Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 157 kCal | 1684 kCal | 9.3% | 5.9% | 1073 g |
| Proteïene | 13.83 g | 76 g | 18.2% | 11.6% | 550 g |
| Vette | 10.9 g | 56 g | 19.5% | 12.4% | 514 g |
| water | 73.84 g | 2273 g | 3.2% | 2% | 3078 g |
| Ash | 2.08 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien B1, tiamien | 0.023 mg | 1.5 mg | 1.5% | 1% | 6522 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.115 mg | 1.8 mg | 6.4% | 4.1% | 1565 g |
| Vitamien B4, cholien | 104.1 mg | 500 mg | 20.8% | 13.2% | 480 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.19 mg | 2 mg | 9.5% | 6.1% | 1053 g |
| Vitamien B9, folaat | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
| Vitamien B12, kobalamien | 1.05 μg | 3 μg | 35% | 22.3% | 286 g |
| Vitamien D, kalsiferol | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 5.7% | 1111 g |
| Vitamien D3, cholekalsiferol | 0.9 μg | ~ | |||
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 0.25 mg | 15 mg | 1.7% | 1.1% | 6000 g |
| Vitamien K, filokinon | 3.4 μg | 120 μg | 2.8% | 1.8% | 3529 g |
| Vitamien PP, NEE | 0.44 mg | 20 mg | 2.2% | 1.4% | 4545 g |
| Betaine | 2.7 mg | ~ | |||
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 31 mg | 2500 mg | 1.2% | 0.8% | 8065 g |
| Kalsium, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 1% | 6250 g |
| Magnesium, mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 1.5% | 4444 g |
| Natrium, Na | 941 mg | 1300 mg | 72.4% | 46.1% | 138 g |
| Swael, S | 138.3 mg | 1000 mg | 13.8% | 8.8% | 723 g |
| Fosfor, P | 56 mg | 800 mg | 7% | 4.5% | 1429 g |
| Spoorelemente | |||||
| Yster, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 5.3% | 1200 g |
| Koper, Cu | 122 μg | 1000 μg | 12.2% | 7.8% | 820 g |
| Selenium, as | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 g |
| Sink, Zn | 0.97 mg | 12 mg | 8.1% | 5.2% | 1237 g |
| Sterole | |||||
| Cholesterol | 69 mg | maksimum 300 mg | |||
| Versadigde vetsure | |||||
| Versadigde vetsure | 3.402 g | maksimum 18.7 г | |||
| 10:0 Capric | 0.021 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.014 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristies | 0.187 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmities | 2.13 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.051 g | ~ | |||
| Mono-onversadigde vetsure | 5.601 g | min 16.8 г | 33.3% | 21.2% | |
| 16: 1 Palmitoleïs | 0.574 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 5.027 g | ~ | |||
| Poli-onversadigde vetsure | 1.134 g | van 11.2 na 20.6 | 10.1% | 6.4% | |
| 18: 2 Linoleïs | 1.003 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleen | 0.131 g | ~ | |||
| Omega-3 vetsure | 0.131 g | van 0.9 na 3.7 | 14.6% | 9.3% | |
| Omega-6 vetsure | 1.003 g | van 4.7 na 16.8 | 21.3% | 13.6% |
Die energiewaarde is 157 kcal.
- sny (1 oz) (4 ″ x 4 ″ x 3/32 ″ dik) = 28 g (44 kCal)
- 45 g = 45 g (70.7 kCal)
Braai, van varkvleis ryk aan vitamiene en minerale soos: cholien - 20,8%, vitamien B12 - 35%, koper - 12,2%
- Gemengde is 'n onderdeel van lesitien, speel 'n rol in die sintese en metabolisme van fosfolipiede in die lewer, is 'n bron van vrye metielgroepe, tree op as 'n lipotropiese faktor.
- Vitamien B12 speel 'n belangrike rol in die metabolisme en omskakeling van aminosure. Folaat en vitamien B12 is onderling verwante vitamiene en is betrokke by bloedvorming. Gebrek aan vitamien B12 lei tot die ontwikkeling van gedeeltelike of sekondêre folaattekort, sowel as bloedarmoede, leukopenie, trombositopenie.
- Koper is 'n deel van ensieme met redoksaktiwiteit en is betrokke by ystermetabolisme, stimuleer die opname van proteïene en koolhidrate. Neem deel aan die prosesse om die weefsels van die menslike liggaam van suurstof te voorsien. Die tekort word gemanifesteer deur afwykings in die vorming van die kardiovaskulêre stelsel en skelet, die ontwikkeling van bindweefseldysplasie.
Tags: kalorie -inhoud 157 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, vitamiene, minerale, hoe Brawn bruikbaar is, van varkvleis, kalorieë, voedingstowwe, nuttige eienskappe van Brawn, van varkvleis