Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 97 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 6% | 1736 g |
| Proteïene | 1.4 g | 76 g | 1.8% | 1.9% | 5429 g |
| Vette | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.2% | 56000 g |
| Koolhidrate | 20.94 g | 219 g | 9.6% | 9.9% | 1046 g |
| Spysverteringsvesel | 3 g | 20 g | 15% | 15.5% | 667 g |
| water | 73.46 g | 2273 g | 3.2% | 3.3% | 3094 g |
| Ash | 1.1 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien B1, tiamien | 0.14 mg | 1.5 mg | 9.3% | 9.6% | 1071 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 11.4% | 900 g |
| Vitamien B4, cholien | 36.2 mg | 500 mg | 7.2% | 7.4% | 1381 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.479 mg | 5 mg | 9.6% | 9.9% | 1044 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.328 mg | 2 mg | 16.4% | 16.9% | 610 g |
| Vitamien B9, folaat | 16 μg | 400 μg | 4% | 4.1% | 2500 g |
| Vitamien C, askorbies | 4 mg | 90 mg | 4.4% | 4.5% | 2250 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 1.2 mg | 15 mg | 8% | 8.2% | 1250 g |
| Vitamien K, filokinon | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.3% | 40000 g |
| Vitamien PP, NEE | 1 mg | 20 mg | 5% | 5.2% | 2000 g |
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 584 mg | 2500 mg | 23.4% | 24.1% | 428 g |
| Kalsium, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 1.1% | 9091 g |
| Magnesium, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 5.7% | 1818 g |
| Natrium, Na | 14 mg | 1300 mg | 1.1% | 1.1% | 9286 g |
| Swael, S | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 1.4% | 7143 g |
| Fosfor, P | 63 mg | 800 mg | 7.9% | 8.1% | 1270 g |
| Spoorelemente | |||||
| Yster, Fe | 0.06 mg | 18 mg | 0.3% | 0.3% | 30000 g |
| Mangaan, Mn | 0.331 mg | 2 mg | 16.6% | 17.1% | 604 g |
| Koper, Cu | 326 μg | 1000 μg | 32.6% | 33.6% | 307 g |
| Selenium, as | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 1.3% | 7857 g |
| Sink, Zn | 0.5 mg | 12 mg | 4.2% | 4.3% | 2400 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 4.8 g | maksimum 100 г | |||
| Versadigde vetsure | |||||
| Versadigde vetsure | 0.026 g | maksimum 18.7 г | |||
| 10:0 Capric | 0.001 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.003 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristies | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmities | 0.016 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.004 g | ~ | |||
| Mono-onversadigde vetsure | 0.002 g | min 16.8 г | |||
| 16: 1 Palmitoleïs | 0.001 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Poli-onversadigde vetsure | 0.043 g | van 11.2 na 20.6 | 0.4% | 0.4% | |
| 18: 2 Linoleïs | 0.032 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleen | 0.01 g | ~ | |||
| Omega-3 vetsure | 0.01 g | van 0.9 na 3.7 | 1.1% | 1.1% | |
| Omega-6 vetsure | 0.032 g | van 4.7 na 16.8 | 0.7% | 0.7% |
Die energiewaarde is 97 kcal.
- 0,5 koppie snye = 62 g (60.1 kCal)
- 4 waterkastante = 36 g (34.9 kcal)
Water okkerneut (matai), rou ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien B2 - 11,1%, vitamien B6 - 16,4%, kalium - 23,4%, mangaan - 16,6%, koper - 32,6%
- Vitamien B2 neem deel aan redoksreaksies, verhoog die kleurgevoeligheid van die visuele ontleder en donker aanpassing. Onvoldoende inname van vitamien B2 gaan gepaard met 'n oortreding van die toestand van die vel, slymvliese, verswakte lig en skemerlig.
- Vitamien B6 neem deel aan die instandhouding van die immuunrespons, remming en opwekking in die sentrale senuweestelsel, aan die omskakeling van aminosure, aan die metabolisme van triptofaan, lipiede en nukleïensure, dra by tot die normale vorming van eritrosiete, die handhawing van die normale vlak van homosisteïen in die bloed. Onvoldoende inname van vitamien B6 gaan gepaard met 'n afname in eetlus, 'n skending van die toestand van die vel, die ontwikkeling van homosisteemie, bloedarmoede.
- kalium is die belangrikste intrasellulêre ioon wat deelneem aan die regulering van water, suur en elektrolietbalans, neem deel aan die prosesse van senuwee-impulse, drukregulering.
- Mangaan neem deel aan die vorming van been- en bindweefsel, is deel van die ensieme wat betrokke is by die metabolisme van aminosure, koolhidrate, katekolamiene; noodsaaklik vir die sintese van cholesterol en nukleotiede. Onvoldoende verbruik gaan gepaard met 'n verlangsaming in groei, afwykings in die voortplantingstelsel, verhoogde broosheid van beenweefsel, afwykings van koolhidrate en lipiedmetabolisme.
- Koper is 'n deel van ensieme met redoksaktiwiteit en is betrokke by ystermetabolisme, stimuleer die opname van proteïene en koolhidrate. Neem deel aan die prosesse om die weefsels van die menslike liggaam van suurstof te voorsien. Die tekort word gemanifesteer deur afwykings in die vorming van die kardiovaskulêre stelsel en skelet, die ontwikkeling van bindweefseldysplasie.
Tags: kalorie-inhoud 97 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, vitamiene, minerale, wat nuttig is Neutwater (matai), rou, kalorieë, voedingstowwe, nuttige eienskappe Waterneut (matai), rou