Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 257 kCal | 1684 kCal | 15.3% | 6% | 655 g |
| Proteïene | 10.29 g | 76 g | 13.5% | 5.3% | 739 g |
| Vette | 12.45 g | 56 g | 22.2% | 8.6% | 450 g |
| Koolhidrate | 25.69 g | 219 g | 11.7% | 4.6% | 852 g |
| Spysverteringsvesel | 1 g | 20 g | 5% | 1.9% | 2000 g |
| water | 48.44 g | 2273 g | 2.1% | 0.8% | 4692 g |
| Ash | 2.13 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
| Retinol | 0.001 mg | ~ | |||
| alfa Karoteen | 3 μg | ~ | |||
| beta Karoteen | 0.044 mg | 5 mg | 0.9% | 0.4% | 11364 g |
| beta -kriptoksantien | 7 μg | ~ | |||
| Luteïen + Zeaxanthin | 54 μg | ~ | |||
| Vitamien B1, tiamien | 0.21 mg | 1.5 mg | 14% | 5.4% | 714 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.14 mg | 1.8 mg | 7.8% | 3% | 1286 g |
| Vitamien B4, cholien | 28.9 mg | 500 mg | 5.8% | 2.3% | 1730 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.37 mg | 5 mg | 7.4% | 2.9% | 1351 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 1.4% | 2857 g |
| Vitamien B9, folaat | 66 μg | 400 μg | 16.5% | 6.4% | 606 g |
| Vitamien B12, kobalamien | 0.68 μg | 3 μg | 22.7% | 8.8% | 441 g |
| Vitamien C, askorbies | 1.8 mg | 90 mg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Vitamien D, kalsiferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 0.55 mg | 15 mg | 3.7% | 1.4% | 2727 g |
| Vitamien K, filokinon | 13.6 μg | 120 μg | 11.3% | 4.4% | 882 g |
| Vitamien PP, NEE | 2.15 mg | 20 mg | 10.8% | 4.2% | 930 g |
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 206 mg | 2500 mg | 8.2% | 3.2% | 1214 g |
| Kalsium, Ca | 37 mg | 1000 mg | 3.7% | 1.4% | 2703 g |
| Magnesium, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 2.5% | 1600 g |
| Natrium, Na | 602 mg | 1300 mg | 46.3% | 18% | 216 g |
| Swael, S | 102.9 mg | 1000 mg | 10.3% | 4% | 972 g |
| Fosfor, P | 116 mg | 800 mg | 14.5% | 5.6% | 690 g |
| Spoorelemente | |||||
| Yster, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 3.2% | 1200 g |
| Mangaan, Mn | 0.264 mg | 2 mg | 13.2% | 5.1% | 758 g |
| Koper, Cu | 75 μg | 1000 μg | 7.5% | 2.9% | 1333 g |
| Selenium, as | 18 μg | 55 μg | 32.7% | 12.7% | 306 g |
| Sink, Zn | 0.49 mg | 12 mg | 4.1% | 1.6% | 2449 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 3.53 g | maksimum 100 г | |||
| Glukose (dekstrose) | 1.2 g | ~ | |||
| maltose | 0.87 g | ~ | |||
| fruktose | 1.47 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterol | 35 mg | maksimum 300 mg | |||
| Vetsuur | |||||
| transgender | 0.08 g | maksimum 1.9 г | |||
| mono-onversadigde transvette | 0.028 g | ~ | |||
| Versadigde vetsure | |||||
| Versadigde vetsure | 1.949 g | maksimum 18.7 г | |||
| 4: 0 Olierig | 0.001 g | ~ | |||
| 8: 0 Kapriel | 0.002 g | ~ | |||
| 10:0 Capric | 0.004 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristies | 0.022 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoies | 0.003 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmities | 1.435 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarien | 0.012 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.389 g | ~ | |||
| 20: 0 Aragienies | 0.037 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.029 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignoceric | 0.015 g | ~ | |||
| Mono-onversadigde vetsure | 2.595 g | min 16.8 г | 15.4% | 6% | |
| 16: 1 Palmitoleïs | 0.028 g | ~ | |||
| 16: 1 sis | 0.028 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadeceen | 0.006 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 2.498 g | ~ | |||
| 18: 1 sis | 2.471 g | ~ | |||
| 18: 1 vert | 0.027 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoliese (omega-9) | 0.055 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.004 g | ~ | |||
| 22: 1 sis | 0.004 g | ~ | |||
| 24: 1 Nervonies, cis (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
| Poli-onversadigde vetsure | 6.257 g | van 11.2 na 20.6 | 55.9% | 21.8% | |
| 18: 2 Linoleïs | 5.627 g | ~ | |||
| 18: 2 trans-isomeer, nie bepaal nie | 0.053 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, Cis, Cis | 5.561 g | ~ | |||
| 18: 2 gekonjugeerde linoleïensuur | 0.013 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleen | 0.512 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linoleen | 0.489 g | ~ | |||
| 18:3 Omega-6, Gamma Linoleens | 0.023 g | ~ | |||
| 18:4 Styoride Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienoïese, Omega-6, sis, sis | 0.005 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatriene | 0.003 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 4 Aragidonies | 0.008 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikosapentaeenzuur (EPA), Omega-3 | 0.029 g | ~ | |||
| Omega-3 vetsure | 0.587 g | van 0.9 na 3.7 | 65.2% | 25.4% | |
| 22: 4 Dokosatetraene, Omega-6 | 0.004 g | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokosaheksaenoïes (DHA), Omega-3 | 0.064 g | ~ | |||
| Omega-6 vetsure | 5.603 g | van 4.7 na 16.8 | 100% | 38.9% |
Die energiewaarde is 257 kcal.
