Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 407 kCal | 1684 kCal | 24.2% | 5.9% | 414 g |
| Proteïene | 12.96 g | 76 g | 17.1% | 4.2% | 586 g |
| Vette | 38.93 g | 56 g | 69.5% | 17.1% | 144 g |
| Koolhidrate | 0.16 g | 219 g | 0.1% | 136875 g | |
| water | 48.38 g | 2273 g | 2.1% | 0.5% | 4698 g |
| Ash | 0.52 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 85 μg | 900 μg | 9.4% | 2.3% | 1059 g |
| Retinol | 0.085 mg | ~ | |||
| Vitamien B1, tiamien | 0.021 mg | 1.5 mg | 1.4% | 0.3% | 7143 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 1.5% | 1636 g |
| Vitamien B4, cholien | 36.7 mg | 500 mg | 7.3% | 1.8% | 1362 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.495 mg | 5 mg | 9.9% | 2.4% | 1010 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.166 mg | 2 mg | 8.3% | 2% | 1205 g |
| Vitamien B9, folaat | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.2% | 10000 g |
| Vitamien B12, kobalamien | 0.88 μg | 3 μg | 29.3% | 7.2% | 341 g |
| Vitamien D, kalsiferol | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 2.7% | 909 g |
| Vitamien D3, cholekalsiferol | 1.1 μg | ~ | |||
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 0.1% | 16667 g |
| beta Tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| gamma-tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamien PP, NEE | 3.905 mg | 20 mg | 19.5% | 4.8% | 512 g |
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 124 mg | 2500 mg | 5% | 1.2% | 2016 g |
| Kalsium, Ca | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 0.3% | 7692 g |
| Magnesium, mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 0.7% | 3636 g |
| Natrium, Na | 62 mg | 1300 mg | 4.8% | 1.2% | 2097 g |
| Swael, S | 129.6 mg | 1000 mg | 13% | 3.2% | 772 g |
| Fosfor, P | 120 mg | 800 mg | 15% | 3.7% | 667 g |
| Spoorelemente | |||||
| Yster, Fe | 0.85 mg | 18 mg | 4.7% | 1.2% | 2118 g |
| Mangaan, Mn | 0.012 mg | 2 mg | 0.6% | 0.1% | 16667 g |
| Koper, Cu | 53 μg | 1000 μg | 5.3% | 1.3% | 1887 g |
| Selenium, as | 10.1 μg | 55 μg | 18.4% | 4.5% | 545 g |
| Sink, Zn | 1.1 mg | 12 mg | 9.2% | 2.3% | 1091 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Stysel en dekstrien | 0.06 g | ~ | |||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 0.1 g | maksimum 100 г | |||
| sukrose | 0.1 g | ~ | |||
| Essensiële aminosure | |||||
| Arginien * | 0.814 g | ~ | |||
| valien | 0.358 g | ~ | |||
| Histidien * | 0.217 g | ~ | |||
| isoleusien | 0.25 g | ~ | |||
| leucine | 0.608 g | ~ | |||
| lysine | 0.673 g | ~ | |||
| metionien | 0.217 g | ~ | |||
| threonine | 0.293 g | ~ | |||
| triptofaan | 0.065 g | ~ | |||
| fenielalanien | 0.326 g | ~ | |||
| Vervangbare aminosure | |||||
| alanien | 0.88 g | ~ | |||
| Asiensuur | 0.782 g | ~ | |||
| hydroxyproline | 0.89 g | ~ | |||
| glisien | 1.683 g | ~ | |||
| Glutamienzuur | 1.303 g | ~ | |||
| Proline | 1.205 g | ~ | |||
| serien | 0.423 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.228 g | ~ | |||
| sisteïen | 0.098 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterol | 122 mg | maksimum 300 mg | |||
| Vetsuur | |||||
| transgender | 0.557 g | maksimum 1.9 г | |||
| mono-onversadigde transvette | 0.432 g | ~ | |||
| Versadigde vetsure | |||||
| Versadigde vetsure | 10.43 g | maksimum 18.7 г | |||
| 8: 0 Kapriel | 0.004 g | ~ | |||
| 10:0 Capric | 0.018 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.139 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristies | 0.405 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoies | 0.06 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmities | 7.214 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarien | 0.102 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 2.429 g | ~ | |||
| 20: 0 Aragienies | 0.037 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.016 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignoceric | 0.005 g | ~ | |||
