Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 601 kCal | 1684 kCal | 35.7% | 5.9% | 280 g |
| Proteïene | 20.7 g | 76 g | 27.2% | 4.5% | 367 g |
| Vette | 52.9 g | 56 g | 94.5% | 15.7% | 106 g |
| Koolhidrate | 10.5 g | 219 g | 4.8% | 0.8% | 2086 g |
| Spysverteringsvesel | 5 g | 20 g | 25% | 4.2% | 400 g |
| water | 8 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 28413 g |
| Ash | 2.9 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 5 μg | 900 μg | 0.6% | 0.1% | 18000 g |
| beta Karoteen | 0.03 mg | 5 mg | 0.6% | 0.1% | 16667 g |
| Vitamien B1, tiamien | 1.84 mg | 1.5 mg | 122.7% | 20.4% | 82 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.18 mg | 1.8 mg | 10% | 1.7% | 1000 g |
| Vitamien B4, cholien | 55.1 mg | 500 mg | 11% | 1.8% | 907 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 1.13 mg | 5 mg | 22.6% | 3.8% | 442 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 1.345 mg | 2 mg | 67.3% | 11.2% | 149 g |
| Vitamien B9, folaat | 227 μg | 400 μg | 56.8% | 9.5% | 176 g |
| Vitamien C, askorbies | 1.4 mg | 90 mg | 1.6% | 0.3% | 6429 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 31.2 mg | 15 mg | 208% | 34.6% | 48 g |
| Vitamien H, biotien | 7.8 μg | 50 μg | 15.6% | 2.6% | 641 g |
| Vitamien PP, NEE | 15.7 mg | 20 mg | 78.5% | 13.1% | 127 g |
| niasien | 10.1 mg | ~ | |||
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 647 mg | 2500 mg | 25.9% | 4.3% | 386 g |
| Kalsium, Ca | 367 mg | 1000 mg | 36.7% | 6.1% | 272 g |
| Silikon, Si | 8 mg | 30 mg | 26.7% | 4.4% | 375 g |
| Magnesium, mg | 317 mg | 400 mg | 79.3% | 13.2% | 126 g |
| Natrium, Na | 160 mg | 1300 mg | 12.3% | 2% | 813 g |
| Swael, S | 207.8 mg | 1000 mg | 20.8% | 3.5% | 481 g |
| Fosfor, P | 530 mg | 800 mg | 66.3% | 11% | 151 g |
| Chloor, Cl | 47 mg | 2300 mg | 2% | 0.3% | 4894 g |
| Spoorelemente | |||||
| Aluminium, Al | 296 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 113.5 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 84.1 μg | ~ | |||
| Yster, Fe | 6.1 mg | 18 mg | 33.9% | 5.6% | 295 g |
| Jodium, ek | 6.8 μg | 150 μg | 4.5% | 0.7% | 2206 g |
| Kobalt, Co | 5.3 μg | 10 μg | 53% | 8.8% | 189 g |
| Litium, Li | 7.1 μg | ~ | |||
| Mangaan, Mn | 1.95 mg | 2 mg | 97.5% | 16.2% | 103 g |
| Koper, Cu | 1800 μg | 1000 μg | 180% | 30% | 56 g |
| Molibdeen, Mo. | 19.5 μg | 70 μg | 27.9% | 4.6% | 359 g |
| Nikkel, Ni | 144 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 26 μg | ~ | |||
| Selenium, as | 53 μg | 55 μg | 96.4% | 16% | 104 g |
| Strontium, Sr. | 27.2 μg | ~ | |||
| Titan, jy | 27.9 μg | ~ | |||
| Fluoor, F | 91 μg | 4000 μg | 2.3% | 0.4% | 4396 g |
| Chrome, Kr | 1.3 μg | 50 μg | 2.6% | 0.4% | 3846 g |
| Sink, Zn | 5 mg | 12 mg | 41.7% | 6.9% | 240 g |
| Sirkonium, Zr | 164 μg | ~ | |||
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Stysel en dekstrien | 7.1 g | ~ | |||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 3.4 g | maksimum 100 г | |||
| Essensiële aminosure | 6.479 g | ~ | |||
| Arginien * | 1.785 g | ~ | |||
| valien | 1.071 g | ~ | |||
| Histidien * | 0.523 g | ~ | |||
| isoleusien | 0.694 g | ~ | |||
| leucine | 1.343 g | ~ | |||
| lysine | 0.71 g | ~ | |||
| metionien | 0.39 g | ~ | |||
| Metionien + Sisteïen | 0.79 g | ~ | |||
| threonine | 0.885 g | ~ | |||
| triptofaan | 0.337 g | ~ | |||
| fenielalanien | 1.049 g | ~ | |||
| Fenielalanien + tyrosien | 1.59 g | ~ | |||
| Vervangbare aminosure | 13.121 g | ~ | |||
| alanien | 0.858 g | ~ | |||
| Asiensuur | 1.789 g | ~ | |||
| glisien | 1.13 g | ~ | |||
| Glutamienzuur | 4.124 g | ~ | |||
| Proline | 1.18 g | ~ | |||
| serien | 0.792 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.544 g | ~ | |||
| sisteïen | 0.396 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| beta sitosterol | 150 mg | ~ | |||
| Versadigde vetsure | |||||
| Versadigde vetsure | 5.7 g | maksimum 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmities | 3.2 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 2.1 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.3 g | ~ | |||
| Mono-onversadigde vetsure | 12.5 g | min 16.8 г | 74.4% | 12.4% | |
| 18:1 Olein (omega-9) | 12.5 g | ~ | |||
| Poli-onversadigde vetsure | 31.9 g | van 11.2 na 20.6 | 154.9% | 25.8% | |
| 18: 2 Linoleïs | 31.8 g | ~ | |||
| Omega-6 vetsure | 31.8 g | van 4.7 na 16.8 | 189.3% | 31.5% |
Die energiewaarde is 601 kcal.
