Caprese slaai: mozzarella en tamaties. Video
Caprese is een van die bekende Italiaanse slaaie wat as 'n antipasti bedien word, dit wil sê 'n ligte versnapering aan die begin van 'n maaltyd. Maar die kombinasie van sagte mozzarella en sappige tamaties word nie net in hierdie bekende gereg aangetref nie. Daar is ander Italianers wat koue versnaperinge uitgevind het deur hierdie twee produkte te gebruik.
Die geheim van Caprese -slaai is eenvoudig: slegs vars kaas, uitstekende olyfolie, sappige tamaties en 'n bietjie aromatiese basiliekruid. Vir 4 porsies peuselhappies benodig u: - 4 sappige sterk tamaties; - 2 balletjies (50 gx 2) mozzarella; - 12 vars basiliekruidblare; - fyngemaalde sout; -3-4 eetlepels olyfolie.
Was en droog die tamaties, verwyder die stingels. Sny elke tamatie in skywe met 'n smal, skerp mes. Die snye moet nie meer as 0,5 sentimeter dik wees nie. Sny die mozzarellakaas in skywe van dieselfde dikte. U kan die Caprese -slaai bedien deur dit op 'n bord te versprei, afwisselend tussen kaas en tamaties, of dit in 'n toring verander. As u die tweede bedieningsmetode kies, gooi die onderste tamatieskyf weg sodat u struktuur beter op die bord staan. Sprinkel die slaai met olyfolie, sout en versier met basiliekruidblare. Die klassieke slaai -resep lyk presies so, maar as u 'n bietjie afwyk van die tradisie (en selfs die Italianers hulself toelaat om verskillende innovasies te gebruik), kan u 1 eetlepel dik balsamiese asyn by die Caprese -sous voeg.
As jy nie dadelik gereed is om die slaai voor te sit nie, moet jy dit nie sout maak nie. Die sout suig die sap uit die tamaties en verwoes die snack. Sout Caprese net voor jy dit eet
Pastaslaai met tamaties en mozzarella
Pastaslaai is ook klassieke van die Italiaanse kombuis. Hartlik en vars, dit kan nie net as 'n peuselhappie bedien word nie, maar kan ook 'n hele maaltyd vervang word. Neem: - 100 g droë pasta (skuim of rigatto); - 80 g gekookte hoenderfilet; - 4 eetlepels ingemaakte mielies; - 6 kersietamaties: - 1 soetrissie; - 1 skeppie mozzarella; - 3 eetlepels olyfolie; - 1 eetlepel suurlemoensap; - 2 eetlepels dille, gekap; - 1 eetlepel pietersielie; - 1 knoffelhuisie; - sout en peper na smaak.
Kook die pasta tot al dente volgens die instruksies op die verpakking. Dreineer die vloeistof en spoel die pasta met koue gekookte water. Plaas in 'n slaaibak. Sny die hoender in blokkies, die tamaties in die helfte en sny die mozzarella met u hande in klein stukkies. Spoel en droog die peper, sny die stam, verwyder die sade en sny die peper in klein blokkies. Voeg peper, kaas, hoender en kruie by 'n slaaibak. Kap die knoffel. Meng olyfolie, suurlemoensap en gemaalde knoffel in 'n klein bak, klits liggies. Giet die slaaisous in die slaai, geur met sout en peper, roer en sit voor.