verduideliking kan sien, hou ons liggaam dalk van kafeïen in klein dosisse, veral wanneer dit aktief moet bly, aangesien dit adenosien blokkeer om aktief te bly, adrenalienproduksie verhoog om energie te verhoog, en dopamienvlakke bestuur sodat ons goed gevoel. Probleme met kafeïen begin wanneer dit vir 'n lang tyd gebruik word. Dan gaan die persoon die spiraal binne. Byvoorbeeld, wanneer al die adrenalien opgeraak het, voel ons moeg en leeg. So wat doen ons? Dis reg, ons drink ook 'n koppie koffie om weer die vlak van adrenalien in die bloed te verhoog. Maar jy self verstaan dat dit nie besonder goed is om heeltyd op "alert" te wees nie, en boonop maak dit ons kronkelend en geïrriteerd. Maar die grootste probleem met kafeïen is slaap. Adenosien is baie belangrik vir slaap, en veral vir diep slaap. Dit neem ongeveer 6 uur vir die liggaam om van kafeïen ontslae te raak. Dit beteken dat as 'n persoon om 3:9 'n koppie koffie gedrink het, dan om XNUMX:XNUMX hierdie koffie steeds die senuweestelsel beïnvloed. 'N Persoon kan aan die slaap raak, maar hierdie droom sal oppervlakkig wees. ’n Gebrek aan diep slaap eis baie vinnig sy tol. Die volgende dag loop ons soos dronk vlieë rond en waggel van kant tot kant. So wat sal hierdie persoon doen? Natuurlik sal hy 'n koppie aromatiese koffie drink sodra hy uit die bed opstaan. En hierdie siklus sal homself dag na dag herhaal. Kafeïenvrye koffie Dit is belangrik om daarop te let dat kafeïenvrye koffieliefhebbers nie bestaan nie. ’n Studie deur die Universiteit van Florida (Universiteit van Florida, VSA) het getoon dat kafeïen steeds in kafeïenvrye koffie voorkom, en in redelike groot hoeveelhede. Hierdie inligting is gepubliseer deur die Journal of Analytical Toxicology. 'n Ontleding van 10 kafeïenvrye koffies wat in die Verenigde State verkoop is, het bevind dat 10 koppies kitskoffie gemerk "gekafeïenvry" soveel kafeïen bevat as twee koppies gewone koffie. ’n Gemiddelde porsie kits-“gekafeïenvrye koffie” bevat tussen 8,6 en 13,9 milligram kafeïen. 'n Porsie "gemaalde koffie sonder kafeïen" is 12-13,4 milligram. Terselfdertyd bevat 'n koppie gewone kitskoffie 85 milligram kafeïen, terwyl 'n glas Coca-Cola 31 milligram het. Onder Amerikaanse en Wes-Europese standaarde moet kafeïenvrye koffie nie meer as 3 milligram kafeïen per porsie bevat nie. Selfs klein dosisse kafeïen beïnvloed die hartklop, bloeddruk en die menslike psige. Dit word as normaal beskou om 300 milligram kafeïen per dag te verbruik. Kafeïenfeite Die gemiddelde Amerikaner verbruik daagliks 210 mg kafeïen. Dit is gelykstaande aan 2-3 koppies koffie, afhangende van die sterkte daarvan. Die manier waarop koffie voorberei word, hou direk verband met die hoeveelheid kafeïen wat geproduseer word. ’n Koppie kitskoffie bevat 65 mg kafeïen; 'n koppie koffie gebrou in 'n sif koffiemaker bevat 80 mg; en 'n koppie drupkoffie bevat 155 mg. Die vier mees algemene bronne van kafeïen in Amerika is koffie, koeldrank, tee, sjokolade, in daardie volgorde. Die gemiddelde Amerikaner kry 75% van hul kafeïen uit koffie. Ander bronne sluit oor-die-toonbank pynstillers in; eetlusdempers; koue medisyne; en sommige voorskrifmedisyne. Wat gebeur met die kafeïen wat uit koffie onttrek word tydens die produksie van kafeïenvrye koffie? Die meeste word aan koolzuurhoudende koeldrankmaatskappye verkoop (cola bevat reeds natuurlike kafeïen, maar meer word bygevoeg). Kry jy meer kafeïen as jou kinders? As jy evalueer op grond van liggaamsgewig, dan heel waarskynlik nie. Kinders kry dikwels soveel kafeïen uit sjokolade en drankies as wat hul ouers uit koffie, tee en ander bronne kry. Koffie - nog 'n dwelm van die XNUMXste eeu Koffie - nog 'n dwelm van die XNUMXste eeu Daar is geen twyfel dat kafeïen 'n kragtige dwelm is nie. Ja, dis reg, dwelms. Die kans is goed dat jy nie net jou daaglikse koffie of Coke geniet nie, jy is verslaaf daaraan. Kafeïen