Kastanjes: voordele en skade vir die liggaam

Legendes kan gemaak word oor die voordele van kastaiings. Die towerneut het 'n voordelige uitwerking op baie organe in die menslike liggaam. As u die kontraindikasies in ag neem wanneer u dit gebruik en die dosis volg wat deur die dokters toegelaat word, kan hierdie produk 'n ware wonderwerk met die liggaam skep. Dit is egter belangrik om te onthou dat alles goed is in moderering, en oormatige verbruik van kastaiings kan die liggaam benadeel.

Vandag sal KP die geheime komponent van kastaiingbruin onthul en hoe dit kan help in die stryd teen COVID-19.

Die geskiedenis van die voorkoms van kastaiings in voeding

Die tuisland van die soet vrugte is die suidelike deel van die planeet. Deur stuifmeelnavorsing het wetenskaplikes ontdek dat die kastaiing in Europa reeds tydens die laaste ystydperk in dele van die huidige Spanje, Italië, Griekeland en Turkye, sowel as so ver oos as die Kaukasus, teenwoordig was. As voedsel het die soetkastaiing begin verbou word deur die antieke Grieke en Romeine, van daar af het dit na verskillende lande versprei. (een)

Vandag is die neut gewild as 'n versnapering in die herfs Parys en sonnige Sukhumi. Vandaar word hulle na ons land afgelewer. Perdekastaiing is algemeen in Ons Land: sy vrugte is baie groter as dié van soetkastaiing, en word nie as eetbaar beskou nie, maar word wyd in medisyne gebruik. Daardie neut, wat nie net gesond is nie, maar ook smaaklik, kom in ons Kaukasus voor. Dit is wydverspreid in suidelike lande, en speel in die algemeen 'n belangrike rol in die voeding van baie streke in Europa. Terloops, daar word die kastaiing dikwels 'n vrug genoem, nie 'n neut nie. (een)

Die samestelling en kalorie-inhoud van kastaiings

Die belangrikste aspek van soet kastaiingbruin voedingswaarde is die hoë inhoud van vitamien C, minerale, komplekse koolhidraatmolekules (soos stysel), asook die teenwoordigheid van proteïene en lipiede. (2)

Vitamiene per 100 g (mg)

Sleutelminerale (mg)

Energiewaarde in 100 g

Die voordele van kastaiings

– Kastanjebruin is 'n groot bron van energie. Alles as gevolg van die hoë inhoud van koolhidrate, – sê voedingkundige Olesya Pronina, is 'n goeie snack om energie tydens die werksdag of voor 'n intense oefensessie 'n hupstoot te gee. Die vrugte bevat ook groenteproteïene, en dit is 'n goeie toevoeging tot die dieet van vegetariërs.

In die lig van onlangse pandemiese rampe is ons longweefsel en bloedvate kwesbaar: hierdie strukture is die eerste wat tydens 'n koronavirusinfeksie beskadig word. Daarom, in die protokolle van behandeling en voorkoming, kan ons dikwels sulke flavonoïede (plantstowwe wat die werk van ensieme in die liggaam aktiveer) vind, soos quercetin, dihydroquercetin, isoquercetin, wat 'n voordelige uitwerking op die toestand van die kapillêre vaatwand het. , verminder bloedviskositeit, voorkom trombose, herstel longweefsel. Dit is hierdie stowwe wat so ryk is, nie net aan kastaiingbruin vrugte nie, maar ook aan blare en bas.

Voordele vir mans

Wanneer prostatitis by mans voorkom, word die uitvloei van urine versteur, waardeur bloedstase gevorm word. Aangesien die stowwe in die kastaiingbruin bloedvloei en vaskulêre deurlaatbaarheid stimuleer, help die gebruik daarvan om bloedsirkulasie in die genitale area te aktiveer.

Voordele vir vroue

Olesya Pronina merk op: “Kastanjes is 'n nuttige toevoeging tot die handhawing van vroue se gesondheid – dit verminder opeenhoping in die bekken, het 'n vasokonstriktiewe effek, verwyder oortollige vloeistof en help met fisiologiese vroulike bloeding. Hulle word gebruik vir aambeie, om swelling van die vate van die rektum te verminder, bloeddruk te normaliseer, die vordering van spatare te verminder. Kastanjebruin word egter nie aanbeveel vir swanger en lakterende vroue nie.

Voordele vir kinders

Die voedingkundige Olesya Pronina waarsku dat kastaiings nie aan kinders jonger as 5 jaar gegee moet word totdat die spysverteringstelsel genoegsaam gevorm is om dit te verteer nie. Vir ouer kinders sal die neut help om die immuunstelsel te versterk, maar steeds moet jy dit nie misbruik nie. 

Skaad kastaiings

– As jy geneig is tot allergiese reaksies, wees dan versigtig met hierdie lekkerny. Allergie vir kastaiingbruin manifesteer as 'n kruisreaksie op stuifmeel en ontwikkel meer dikwels op rou vrugte, waarsku voedingkundige Olesya Pronina. – Neute is teenaangedui in die geval van individuele onverdraagsaamheid, probleme met bloedstolling, diegene wat aan koolhidraatmetabolismeafwykings ly, veral mense met lae bloeddruk. Omsigtigheid moet geneem word wanneer kastaiings gebruik word vir mense wat gastro-intestinale siektes (gastritis, hardlywigheid), sowel as lewer- en niersiektes het. Die komponente wat die fetus bevat, kan 'n verergering van die siekte uitlok.

