Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 259 kCal | 1684 kCal | 15.4% | 5.9% | 650 g |
| Proteïene | 8.5 g | 76 g | 11.2% | 4.3% | 894 g |
| Vette | 3.3 g | 56 g | 5.9% | 2.3% | 1697 g |
| Koolhidrate | 42.5 g | 219 g | 19.4% | 7.5% | 515 g |
| Spysverteringsvesel | 5.8 g | 20 g | 29% | 11.2% | 345 g |
| water | 37.3 g | 2273 g | 1.6% | 0.6% | 6094 g |
| Ash | 2.5 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| beta Karoteen | 0.004 mg | 5 mg | 0.1% | 125000 g | |
| beta -kriptoksantien | 1 μg | ~ | |||
| Luteïen + Zeaxanthin | 54 μg | ~ | |||
| Vitamien B1, tiamien | 0.434 mg | 1.5 mg | 28.9% | 11.2% | 346 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.335 mg | 1.8 mg | 18.6% | 7.2% | 537 g |
| Vitamien B4, cholien | 14.6 mg | 500 mg | 2.9% | 1.1% | 3425 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.44 mg | 5 mg | 8.8% | 3.4% | 1136 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.075 mg | 2 mg | 3.8% | 1.5% | 2667 g |
| Vitamien B9, folaat | 151 μg | 400 μg | 37.8% | 14.6% | 265 g |
| Vitamien C, askorbies | 0.4 mg | 90 mg | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 0.33 mg | 15 mg | 2.2% | 0.8% | 4545 g |
| Vitamien K, filokinon | 1.2 μg | 120 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Vitamien PP, NEE | 3.805 mg | 20 mg | 19% | 7.3% | 526 g |
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 166 mg | 2500 mg | 6.6% | 2.5% | 1506 g |
| Kalsium, Ca | 73 mg | 1000 mg | 7.3% | 2.8% | 1370 g |
| Magnesium, mg | 40 mg | 400 mg | 10% | 3.9% | 1000 g |
| Natrium, Na | 603 mg | 1300 mg | 46.4% | 17.9% | 216 g |
| Swael, S | 85 mg | 1000 mg | 8.5% | 3.3% | 1176 g |
| Fosfor, P | 125 mg | 800 mg | 15.6% | 6% | 640 g |
| Spoorelemente | |||||
| Yster, Fe | 2.83 mg | 18 mg | 15.7% | 6.1% | 636 g |
| Mangaan, Mn | 0.824 mg | 2 mg | 41.2% | 15.9% | 243 g |
| Koper, Cu | 186 μg | 1000 μg | 18.6% | 7.2% | 538 g |
| Selenium, as | 30.9 μg | 55 μg | 56.2% | 21.7% | 178 g |
| Fluoor, F | 51 μg | 4000 μg | 1.3% | 0.5% | 7843 g |
| Sink, Zn | 1.14 mg | 12 mg | 9.5% | 3.7% | 1053 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 3.85 g | maksimum 100 г | |||
| Essensiële aminosure | |||||
| Arginien * | 0.325 g | ~ | |||
| valien | 0.379 g | ~ | |||
| Histidien * | 0.182 g | ~ | |||
| isoleusien | 0.319 g | ~ | |||
| leucine | 0.579 g | ~ | |||
| lysine | 0.233 g | ~ | |||
| metionien | 0.139 g | ~ | |||
| threonine | 0.255 g | ~ | |||
| triptofaan | 0.096 g | ~ | |||
| fenielalanien | 0.411 g | ~ | |||
| Vervangbare aminosure | |||||
| alanien | 0.299 g | ~ | |||
| Asiensuur | 0.442 g | ~ | |||
| glisien | 0.302 g | ~ | |||
| Glutamienzuur | 2.603 g | ~ | |||
| Proline | 0.909 g | ~ | |||
| serien | 0.417 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.213 g | ~ | |||
| sisteïen | 0.173 g | ~ | |||
| Versadigde vetsure | |||||
| Versadigde vetsure | 0.626 g | maksimum 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristies | 0.011 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmities | 0.385 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.23 g | ~ | |||
| Mono-onversadigde vetsure | 1.311 g | min 16.8 г | 7.8% | 3% | |
| 16: 1 Palmitoleïs | 0.012 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 1.296 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoliese (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
| Poli-onversadigde vetsure | 0.799 g | van 11.2 na 20.6 | 7.1% | 2.7% | |
| 18: 2 Linoleïs | 0.739 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleen | 0.06 g | ~ | |||
| Omega-3 vetsure | 0.06 g | van 0.9 na 3.7 | 6.7% | 2.6% | |
| Omega-6 vetsure | 0.739 g | van 4.7 na 16.8 | 15.7% | 6.1% |
Die energiewaarde is 259 kcal.
