Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 49 kCal | 1684 kCal | 2.9% | 5.9% | 3437 g |
| Proteïene | 1.51 g | 76 g | 2% | 4.1% | 5033 g |
| Vette | 0.16 g | 56 g | 0.3% | 0.6% | 35000 g |
| Koolhidrate | 10.99 g | 219 g | 5% | 10.2% | 1993 g |
| Spysverteringsvesel | 1.3 g | 20 g | 6.5% | 13.3% | 1538 g |
| water | 81.34 g | 2273 g | 3.6% | 7.3% | 2794 g |
| Ash | 4.7 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 1.4% | 15000 g |
| beta Karoteen | 0.071 mg | 5 mg | 1.4% | 2.9% | 7042 g |
| Vitamien B1, tiamien | 0.015 mg | 1.5 mg | 1% | 2% | 10000 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.466 mg | 1.8 mg | 25.9% | 52.9% | 386 g |
| Vitamien B4, cholien | 12.9 mg | 500 mg | 2.6% | 5.3% | 3876 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.176 mg | 5 mg | 3.5% | 7.1% | 2841 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.069 mg | 2 mg | 3.5% | 7.1% | 2899 g |
| Vitamien B9, folaat | 182 μg | 400 μg | 45.5% | 92.9% | 220 g |
| Vitamien C, askorbies | 3 mg | 90 mg | 3.3% | 6.7% | 3000 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 0.87 mg | 15 mg | 5.8% | 11.8% | 1724 g |
| Vitamien K, filokinon | 5 μg | 120 μg | 4.2% | 8.6% | 2400 g |
| Vitamien PP, NEE | 0.593 mg | 20 mg | 3% | 6.1% | 3373 g |
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 63 mg | 2500 mg | 2.5% | 5.1% | 3968 g |
| Kalsium, Ca | 72 mg | 1000 mg | 7.2% | 14.7% | 1389 g |
| Magnesium, mg | 144 mg | 400 mg | 36% | 73.5% | 278 g |
| Natrium, Na | 67 mg | 1300 mg | 5.2% | 10.6% | 1940 g |
| Swael, S | 15.1 mg | 1000 mg | 1.5% | 3.1% | 6623 g |
| Fosfor, P | 157 mg | 800 mg | 19.6% | 40% | 510 g |
| Spoorelemente | |||||
| Yster, Fe | 8.9 mg | 18 mg | 49.4% | 100.8% | 202 g |
| Mangaan, Mn | 0.37 mg | 2 mg | 18.5% | 37.8% | 541 g |
| Koper, Cu | 149 μg | 1000 μg | 14.9% | 30.4% | 671 g |
| Selenium, as | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 2.7% | 7857 g |
| Sink, Zn | 1.95 mg | 12 mg | 16.3% | 33.3% | 615 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 0.61 g | maksimum 100 г | |||
| Versadigde vetsure | |||||
| Versadigde vetsure | 0.033 g | maksimum 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristies | 0.002 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmities | 0.029 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.001 g | ~ | |||
| Mono-onversadigde vetsure | 0.015 g | min 16.8 г | 0.1% | 0.2% | |
| 16: 1 Palmitoleïs | 0.005 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoliese (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| Poli-onversadigde vetsure | 0.055 g | van 11.2 na 20.6 | 0.5% | 1% | |
| 18: 2 Linoleïs | 0.002 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleen | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 4 Aragidonies | 0.005 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikosapentaeenzuur (EPA), Omega-3 | 0.046 g | ~ | |||
| Omega-3 vetsure | 0.047 g | van 0.9 na 3.7 | 5.2% | 10.6% | |
| Omega-6 vetsure | 0.007 g | van 4.7 na 16.8 | 0.1% | 0.2% |
Die energiewaarde is 49 kcal.