| Mono-onversadigde vetsure | 13.908 g | min 16.8 г | 82.8% | 20.3% | |
| 14: 1 Myristoleïs | 0.061 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleïs | 1.365 g | ~ | |||
| 16: 1 sis | 1.34 g | ~ | |||
| 16: 1 vert | 0.026 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadeceen | 0.061 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 12.227 g | ~ | |||
| 18: 1 sis | 11.82 g | ~ | |||
| 18: 1 vert | 0.407 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoliese (omega-9) | 0.185 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| 22: 1 sis | 0.005 g | ~ | |||
| 24: 1 Nervonies, cis (omega-9) | 0.002 g | ~ | |||
| Poli-onversadigde vetsure | 10.922 g | van 11.2 na 20.6 | 97.5% | 24% | |
| 18: 2 Linoleïs | 9.976 g | ~ | |||
| 18: 2 trans-isomeer, nie bepaal nie | 0.125 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, Cis, Cis | 9.771 g | ~ | |||
| 18: 2 gekonjugeerde linoleïensuur | 0.08 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleen | 0.632 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linoleen | 0.611 g | ~ | |||
| 18:3 Omega-6, Gamma Linoleens | 0.021 g | ~ | |||
| 18:4 Styoride Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienoïese, Omega-6, sis, sis | 0.059 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatriene | 0.041 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.035 g | ~ | |||
| 20: 4 Aragidonies | 0.139 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikosapentaeenzuur (EPA), Omega-3 | 0.012 g | ~ | |||
| Omega-3 vetsure | 0.654 g | van 0.9 na 3.7 | 72.7% | 17.9% | |
| 22: 4 Dokosatetraene, Omega-6 | 0.028 g | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.018 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokosaheksaenoïes (DHA), Omega-3 | 0.009 g | ~ | |||
| Omega-6 vetsure | 10.053 g | van 4.7 na 16.8 | 100% | 24.6% |
Die energiewaarde is 407 kcal.
- eenheid (opbrengs van 1 lb gereed om te kook) = 51 g (207.6 kCal)
- 0,5 kalkoen, slegs vel = 392 g (1595.4 kcal)
Turkye, slegs vel ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien B12 - 29,3%, vitamien D - 11%, vitamien PP - 19,5%, fosfor - 15%, selenium - 18,4%
- Vitamien B12 speel 'n belangrike rol in die metabolisme en omskakeling van aminosure. Folaat en vitamien B12 is onderling verwante vitamiene en is betrokke by bloedvorming. Gebrek aan vitamien B12 lei tot die ontwikkeling van gedeeltelike of sekondêre folaattekort, sowel as bloedarmoede, leukopenie, trombositopenie.
- Vitamien D handhaaf homeostase van kalsium en fosfor, voer die prosesse van beenmineralisering uit. Gebrek aan vitamien D lei tot verminderde metabolisme van kalsium en fosfor in bene, verhoogde demineralisering van beenweefsel, wat lei tot 'n verhoogde risiko vir osteoporose.
- Vitamien PP neem deel aan redoksreaksies van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamieninname gaan gepaard met versteuring van die normale toestand van die vel, spysverteringskanaal en senuweestelsel.
- Fosfor neem deel aan baie fisiologiese prosesse, insluitend energiemetabolisme, reguleer suur-basisbalans, is deel van fosfolipiede, nukleotiede en nukleïensure, is nodig vir die mineralisering van bene en tande. Tekorte lei tot anoreksie, bloedarmoede, ragitis.
- Selenium - 'n noodsaaklike element van die antioksidante verdedigingstelsel van die menslike liggaam, het 'n immunomodulatoriese effek, neem deel aan die regulering van die werking van skildklierhormone. Tekort lei tot Kashin-Beck-siekte (osteoartritis met veelvuldige misvormings in die gewrigte, ruggraat en ledemate), Keshan-siekte (endemiese miokardiopatie), oorerflike trombastenie.
Tags: kalorie -inhoud 407 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, vitamiene, minerale, wat nuttig is Turkye, slegs vel, kalorieë, voedingstowwe, nuttige eienskappe Turkye, slegs vel