Baie mense is bang om na 'n vegetariese dieet oor te skakel omdat hulle bang is vir die "mediese" mites dat 'n etiese dieet na bewering 'n tekort aan sekere "noodsaaklike" vitamiene en minerale kan veroorsaak, wat - weereens, na bewering - slegs van vleis verkry kan word. en ander dodelike kos. Wetenskaplikes ontbloot egter hierdie irriterende wanopvattings een vir een.
'n Onlangse studie van soveel as 227.528 3 Amerikaners (bo XNUMX jaar oud) van alle geslagte, ouderdomme en inkomste het afdoende bewys dat daar geen wetenskaplike bewyse is van 'n verband tussen kalsium- en vitamien D-tekort en 'n vegetariese dieet nie.
Vitamien D en kalsium speel 'n sleutelrol in die vorming en gesondheid van menslike bene, so voedingkundiges is baie geïnteresseerd om te weet watter dieetscenario's die gunstigste is vir die opname van hierdie stowwe in voldoende hoeveelhede. Onlangse data het getoon dat die gewone gemiddelde "vol" dieet wat vleis en ander diereprodukte gebruik, eenvoudig nie genoeg is vir 'n moderne mens nie, en om gesondheid te handhaaf, moet 'n mens ander maniere soek om voedingstowwe te verkry.
Die studie het getoon dat, oor die algemeen, die meerderheid mense wat die studie ondergaan het (en daar is meer as 200 duisend van hulle!) is in gevaar vir been- en tandheelkundige gesondheid, omdat. hulle kry aansienlik minder kalsium en vitamien D. Die huidige situasie is ook ongunstig vir mense wat by sport betrokke is, om nie eers te praat van swanger vroue en bejaardes nie, vir wie kalsiumtekort bloot gevaarlik is.
Volgens die studie het wetenskaplikes opgemerk dat daar geen patroon was tussen of jy 'n vegetariër is of nie - die gebrek aan kalsium en vitamien D is dieselfde. Daarom kan ons aflei dat die verbruik van vleis en ander diereprodukte glad nie die vlak van inname en absorpsie van hierdie belangrike voedingstowwe beïnvloed nie.
Dit is opmerklik dat die beste resultate deur kinders van 4-8 jaar getoon is: blykbaar omdat dit gebruiklik is dat kinders van hierdie ouderdom swaar gevoer word met maaskaas, suiwelprodukte, en in die algemeen meer spandeer op hul gevarieerde, voedsame voeding . Die prognose vir volwassenes wat die studie ondergaan het, was baie erger, so dokters het tot die gevolgtrekking gekom dat Amerikaanse burgers oor die algemeen 'n risiko loop om kalsium- en vitamien D-tekorte te kry en nie hierdie noodsaaklike stowwe kry nie. Voorheen was daar geen betroubare data oor hierdie kwessie nie, en in die wetenskaplike gemeenskap was daar selfs voorstelle dat sommige segmente van die bevolking hierdie voedingstowwe in oormaat verbruik - sulke vrese is nie bevestig nie.
"Hierdie data verskaf die eerste duidelike aanduiding dat lae-welvarende, oorgewig of reeds vetsugtige individue 'n besondere risiko vir kalsium- en vitamien D-tekorte het," sê studieleier dr. Taylor S. Wallace. "Die resultate maak dit ook duidelik dat 'n groot aantal Amerikaners glad nie genoeg kalsium en vitamien D inneem nie, slegs voedsel inneem (en nie dieetvitamien- en mineraalaanvullings gebruik of voedsel wat ryk is aan kalsium en vitamien D - Vegetaries) inneem."
Die resultate wat hierdie keuse ondersteun, is gebaseer op data van 'n studie wat deur die National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) oor 'n tydperk van sewe jaar gedoen is. Volgens mediese standaarde is hulle baie betroubaar, en is reeds gepubliseer in die gerespekteerde wetenskaplike joernaal Journal of the American College of Nutrition, sowel as ander akademiese publikasies.
Trouens, hierdie studie is 'n mylpaal in die geskiedenis. vanuit die oogpunt van moderne, “amptelike” wetenskap, ontplof dit die mite oor die bruikbaarheid van die “standaard”-dieet van die gemiddelde Amerikaner – en nie net die Amerikaner nie.
Ten spyte van die feit dat die Verenigde State 'n ontwikkelde land is, en die lewenstandaard hier redelik hoog is, het die algemene bevolking met verskillende inkomste eintlik 'n kritieke gebrek aan betroubare inligting oor hoe jy jou gesondheid kan handhaaf deur gesonde en gesonde kos te eet, en nie in die manier wat die massamark voorstel. advertensies.
Selfs erger is natuurlik die situasie met daardie lae van die samelewing wat 'n inkomste onder die gemiddelde het. dit is hierdie sektor van verbruikers wat vleisprodukte van lae gehalte, bakkery- en pastaprodukte, blikkieskos en “klaargemaakte” kos verkies, asook voedsel wat deur kitskosmaatskappye verkoop word. Natuurlik ontken niemand dat "gemorskos" van die eetplek minderwaardig is en die liggaam van genoeg voedingstowwe voorsien, dat verhoogde verbruik van koffie kalsium uit die liggaam spoel, ens.
Maar nou, gebaseer op die resultate van die studie, kan die gevolgtrekking gemaak word dat selfs die kos van die gemiddelde "suksesvolle" Amerikaner in werklikheid gebrekkig en ongesond is op die lange duur, indien nie heeltemal "rommel" nie. Dit is ten spyte van die verbruik van vleis en ander produkte, wat baie beskou as 'n waarborg van 'n volledige, in terme van gesondheid, voeding! Hierdie mening is verouderd en stem nie ooreen met die waarheid nie.
Des te meer aansporing vir almal wat hul gesondheid monitor en dit tot op ouderdom wil handhaaf, om pogings aan te wend om hulself in vorm te hou. Jy moet jou dieet dophou, gesonde alternatiewe vir jou gewone kos soek... Jy moet jou eetgewoontes ondersoek, uitvind watter voedingstowwe in jou gewone dieet ontbreek, en nuwe progressiewe eetmetodes leer – terwyl jy nie terugkyk na die “stedelike” legendes” dat van vleis, jy kwansuis sterf weens ’n gebrek aan voedingstowwe!