- toebroodjie = 158 g (406.1 kCal)
Kitskos, visbroodjie met tartaarsous ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien B1 - 14%, vitamien B9 - 16,5%, vitamien B12 - 22,7%, vitamien K - 11,3%, fosfor - 14,5%, mangaan - 13,2 %, selenium - 32,7%
- Vitamien B1 is deel van die belangrikste ensieme van koolhidrate en energiemetabolisme, wat die liggaam van energie en plastiese stowwe voorsien, sowel as die metabolisme van vertakte aminosure. Gebrek aan hierdie vitamien lei tot ernstige afwykings in die senuweestelsel, spysverteringstelsel en kardiovaskulêre stelsels.
- Vitamien B6 as koënsiem neem hulle deel aan die metabolisme van nukleïensure en aminosure. Folaattekort lei tot verswakte sintese van nukleïensure en proteïene, wat lei tot remming van selgroei en deling, veral in vinnig verspreidende weefsels: beenmurg, dermepiteel, ens. Onvoldoende verbruik van folaat tydens swangerskap is een van die oorsake van prematuriteit, wanvoeding, aangebore misvormings en ontwikkelingsversteurings by die kind. Daar is 'n sterk verband getoon tussen folaat- en homosisteïenvlakke en die risiko van kardiovaskulêre siektes.
- Vitamien B12 speel 'n belangrike rol in die metabolisme en omskakeling van aminosure. Folaat en vitamien B12 is onderling verwante vitamiene en is betrokke by bloedvorming. Gebrek aan vitamien B12 lei tot die ontwikkeling van gedeeltelike of sekondêre folaattekort, sowel as bloedarmoede, leukopenie, trombositopenie.
- Vitamien K reguleer bloedstolling. Gebrek aan vitamien K lei tot 'n toename in bloedstollingstyd, 'n verlaagde inhoud van protrombien in die bloed.
- Fosfor neem deel aan baie fisiologiese prosesse, insluitend energiemetabolisme, reguleer suur-basisbalans, is deel van fosfolipiede, nukleotiede en nukleïensure, is nodig vir die mineralisering van bene en tande. Tekorte lei tot anoreksie, bloedarmoede, ragitis.
- Mangaan neem deel aan die vorming van been- en bindweefsel, is deel van die ensieme wat betrokke is by die metabolisme van aminosure, koolhidrate, katekolamiene; noodsaaklik vir die sintese van cholesterol en nukleotiede. Onvoldoende verbruik gaan gepaard met 'n verlangsaming in groei, afwykings in die voortplantingstelsel, verhoogde broosheid van beenweefsel, afwykings van koolhidrate en lipiedmetabolisme.
- Selenium - 'n noodsaaklike element van die antioksidante verdedigingstelsel van die menslike liggaam, het 'n immunomodulatoriese effek, neem deel aan die regulering van die werking van skildklierhormone. Tekort lei tot Kashin-Beck-siekte (osteoartritis met veelvuldige misvormings in die gewrigte, ruggraat en ledemate), Keshan-siekte (endemiese miokardiopatie), oorerflike trombastenie.
Tags: kalorie-inhoud 257 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, vitamiene, minerale, hoe kitskos nuttig is, visbroodjie met tartaarsous, kalorieë, voedingstowwe, nuttige eienskappe van kitskos, visbroodjie met tartaarsous