Sonneblomsaad ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien B1 - 122,7%, cholien - 11%, vitamien B5 - 22,6%, vitamien B6 - 67,3%, vitamien B9 - 56,8%, vitamien E - 208% , vitamien H - 15,6%, vitamien PP - 78,5%, kalium - 25,9%, kalsium - 36,7%, silikon - 26,7%, magnesium - 79,3%, fosfor - 66,3 %, yster - 33,9%, kobalt - 53%, mangaan - 97,5%, koper - 180%, molibdeen - 27,9%, selenium - 96,4%, sink - 41,7%
- Vitamien B1 is deel van die belangrikste ensieme van koolhidrate en energiemetabolisme, wat die liggaam van energie en plastiese stowwe voorsien, sowel as die metabolisme van vertakte aminosure. Gebrek aan hierdie vitamien lei tot ernstige afwykings in die senuweestelsel, spysverteringstelsel en kardiovaskulêre stelsels.
- Gemengde is 'n onderdeel van lesitien, speel 'n rol in die sintese en metabolisme van fosfolipiede in die lewer, is 'n bron van vrye metielgroepe, tree op as 'n lipotropiese faktor.
- Vitamien B5 neem deel aan proteïen, vet, koolhidraatmetabolisme, cholesterolmetabolisme, die sintese van 'n aantal hormone, hemoglobien, bevorder die absorpsie van aminosure en suikers in die derm, ondersteun die funksie van die bynierkorteks. Gebrek aan pantoteensuur kan skade aan die vel en slymvliese veroorsaak.
- Vitamien B6 neem deel aan die instandhouding van die immuunrespons, remming en opwekking in die sentrale senuweestelsel, aan die omskakeling van aminosure, aan die metabolisme van triptofaan, lipiede en nukleïensure, dra by tot die normale vorming van eritrosiete, die handhawing van die normale vlak van homosisteïen in die bloed. Onvoldoende inname van vitamien B6 gaan gepaard met 'n afname in eetlus, 'n skending van die toestand van die vel, die ontwikkeling van homosisteemie, bloedarmoede.
- Vitamien B6 as koënsiem neem hulle deel aan die metabolisme van nukleïensure en aminosure. Folaattekort lei tot verswakte sintese van nukleïensure en proteïene, wat lei tot remming van selgroei en deling, veral in vinnig verspreidende weefsels: beenmurg, dermepiteel, ens. Onvoldoende verbruik van folaat tydens swangerskap is een van die oorsake van prematuriteit, wanvoeding, aangebore misvormings en ontwikkelingsversteurings by die kind. Daar is 'n sterk verband getoon tussen folaat- en homosisteïenvlakke en die risiko van kardiovaskulêre siektes.
- Vitamien E beskik oor antioksidante eienskappe, is nodig vir die funksionering van die kliere, hartspier, is 'n universele stabilisator van selmembrane. Met 'n tekort aan vitamien E word hemolise van eritrosiete en neurologiese afwykings waargeneem.
- Vitamien H neem deel aan die sintese van vette, glikogeen, die metabolisme van aminosure. Onvoldoende inname van hierdie vitamien kan lei tot die onderbreking van die normale toestand van die vel.
- Vitamien PP neem deel aan redoksreaksies van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamieninname gaan gepaard met versteuring van die normale toestand van die vel, spysverteringskanaal en senuweestelsel.
- kalium is die belangrikste intrasellulêre ioon wat deelneem aan die regulering van water, suur en elektrolietbalans, neem deel aan die prosesse van senuwee-impulse, drukregulering.
- Kalsium is die hoofkomponent van ons bene, tree op as 'n reguleerder van die senuweestelsel, neem deel aan spiersametrekking. Kalsiumtekorte lei tot demineralisering van die ruggraat, bekkenbene en onderste ledemate, verhoog die risiko van osteoporose.