- oz = 28.35 g (73.4 kCal)
- sny = 32 g (82.9 kCal)
- skyfie dun = 20 g (51.8 kCal)
- sny, snack-grootte = 7 g (18.1 kCal)
rogbrood ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien B1 - 28,9%, vitamien B2 - 18,6%, vitamien B9 - 37,8%, vitamien PP - 19%, fosfor - 15,6%, yster - 15,7 , 41,2, 18,6%, mangaan - 56,2%, koper - XNUMX%, selenium - XNUMX%
- Vitamien B1 is deel van die belangrikste ensieme van koolhidrate en energiemetabolisme, wat die liggaam van energie en plastiese stowwe voorsien, sowel as die metabolisme van vertakte aminosure. Gebrek aan hierdie vitamien lei tot ernstige afwykings in die senuweestelsel, spysverteringstelsel en kardiovaskulêre stelsels.
- Vitamien B2 neem deel aan redoksreaksies, verhoog die kleurgevoeligheid van die visuele ontleder en donker aanpassing. Onvoldoende inname van vitamien B2 gaan gepaard met 'n oortreding van die toestand van die vel, slymvliese, verswakte lig en skemerlig.
- Vitamien B6 as koënsiem neem hulle deel aan die metabolisme van nukleïensure en aminosure. Folaattekort lei tot verswakte sintese van nukleïensure en proteïene, wat lei tot remming van selgroei en deling, veral in vinnig verspreidende weefsels: beenmurg, dermepiteel, ens. Onvoldoende verbruik van folaat tydens swangerskap is een van die oorsake van prematuriteit, wanvoeding, aangebore misvormings en ontwikkelingsversteurings by die kind. Daar is 'n sterk verband getoon tussen folaat- en homosisteïenvlakke en die risiko van kardiovaskulêre siektes.
- Vitamien PP neem deel aan redoksreaksies van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamieninname gaan gepaard met versteuring van die normale toestand van die vel, spysverteringskanaal en senuweestelsel.
- Fosfor neem deel aan baie fisiologiese prosesse, insluitend energiemetabolisme, reguleer suur-basisbalans, is deel van fosfolipiede, nukleotiede en nukleïensure, is nodig vir die mineralisering van bene en tande. Tekorte lei tot anoreksie, bloedarmoede, ragitis.
- yster is 'n deel van proteïene met verskillende funksies, insluitend ensieme. Neem deel aan die vervoer van elektrone, suurstof, verseker die verloop van redoksreaksies en aktivering van peroksidasie. Onvoldoende verbruik lei tot hipochrome anemie, myoglobien-gebrekkige atonie van skeletspiere, verhoogde moegheid, miokardiopatie, atrofiese gastritis.
- Mangaan neem deel aan die vorming van been- en bindweefsel, is deel van die ensieme wat betrokke is by die metabolisme van aminosure, koolhidrate, katekolamiene; noodsaaklik vir die sintese van cholesterol en nukleotiede. Onvoldoende verbruik gaan gepaard met 'n verlangsaming in groei, afwykings in die voortplantingstelsel, verhoogde broosheid van beenweefsel, afwykings van koolhidrate en lipiedmetabolisme.
- Koper is 'n deel van ensieme met redoksaktiwiteit en is betrokke by ystermetabolisme, stimuleer die opname van proteïene en koolhidrate. Neem deel aan die prosesse om die weefsels van die menslike liggaam van suurstof te voorsien. Die tekort word gemanifesteer deur afwykings in die vorming van die kardiovaskulêre stelsel en skelet, die ontwikkeling van bindweefseldysplasie.
- Selenium - 'n noodsaaklike element van die antioksidante verdedigingstelsel van die menslike liggaam, het 'n immunomodulatoriese effek, neem deel aan die regulering van die werking van skildklierhormone. Tekort lei tot Kashin-Beck-siekte (osteoartritis met veelvuldige misvormings in die gewrigte, ruggraat en ledemate), Keshan-siekte (endemiese miokardiopatie), oorerflike trombastenie.
Tags: kalorie-inhoud 259 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, vitamiene, minerale, hoe is rogbrood nuttig, kalorieë, voedingstowwe, nuttige eienskappe van rogbrood