Wortelbak: helder bui. Video
Wortels is 'n baie gewilde wortelgroente in ons land. Dit is onpretensieus, goed aangepas by die plaaslike klimaat, daarom word dit gereeld in kookkuns gebruik. Vanweë sy sappige, aangename en nie te uitgesproke smaak nie, kan hierdie groente by elke gereg "aanpas". Slaaie, sop, bredies, gehaktballetjies, pasteie en, natuurlik, oondbak word met wortels berei.
Bestanddele vir die bereiding van wortelblikkies: - 4 wortels; - 100 gram witsuiker; - 90 gram bruinsuiker; - 150 gram meel; - 2 hoender eiers; - 5 eetlepels groente -olie; - 1,5 teelepels bakpoeier; - sout.
Spoel die wortels deeglik af onder lopende water, skil, sny in stukke van ongeveer 3 sentimeter dik, plaas in 'n kastrol en bedek met water. As u jong wortels gebruik, kan die vel geskil word met die dowwe kant van 'n mes of eetlepel.
Sit 'n kastrol met geskilde wortels oor matige hitte, bring tot kookpunt en kook dan vir 30 minute. Hierdie tyd moet genoeg wees om heeltemal gaar te word en sag te word.
U kan die wortels op 'n growwe rasper rasper, maar die kooktyd is nie meer as 15 minute nie
Dreineer die water, plaas die wortels in 'n aparte koppie en druk dit fyn. Let daarop dat daar geen klonte meer is nie.
Sif nou die meel met 'n sif. Dit is belangrik dat die deeg sag en lugtig is, asook om meelklonte en ander onsuiwerhede te verwyder. Meng eiers, 2 soorte suiker, groente -olie in 'n aparte bak, voeg dan wortelpuree by die massa en meng alles weer goed. Daarna, roer voortdurend, voeg meel en bakpoeier by. U kan ook 'n klein bietjie vanieljesuiker, kaneel, neute of gedroogde vrugte in die deeg gooi, sodat die wortelrooster nog lekkerder en aromatieser lyk.
U kan bruinsuiker vervang met gewone wit, dit beïnvloed nie die smaak van die braaipan nie.
Voorverhit die oond tot 180 ° C. Besprinkel 'n oondbak met griesmeel of bedek met bakpapier. Giet die deeg in 'n vorm en plaas in 'n voorverhitte oond. Bak 50 minute tot gaar. U kan dit bepaal met 'n tandestokkie. Plaas dit in die middel van die oondbak, as dit skoon bly, is die skottel gereed. Indien nie, bak dan nog 5-10 minute. Garneer met poedersuiker of suurroom gemeng met suiker. Bedien warm wortelbak met aromatiese tee, kompote of warm melk.
U kan ook 'n sout wortelbak maak as u wil. In hierdie geval, verwyder suiker uit die resep en voeg meer sout by. En bedien warm met suurroom en vars kruie.