Die gebruik van kastaiings in medisyne

Benewens kastaiingbruin eikels, word blare en risome van die boom self aktief in medisyne gebruik. Die produk is ewe in aanvraag by die vervaardiging van medisyne en in nie-tradisionele behandeling. In volksgeneeskunde word produkte van beide perde- en eetbare kastaiings as ewe effektief beskou. (3)

etniese wetenskap

• Die gebreekte blare van die boom word ekstern gebruik om vars wonde te behandel. En binne gebruik hulle 'n infusie van blare van albei spesies as 'n ekspektorant.
• Die blomme van die plant in die vorm van 'n afkooksel of infusie behandel aambeie en spatare van die onderbeen. Infusies van perdkastaiingblomme word as kalmeermiddel gebruik, dit verlaag ook bloeddruk.
• 'N Afkooksel van die bas van die plant word gebruik vir baarmoederbloeding. 
• Kastanje-akkers, wanneer dit saam met suiker geneem word, versterk die maag en genees blaasswakheid. (3)

bewyse-gebaseerde medisyne

Alle perdekastaiingprodukte bevat esculin-glikosied en escin-saponien, wat waardevolle farmaseutiese grondstowwe is. Esculin verlaag bloedviskositeit en het 'n sterk anti-inflammatoriese effek. En escin het antitumor eienskappe en stop die proses van metastase vorming. Voorbereidings van kastaiingbruin blomme het 'n kalmerende effek op die liggaam en help die uitvloei van gal. 

Kastanje-gebaseerde preparate wat deur farmaseutiese maatskappye vervaardig word, word intern en ekstern gebruik vir voorkoming en behandeling. 

verhoogde bloedstolling, spatare, trofiese ulkusse en nog baie meer. (3)

Die gebruik van kastaiings in kook

Kastanjeroompuree

Aangesien kastaiings in Italië as 'n vrug beskou word, is die meeste van die geregte wat daarvan gemaak word, nageregte. 'n Gewilde resep vir fyngedrukte kastaiings bedien met bros brood. Die room word op roosterbrood aangewend en as 'n versnapering saam met tee verteer.

Spoel die kastaiings goed uit, plaas direk saam met die skil in 'n pot water en kook vir 15-20 minute. Dan moet hulle afkoel en die dop met 'n skerp mes verwyder. Maal dan die neute met 'n blender tot die konsekwentheid van die poeier. 

Verwyder die pitte uit die vanieljepeul, sit albei in 'n groot kastrol, gooi suiker daarin, gooi alles met water en sit aan die brand. Die volgende 10 minute moet jy die brousel met 'n klitser roer totdat die suiker gesmelt is. Daarna word die vanieljepeul uit die stroop verwyder en die gemaalde kastaiings uitgegooi. Alles moet deeglik gemeng word. 

Jy moet die skil van die suurlemoen sny en dit kap. Die gevolglike skaafsels word by die room gevoeg, wat nog 'n uur oor lae hitte gekook moet word, terwyl dit met 'n houtlepel geroer word. Wanneer die mengsel in 'n puree verander, is die nagereg gereed. Dit word afgekoel en in flesse gesorteer. Hoe stywer die verpakking is, hoe langer sal die room gestoor word (tot 'n maand). 

Kastanjebraai

Die voorgereg lyk soos 'n groentebredie in voorbereiding, maar het 'n unieke smaak as gevolg van neute. Die gereg is interessant omdat dit aangevul kan word met verskeie groente en geurmiddels volgens die gemoed van die sjef.

Kastanjes moet gewas en vir 15 minute in water gekook word. Daarna moet hulle geskil en in stukke gesny word. Vervolgens word die neute in olyfolie gebraai, gekapte kersietamaties, knoffel en gemmer word daarby gevoeg. Geurmiddels word in die mengsel gestrooi, waarna alles vir 10-15 minute oor lae hitte gestowe word. Die gereg word warm bedien. As jy wil, kan jy hierdie bredie aanvul met peper, wortels en ander groente. 

Hoe om kastaiings te kies en te stoor

Olesya gee drie eenvoudige wenke oor hoe om 'n produk te kies wanneer jy koop: “Voeg kastaiings by in die meeste seisoen – van September tot November. Kies ferm vrugte met 'n afgeronde vorm sonder skade aan die dop. Wanneer dit gedruk word, moet die fetus en sy dop nie vervorm word nie. 

Dit word aanbeveel om kastaiings, beide rou en geroosterde, vir nie meer as vier dae te stoor nie. As jy meer tyd nodig het om die produk te verbruik, kan jy dit vir vier tot vyf maande vries.

Gewilde vrae en antwoorde

Voedingskundige, endokrinoloog en voorkomende medisyne dokter Olesya Pronina beantwoord die mees algemene vrae oor kastaiings. 

Bronne van

1. Rob Jarman, Andy K. Moirb, Julia Webb, Frank M. Chambers, Soetkastaiing (Castanea sativa Mill.) in Brittanje: sy dendrochronologiese potensiaal // Boomboukundige Tydskrif, 39 (2). pp. 100-124. URL: https://doi:10.1080/03071375.2017.1339478
2. Altino Choupina. Voedings- en gesondheidspotensiaal van Europese kastaiingbruin // Revista de Ciências Agrárias, 2019, 42(3) URL: https://doi.org/10.19084/rca.17701
3. Karomatov Inomjon Juraevich, Makhmudova Anora Fazliddinovna. Perdekastaiingbruin, eetbare kastaiingbruin // Biologie en Integrerende Geneeskunde. 2016. Nr. 5 URL: https://cyberleninka.ru/article/n/kashtan-konskiy-kashtan-sedobnyy/viewer