werk direk op die sentrale senuweestelsel. Dit veroorsaak 'n byna oombliklike gevoel van helderheid van gedagtes en verminder moegheid. Dit stimuleer ook die vrystelling van suiker wat in die lewer gestoor word, en dit verklaar die hoë sensasie wat veroorsaak word deur koffie, kola en sjokolade (die groot kafeïen-trio). Die newe-effekte kan egter baie groter wees as hierdie aangename sensasies. Die vrystelling van suiker uit reserwes lei tot 'n swaar las op die endokriene stelsel. Verstokte koffiedrinkers ervaar dikwels senuweeagtigheid of hulle word "twitchy". Koffiedrinkende huisvroue het, toe hulle na kafeïenvrye drankies oorgeskakel het, al die kenmerke getoon om op te hou met dwelmverslaafdes. Dr. John Minton, 'n professor in chirurgie en kankeronkoloog van die Ohio State University, het bevind dat oormatige verbruik van metielxantiene (aktiewe chemikalieë wat in koffie voorkom) goedaardige borsgroei of prostaatprobleme kan veroorsaak. Baie dokters glo kafeïen is verantwoordelik vir hipertensie en ander siektes van die kardiovaskulêre stelsel. Dr Philip Cole het in die Britse mediese joernaal The Lancet berig van 'n sterk verband tussen koffieverbruik en die voorkoms van blaas- en laer urienwegkanker. Volgens data wat in die British Medical Journal gepubliseer is, het mense wat daagliks 5 koppies koffie drink 'n 50% hoër risiko vir hartaanvalle as diegene wat nie koffie drink nie. Die Tydskrif van die Amerikaanse Mediese Vereniging het 'n siekte genaamd kafeïenisme gerapporteer met simptome van verlies aan eetlus en liggaamsgewig, prikkelbaarheid, slapeloosheid, kouekoors en soms ligte koors. Wetenskaplikes aan die Johns Hopkins Universiteit het getoon dat kafeïen kan inmeng met DNA-reproduksie. Die Amerikaanse Sentrum vir Wetenskap in die Publieke Belang raai swanger vroue aan om nie kafeïen te gebruik nie, aangesien daar bewys is dat 'n daaglikse dosis kafeïen wat in 4 koppies koffie voorkom, geboortedefekte by proefdiere veroorsaak. Groot dosisse kafeïen in die eksperimente het stuiptrekkings by diere veroorsaak, en toe die dood. Kafeïen kan baie giftig wees ('n dosis van ongeveer 10 g word as dodelik beskou). Onlangse studies het getoon dat 1 liter koffie wat binne 3 uur gedrink word, 'n aansienlike deel van tiamien (vitamien B1) in die liggaam kan vernietig. Die tabel hieronder toon die hoeveelheid kafeïen (in mg) wat in sommige drankies voorkom | Tipe drank en die hoeveelheid daarvan | Hoeveelheid | | | kafeïen (in mg) | | Pepsi-Cola, 330 ml | 43,1 mg | | Coca-Cola, 330 ml | 64,7 mg | | Koffie (1 porsie): | | | Oplosbaar | 66,0 mg | | Met sif | 110,0 mg | | Ontvang deur verbygaande druppels | 146,0 mg | | | kookwater deur gemaalde koffie | | | | Teesakkies | | | Swart 5-minute brou | 46,0 mg | | Swart 1-minuut brou | 28,0 mg | | Los tee | | | Swart 5-minute brou | 40,0 mg | | Groen 5-minute brou | 35,0 mg | | Kakao | 13,0 mg | Is daar alternatiewe vir kafeïen? Kafeïenvrye koffie is nie die beste oplossing vir kafeïenisme nie. Dit het geblyk dat trichlooretileen, wat die eerste keer gebruik is om kafeïen te verwyder, die voorkoms van kanker by proefdiere aansienlik verhoog. Vervaardigers het oorgeskakel na veiliger metileenchloried, maar dit bevat steeds die chloor-koolstofbinding wat kenmerkend is van baie giftige insekdoders. Gereelde verbruik van tee is ook nie 'n uitweg nie, aangesien dit ook baie kafeïen bevat. Kruietee kan egter nogal verkwikkend wees, en baie natuurlike voedselwinkels het 'n wye verskeidenheid daarvan. Daarbenewens kan jy dieselfde opheffing as kafeïen kry, maar sonder die newe-effekte, van ginseng, veral Siberiese ginseng. In apteke word ginseng-tinktuur, aralia, eleutherococcus-uittreksel wyd verteenwoordig teen redelik billike pryse. Cola, beide dieet en gereeld, het so gewild geword soos koffie vir diegene wat gewoond is daaraan om kafeïenondersteuning te geniet.