- 2 eetlepels (1/8 koppie) = 10 g (4.9 kCal)
Ierse mosseewier, rou ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien B2 - 25,9%, vitamien B9 - 45,5%, magnesium - 36%, fosfor - 19,6%, yster - 49,4%, mangaan - 18,5%, koper - 14,9%, sink - 16,3%
- Vitamien B2 neem deel aan redoksreaksies, verhoog die kleurgevoeligheid van die visuele ontleder en donker aanpassing. Onvoldoende inname van vitamien B2 gaan gepaard met 'n oortreding van die toestand van die vel, slymvliese, verswakte lig en skemerlig.
- Vitamien B6 as koënsiem neem hulle deel aan die metabolisme van nukleïensure en aminosure. Folaattekort lei tot verswakte sintese van nukleïensure en proteïene, wat lei tot remming van selgroei en deling, veral in vinnig verspreidende weefsels: beenmurg, dermepiteel, ens. Onvoldoende verbruik van folaat tydens swangerskap is een van die oorsake van prematuriteit, wanvoeding, aangebore misvormings en ontwikkelingsversteurings by die kind. Daar is 'n sterk verband getoon tussen folaat- en homosisteïenvlakke en die risiko van kardiovaskulêre siektes.
- Magnesium neem deel aan energiemetabolisme, sintese van proteïene, nukleïensure, het 'n stabiliserende effek op die membrane, is nodig om homeostase van kalsium, kalium en natrium te handhaaf. Gebrek aan magnesium lei tot hipomagnesemie, 'n verhoogde risiko om hipertensie te ontwikkel, hartsiektes.
- Fosfor neem deel aan baie fisiologiese prosesse, insluitend energiemetabolisme, reguleer suur-basisbalans, is deel van fosfolipiede, nukleotiede en nukleïensure, is nodig vir die mineralisering van bene en tande. Tekorte lei tot anoreksie, bloedarmoede, ragitis.
- yster is 'n deel van proteïene met verskillende funksies, insluitend ensieme. Neem deel aan die vervoer van elektrone, suurstof, verseker die verloop van redoksreaksies en aktivering van peroksidasie. Onvoldoende verbruik lei tot hipochrome anemie, myoglobien-gebrekkige atonie van skeletspiere, verhoogde moegheid, miokardiopatie, atrofiese gastritis.
- Mangaan neem deel aan die vorming van been- en bindweefsel, is deel van die ensieme wat betrokke is by die metabolisme van aminosure, koolhidrate, katekolamiene; noodsaaklik vir die sintese van cholesterol en nukleotiede. Onvoldoende verbruik gaan gepaard met 'n verlangsaming in groei, afwykings in die voortplantingstelsel, verhoogde broosheid van beenweefsel, afwykings van koolhidrate en lipiedmetabolisme.
- Koper is 'n deel van ensieme met redoksaktiwiteit en is betrokke by ystermetabolisme, stimuleer die opname van proteïene en koolhidrate. Neem deel aan die prosesse om die weefsels van die menslike liggaam van suurstof te voorsien. Die tekort word gemanifesteer deur afwykings in die vorming van die kardiovaskulêre stelsel en skelet, die ontwikkeling van bindweefseldysplasie.
- sink is deel van meer as 300 ensieme, neem deel aan die prosesse van sintese en ontbinding van koolhidrate, proteïene, vette, nukleïensure en aan die regulering van die uitdrukking van 'n aantal gene. Onvoldoende verbruik lei tot bloedarmoede, sekondêre immuungebrek, lewersirrose, seksuele disfunksie en foetiese misvormings. Onlangse studies het die vermoë van hoë dosisse sink om koperabsorpsie te ontwrig, en sodoende tot die ontwikkeling van bloedarmoede by te dra.
Tags: kalorie-inhoud 49 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, vitamiene, minerale, hoe is dit nuttig Seewier Ierse mos, rou, kalorieë, voedingstowwe, nuttige eienskappe Seewier Ierse mos, rou