Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 21 kCal | 1684 kCal | 1.2% | 5.7% | 8019 g |
| Proteïene | 2.71 g | 76 g | 3.6% | 17.1% | 2804 g |
| Vette | 0.4 g | 56 g | 0.7% | 3.3% | 14000 g |
| Koolhidrate | 2.01 g | 219 g | 0.9% | 4.3% | 10896 g |
| Spysverteringsvesel | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 26.2% | 1818 g |
| water | 92.73 g | 2273 g | 4.1% | 19.5% | 2451 g |
| Ash | 1.05 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 25 μg | 900 μg | 2.8% | 13.3% | 3600 g |
| Vitamien B1, tiamien | 0.042 mg | 1.5 mg | 2.8% | 13.3% | 3571 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.036 mg | 1.8 mg | 2% | 9.5% | 5000 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.367 mg | 5 mg | 7.3% | 34.8% | 1362 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.142 mg | 2 mg | 7.1% | 33.8% | 1408 g |
| Vitamien B9, folaat | 20 μg | 400 μg | 5% | 23.8% | 2000 g |
| Vitamien C, askorbies | 34.1 mg | 90 mg | 37.9% | 180.5% | 264 g |
| Vitamien PP, NEE | 0.705 mg | 20 mg | 3.5% | 16.7% | 2837 g |
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 459 mg | 2500 mg | 18.4% | 87.6% | 545 g |
| Kalsium, Ca | 21 mg | 1000 mg | 2.1% | 10% | 4762 g |
| Magnesium, mg | 33 mg | 400 mg | 8.3% | 39.5% | 1212 g |
| Natrium, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 1% | 43333 g |
| Swael, S | 27.1 mg | 1000 mg | 2.7% | 12.9% | 3690 g |
| Fosfor, P | 93 mg | 800 mg | 11.6% | 55.2% | 860 g |
| Spoorelemente | |||||
| Yster, Fe | 0.79 mg | 18 mg | 4.4% | 21% | 2278 g |
| Mangaan, Mn | 0.196 mg | 2 mg | 9.8% | 46.7% | 1020 g |
| Koper, Cu | 97 μg | 1000 μg | 9.7% | 46.2% | 1031 g |
| Selenium, as | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 2.4% | 18333 g |
| Sink, Zn | 0.83 mg | 12 mg | 6.9% | 32.9% | 1446 g |
| Essensiële aminosure | |||||
| Arginien * | 0.115 g | ~ | |||
| valien | 0.123 g | ~ | |||
| Histidien * | 0.059 g | ~ | |||
| isoleusien | 0.098 g | ~ | |||
| leucine | 0.159 g | ~ | |||
| lysine | 0.151 g | ~ | |||
| metionien | 0.039 g | ~ | |||
| threonine | 0.066 g | ~ | |||
| triptofaan | 0.024 g | ~ | |||
| fenielalanien | 0.096 g | ~ | |||
| Vervangbare aminosure | |||||
| alanien | 0.142 g | ~ | |||
| Asiensuur | 0.332 g | ~ | |||
| glisien | 0.103 g | ~ | |||
| Glutamienzuur | 0.291 g | ~ | |||
| Proline | 0.085 g | ~ | |||
| serien | 0.111 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.073 g | ~ | |||
| sisteïen | 0.029 g | ~ | |||
| Versadigde vetsure | |||||
| Versadigde vetsure | 0.083 g | maksimum 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.003 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmities | 0.071 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.009 g | ~ | |||
| Mono-onversadigde vetsure | 0.031 g | min 16.8 г | 0.2% | 1% | |
| 16: 1 Palmitoleïs | 0.003 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.029 g | ~ | |||
| Poli-onversadigde vetsure | 0.169 g | van 11.2 na 20.6 | 1.5% | 7.1% | |
| 18: 2 Linoleïs | 0.063 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleen | 0.106 g | ~ | |||
| Omega-3 vetsure | 0.106 g | van 0.9 na 3.7 | 11.8% | 56.2% | |
| Omega-6 vetsure | 0.063 g | van 4.7 na 16.8 | 1.3% | 6.2% |
Die energiewaarde is 21 kcal.
- groot = 16 gr (3.4 kcal)
- medium = 11 g (2.3 kcal)
Courgette jonk ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien C - 37,9%, kalium - 18,4%, fosfor - 11,6%
- Vitamien C neem deel aan redoksreaksies, die werking van die immuunstelsel, bevorder die opname van yster. Tekorte lei tot los en bloeiende tandvleis, neusbloeding as gevolg van verhoogde deurlaatbaarheid en broosheid van die bloedvate.
- kalium is die belangrikste intrasellulêre ioon wat deelneem aan die regulering van water, suur en elektrolietbalans, neem deel aan die prosesse van senuwee-impulse, drukregulering.
- Fosfor neem deel aan baie fisiologiese prosesse, insluitend energiemetabolisme, reguleer suur-basisbalans, is deel van fosfolipiede, nukleotiede en nukleïensure, is nodig vir die mineralisering van bene en tande. Tekorte lei tot anoreksie, bloedarmoede, ragitis.
Tags: kalorie -inhoud 21 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, vitamiene, minerale, hoe courgette nuttig is, jonk, kalorieë, voedingstowwe, nuttige eienskappe van courgette, jong