Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 201 kCal | 1684 kCal | 11.9% | 5.9% | 838 g |
| Proteïene | 13.29 g | 76 g | 17.5% | 8.7% | 572 g |
| Vette | 15.96 g | 56 g | 28.5% | 14.2% | 351 g |
| water | 69.09 g | 2273 g | 3% | 1.5% | 3290 g |
| Ash | 1.1 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien B1, tiamien | 0.048 mg | 1.5 mg | 3.2% | 1.6% | 3125 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.134 mg | 1.8 mg | 7.4% | 3.7% | 1343 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.673 mg | 5 mg | 13.5% | 6.7% | 743 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.21 mg | 2 mg | 10.5% | 5.2% | 952 g |
| Vitamien B9, folaat | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.9% | 5714 g |
| Vitamien B12, kobalamien | 0.26 μg | 3 μg | 8.7% | 4.3% | 1154 g |
| Vitamien PP, NEE | 1.969 mg | 20 mg | 9.8% | 4.9% | 1016 g |
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 173 mg | 2500 mg | 6.9% | 3.4% | 1445 g |
| Kalsium, Ca | 145 mg | 1000 mg | 14.5% | 7.2% | 690 g |
| Magnesium, mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 1.6% | 3077 g |
| Natrium, Na | 48 mg | 1300 mg | 3.7% | 1.8% | 2708 g |
| Swael, S | 132.9 mg | 1000 mg | 13.3% | 6.6% | 752 g |
| Fosfor, P | 115 mg | 800 mg | 14.4% | 7.2% | 696 g |
| Spoorelemente | |||||
| Yster, Fe | 1.61 mg | 18 mg | 8.9% | 4.4% | 1118 g |
| Mangaan, Mn | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 0.4% | 13333 g |
| Koper, Cu | 93 μg | 1000 μg | 9.3% | 4.6% | 1075 g |
| Selenium, as | 26.5 μg | 55 μg | 48.2% | 24% | 208 g |
| Sink, Zn | 2.9 mg | 12 mg | 24.2% | 12% | 414 g |
| Essensiële aminosure | |||||
| Arginien * | 0.867 g | ~ | |||
| valien | 0.544 g | ~ | |||
| Histidien * | 0.504 g | ~ | |||
| isoleusien | 0.502 g | ~ | |||
| leucine | 1.082 g | ~ | |||
| lysine | 1.152 g | ~ | |||
| metionien | 0.374 g | ~ | |||
| threonine | 0.636 g | ~ | |||
| triptofaan | 0.106 g | ~ | |||
| fenielalanien | 0.551 g | ~ | |||
| Vervangbare aminosure | |||||
| alanien | 0.87 g | ~ | |||
| Asiensuur | 1.352 g | ~ | |||
| glisien | 0.778 g | ~ | |||
| Glutamienzuur | 2.23 g | ~ | |||
| Proline | 0.648 g | ~ | |||
| serien | 0.621 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.472 g | ~ | |||
| sisteïen | 0.098 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterol | 95 mg | maksimum 300 mg | |||
| Versadigde vetsure | |||||
| Versadigde vetsure | 5.31 g | maksimum 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.13 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristies | 0.27 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmities | 3.26 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.65 g | ~ | |||
| Mono-onversadigde vetsure | 5.02 g | min 16.8 г | 29.9% | 14.9% | |
| 16: 1 Palmitoleïs | 0.25 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 4.77 g | ~ | |||
| Poli-onversadigde vetsure | 4.51 g | van 11.2 na 20.6 | 40.3% | 20% | |
| 18: 2 Linoleïs | 4.18 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleen | 0.33 g | ~ | |||
| Omega-3 vetsure | 0.33 g | van 0.9 na 3.7 | 36.7% | 18.3% | |
| Omega-6 vetsure | 4.18 g | van 4.7 na 16.8 | 88.9% | 44.2% |
Die energiewaarde is 201 kcal.
- 0,5 lb = 227 g (456.3 kCal)
Turkye, vleis meganies ontbeen ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien B5 - 13,5%, kalsium - 14,5%, fosfor - 14,4%, selenium - 48,2%, sink - 24,2%
- Vitamien B5 neem deel aan proteïen, vet, koolhidraatmetabolisme, cholesterolmetabolisme, die sintese van 'n aantal hormone, hemoglobien, bevorder die absorpsie van aminosure en suikers in die derm, ondersteun die funksie van die bynierkorteks. Gebrek aan pantoteensuur kan skade aan die vel en slymvliese veroorsaak.
- Kalsium is die hoofkomponent van ons bene, tree op as 'n reguleerder van die senuweestelsel, neem deel aan spiersametrekking. Kalsiumtekorte lei tot demineralisering van die ruggraat, bekkenbene en onderste ledemate, verhoog die risiko van osteoporose.
- Fosfor neem deel aan baie fisiologiese prosesse, insluitend energiemetabolisme, reguleer suur-basisbalans, is deel van fosfolipiede, nukleotiede en nukleïensure, is nodig vir die mineralisering van bene en tande. Tekorte lei tot anoreksie, bloedarmoede, ragitis.
- Selenium - 'n noodsaaklike element van die antioksidante verdedigingstelsel van die menslike liggaam, het 'n immunomodulatoriese effek, neem deel aan die regulering van die werking van skildklierhormone. Tekort lei tot Kashin-Beck-siekte (osteoartritis met veelvuldige misvormings in die gewrigte, ruggraat en ledemate), Keshan-siekte (endemiese miokardiopatie), oorerflike trombastenie.
- sink is deel van meer as 300 ensieme, neem deel aan die prosesse van sintese en ontbinding van koolhidrate, proteïene, vette, nukleïensure en aan die regulering van die uitdrukking van 'n aantal gene. Onvoldoende verbruik lei tot bloedarmoede, sekondêre immuungebrek, lewersirrose, seksuele disfunksie en foetiese misvormings. Onlangse studies het die vermoë van hoë dosisse sink om koperabsorpsie te ontwrig, en sodoende tot die ontwikkeling van bloedarmoede by te dra.
Tags: kalorie -inhoud 201 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, vitamiene, minerale, wat nuttig is Turkye, vleis meganies geskei van bene, kalorieë, voedingstowwe, nuttige eienskappe Turkye, vleis meganies geskei van bene