- Silicon word ingesluit as 'n strukturele komponent in glikosaminoglikane en stimuleer kollageensintese.
- Magnesium neem deel aan energiemetabolisme, sintese van proteïene, nukleïensure, het 'n stabiliserende effek op die membrane, is nodig om homeostase van kalsium, kalium en natrium te handhaaf. Gebrek aan magnesium lei tot hipomagnesemie, 'n verhoogde risiko om hipertensie te ontwikkel, hartsiektes.
- Fosfor neem deel aan baie fisiologiese prosesse, insluitend energiemetabolisme, reguleer suur-basisbalans, is deel van fosfolipiede, nukleotiede en nukleïensure, is nodig vir die mineralisering van bene en tande. Tekorte lei tot anoreksie, bloedarmoede, ragitis.
- yster is 'n deel van proteïene met verskillende funksies, insluitend ensieme. Neem deel aan die vervoer van elektrone, suurstof, verseker die verloop van redoksreaksies en aktivering van peroksidasie. Onvoldoende verbruik lei tot hipochrome anemie, myoglobien-gebrekkige atonie van skeletspiere, verhoogde moegheid, miokardiopatie, atrofiese gastritis.
- Cobalt is deel van vitamien B12. Aktiveer ensieme van vetsuurmetabolisme en foliensuurmetabolisme.
- Mangaan neem deel aan die vorming van been- en bindweefsel, is deel van die ensieme wat betrokke is by die metabolisme van aminosure, koolhidrate, katekolamiene; noodsaaklik vir die sintese van cholesterol en nukleotiede. Onvoldoende verbruik gaan gepaard met 'n verlangsaming in groei, afwykings in die voortplantingstelsel, verhoogde broosheid van beenweefsel, afwykings van koolhidrate en lipiedmetabolisme.
- Koper is 'n deel van ensieme met redoksaktiwiteit en is betrokke by ystermetabolisme, stimuleer die opname van proteïene en koolhidrate. Neem deel aan die prosesse om die weefsels van die menslike liggaam van suurstof te voorsien. Die tekort word gemanifesteer deur afwykings in die vorming van die kardiovaskulêre stelsel en skelet, die ontwikkeling van bindweefseldysplasie.
- Molibdeen is 'n mede-faktor van baie ensieme wat die metabolisme van swaelbevattende aminosure, puriene en pirimidiene lewer.
- Selenium - 'n noodsaaklike element van die antioksidante verdedigingstelsel van die menslike liggaam, het 'n immunomodulatoriese effek, neem deel aan die regulering van die werking van skildklierhormone. Tekort lei tot Kashin-Beck-siekte (osteoartritis met veelvuldige misvormings in die gewrigte, ruggraat en ledemate), Keshan-siekte (endemiese miokardiopatie), oorerflike trombastenie.
- sink is deel van meer as 300 ensieme, neem deel aan die prosesse van sintese en ontbinding van koolhidrate, proteïene, vette, nukleïensure en aan die regulering van die uitdrukking van 'n aantal gene. Onvoldoende verbruik lei tot bloedarmoede, sekondêre immuungebrek, lewersirrose, seksuele disfunksie en foetiese misvormings. Onlangse studies het die vermoë van hoë dosisse sink om koperabsorpsie te ontwrig, en sodoende tot die ontwikkeling van bloedarmoede by te dra.
Tags: kalorie-inhoud 601 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, vitamiene, minerale, wat is nuttig vir sonneblom, sade, kalorieë, voedingstowwe, nuttige eienskappe sonneblom, sade
Energiewaarde, of kalorie-inhoud Is die hoeveelheid energie wat tydens die spysvertering in die menslike liggaam vrygestel word? Die energiewaarde van 'n produk word gemeet in kilo-kalorieë (kcal) of kilo-joule (kJ) per 100 gram. produk. Die kilokalorie wat gebruik word om die energiewaarde van voedsel te meet, word ook die "voedselkalorie" genoem, dus word die kilo-voorvoegsel dikwels weggelaat wanneer kalorieë in (kilo) kalorieë gespesifiseer word. U kan gedetailleerde energietabelle vir Russiese produkte sien.
Die voedingswaarde - die inhoud van koolhidrate, vette en proteïene in die produk.
Voedingswaarde van 'n voedselproduk - 'n stel eienskappe van 'n voedselproduk, in die teenwoordigheid waarvan die fisiologiese behoeftes van die persoon vir die nodige stowwe en energie bevredig word.
Vitamiene, organiese stowwe wat in klein hoeveelhede benodig word in die dieet van beide mense en die meeste gewerwelde diere. Vitamiene word gewoonlik deur plante eerder as deur diere gesintetiseer. Die daaglikse behoefte aan vitamiene is slegs 'n paar milligram of mikrogram. Anders as anorganiese stowwe, word vitamiene vernietig deur sterk verhitting. Baie vitamiene is onstabiel en "verlore" tydens kook of voedselverwerking.