Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 363 kCal | 1684 kCal | 21.6% | 6% | 464 g |
| Proteïene | 15.22 g | 76 g | 20% | 5.5% | 499 g |
| Vette | 33.04 g | 56 g | 59% | 16.3% | 169 g |
| water | 53.27 g | 2273 g | 2.3% | 0.6% | 4267 g |
| Ash | 0.43 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Retinol | 0.059 mg | ~ | |||
| Vitamien B1, tiamien | 0.034 mg | 1.5 mg | 2.3% | 0.6% | 4412 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.094 mg | 1.8 mg | 5.2% | 1.4% | 1915 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.391 mg | 5 mg | 7.8% | 2.1% | 1279 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 0.7% | 4000 g |
| Vitamien B9, folaat | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.1% | 20000 g |
| Vitamien B12, kobalamien | 0.11 μg | 3 μg | 3.7% | 1% | 2727 g |
| Vitamien D, kalsiferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Vitamien D3, cholekalsiferol | 0.2 μg | ~ | |||
| Vitamien PP, NEE | 3.756 mg | 20 mg | 18.8% | 5.2% | 532 g |
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 117 mg | 2500 mg | 4.7% | 1.3% | 2137 g |
| Kalsium, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.3% | 8333 g |
| Magnesium, mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 0.9% | 3077 g |
| Natrium, Na | 56 mg | 1300 mg | 4.3% | 1.2% | 2321 g |
| Swael, S | 152.2 mg | 1000 mg | 15.2% | 4.2% | 657 g |
| Fosfor, P | 99 mg | 800 mg | 12.4% | 3.4% | 808 g |
| Spoorelemente | |||||
| Yster, Fe | 1.13 mg | 18 mg | 6.3% | 1.7% | 1593 g |
| Mangaan, Mn | 0.018 mg | 2 mg | 0.9% | 0.2% | 11111 g |
| Koper, Cu | 46 μg | 1000 μg | 4.6% | 1.3% | 2174 g |
| Selenium, as | 14.4 μg | 55 μg | 26.2% | 7.2% | 382 g |
| Sink, Zn | 0.96 mg | 12 mg | 8% | 2.2% | 1250 g |
| Essensiële aminosure | |||||
| Arginien * | 1.174 g | ~ | |||
| valien | 0.64 g | ~ | |||
| Histidien * | 0.292 g | ~ | |||
| isoleusien | 0.489 g | ~ | |||
| leucine | 0.894 g | ~ | |||
| lysine | 0.908 g | ~ | |||
| metionien | 0.304 g | ~ | |||
| threonine | 0.543 g | ~ | |||
| triptofaan | 0.122 g | ~ | |||
| fenielalanien | 0.514 g | ~ | |||
| Vervangbare aminosure | |||||
| alanien | 1.235 g | ~ | |||
| Asiensuur | 1.361 g | ~ | |||
| glisien | 2.428 g | ~ | |||
| Glutamienzuur | 1.892 g | ~ | |||
| Proline | 1.42 g | ~ | |||
| serien | 0.618 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.346 g | ~ | |||
| sisteïen | 0.253 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterol | 63 mg | maksimum 300 mg | |||
| Versadigde vetsure | |||||
| Versadigde vetsure | 9.28 g | maksimum 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.03 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristies | 0.27 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmities | 7.1 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.64 g | ~ | |||
| Mono-onversadigde vetsure | 13.83 g | min 16.8 г | 82.3% | 22.7% | |
| 16: 1 Palmitoleïs | 1.95 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 11.31 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoliese (omega-9) | 0.43 g | ~ | |||
| Poli-onversadigde vetsure | 6.96 g | van 11.2 na 20.6 | 62.1% | 17.1% | |
| 18: 2 Linoleïs | 6.36 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleen | 0.27 g | ~ | |||
| 20: 4 Aragidonies | 0.09 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikosapentaeenzuur (EPA), Omega-3 | 0.02 g | ~ | |||
| Omega-3 vetsure | 0.33 g | van 0.9 na 3.7 | 36.7% | 10.1% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokosaheksaenoïes (DHA), Omega-3 | 0.03 g | ~ | |||
| Omega-6 vetsure | 6.45 g | van 4.7 na 16.8 | 100% | 27.5% |
Die energiewaarde is 363 kcal.
- eenheid (opbrengs van 1 lb gereed om te kook) = 44 g (159.7 kCal)
- 0,5 hoender, slegs vel = 72 g (261.4 kcal)
Hoender, braaikuikens, slegs vel, bredie ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien PP - 18,8%, fosfor - 12,4%, selenium - 26,2%
- Vitamien PP neem deel aan redoksreaksies van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamieninname gaan gepaard met versteuring van die normale toestand van die vel, spysverteringskanaal en senuweestelsel.
- Fosfor neem deel aan baie fisiologiese prosesse, insluitend energiemetabolisme, reguleer suur-basisbalans, is deel van fosfolipiede, nukleotiede en nukleïensure, is nodig vir die mineralisering van bene en tande. Tekorte lei tot anoreksie, bloedarmoede, ragitis.
- Selenium - 'n noodsaaklike element van die antioksidante verdedigingstelsel van die menslike liggaam, het 'n immunomodulatoriese effek, neem deel aan die regulering van die werking van skildklierhormone. Tekort lei tot Kashin-Beck-siekte (osteoartritis met veelvuldige misvormings in die gewrigte, ruggraat en ledemate), Keshan-siekte (endemiese miokardiopatie), oorerflike trombastenie.
Tags: kalorie -inhoud 363 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, vitamiene, minerale, hoe is dit nuttig Hoender, braaikuikens, slegs vel, bredie, kalorieë, voedingstowwe, nuttige eienskappe Hoender, braaikuikens, slegs vel, bredie