Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
Kaloriewaarde | 23 kCal | 1684 kCal | 1.4% | 6.1% | 7322 g |
Proteïene | 2.97 g | 76 g | 3.9% | 17% | 2559 g |
Vette | 0.26 g | 56 g | 0.5% | 2.2% | 21538 g |
Koolhidrate | 1.35 g | 219 g | 0.6% | 2.6% | 16222 g |
Spysverteringsvesel | 2.4 g | 20 g | 12% | 52.2% | 833 g |
water | 91.21 g | 2273 g | 4% | 17.4% | 2492 g |
Ash | 1.81 g | ~ | |||
Vitamiene | |||||
Vitamien A, RE | 524 μg | 900 μg | 58.2% | 253% | 172 g |
beta Karoteen | 6.288 mg | 5 mg | 125.8% | 547% | 80 g |
Luteïen + Zeaxanthin | 11308 μg | ~ | |||
Vitamien B1, tiamien | 0.095 mg | 1.5 mg | 6.3% | 27.4% | 1579 g |
Vitamien B2, riboflavien | 0.236 mg | 1.8 mg | 13.1% | 57% | 763 g |
Vitamien B4, cholien | 19.7 mg | 500 mg | 3.9% | 17% | 2538 g |
Vitamien B5, pantoteen | 0.145 mg | 5 mg | 2.9% | 12.6% | 3448 g |
Vitamien B6, piridoksien | 0.242 mg | 2 mg | 12.1% | 52.6% | 826 g |
Vitamien B9, folaat | 146 μg | 400 μg | 36.5% | 158.7% | 274 g |
Vitamien C, askorbies | 9.8 mg | 90 mg | 10.9% | 47.4% | 918 g |
Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 2.08 mg | 15 mg | 13.9% | 60.4% | 721 g |
Vitamien K, filokinon | 493.6 μg | 120 μg | 411.3% | 1788.3% | 24 g |
Vitamien PP, NEE | 0.49 mg | 20 mg | 2.5% | 10.9% | 4082 g |
Betaine | 89 mg | ~ | |||
makrovoedingstowwe | |||||
Kalium, K | 466 mg | 2500 mg | 18.6% | 80.9% | 536 g |
Kalsium, Ca | 136 mg | 1000 mg | 13.6% | 59.1% | 735 g |
Magnesium, mg | 87 mg | 400 mg | 21.8% | 94.8% | 460 g |
Natrium, Na | 306 mg | 1300 mg | 23.5% | 102.2% | 425 g |
Swael, S | 29.7 mg | 1000 mg | 3% | 13% | 3367 g |
Fosfor, P | 56 mg | 800 mg | 7% | 30.4% | 1429 g |
Spoorelemente | |||||
Yster, Fe | 3.57 mg | 18 mg | 19.8% | 86.1% | 504 g |
Mangaan, Mn | 0.935 mg | 2 mg | 46.8% | 203.5% | 214 g |
Koper, Cu | 174 μg | 1000 μg | 17.4% | 75.7% | 575 g |
Selenium, as | 1.5 μg | 55 μg | 2.7% | 11.7% | 3667 g |
Fluoor, F | 37.8 μg | 4000 μg | 0.9% | 3.9% | 10582 g |
Sink, Zn | 0.76 mg | 12 mg | 6.3% | 27.4% | 1579 g |
Verteerbare koolhidrate | |||||
Mono- en disakkariede (suikers) | 0.43 g | maksimum 100 г | |||
Essensiële aminosure | |||||
Arginien * | 0.168 g | ~ | |||
valien | 0.168 g | ~ | |||
Histidien * | 0.066 g | ~ | |||
isoleusien | 0.152 g | ~ | |||
leucine | 0.231 g | ~ | |||
lysine | 0.182 g | ~ | |||
metionien | 0.055 g | ~ | |||
threonine | 0.127 g | ~ | |||
triptofaan | 0.04 g | ~ | |||
fenielalanien | 0.134 g | ~ | |||
Vervangbare aminosure | |||||
alanien | 0.147 g | ~ | |||
Asiensuur | 0.25 g | ~ | |||
glisien | 0.14 g | ~ | |||
Glutamienzuur | 0.357 g | ~ | |||
Proline | 0.116 g | ~ | |||
serien | 0.107 g | ~ | |||
tyrosine | 0.113 g | ~ | |||
sisteïen | 0.035 g | ~ | |||
Versadigde vetsure | |||||
Versadigde vetsure | 0.043 g | maksimum 18.7 г | |||
14: 0 Myristies | 0.006 g | ~ | |||
16: 0 Palmities | 0.033 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.003 g | ~ | |||
Mono-onversadigde vetsure | 0.006 g | min 16.8 г | |||
16: 1 Palmitoleïs | 0.003 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
Poli-onversadigde vetsure | 0.109 g | van 11.2 na 20.6 | 1% | 4.3% | |
18: 2 Linoleïs | 0.017 g | ~ | |||
18: 3 Linoleen | 0.092 g | ~ | |||
Omega-3 vetsure | 0.092 g | van 0.9 na 3.7 | 10.2% | 44.3% | |
Omega-6 vetsure | 0.017 g | van 4.7 na 16.8 | 0.4% | 1.7% |
Die energiewaarde is 23 kcal.
- koppie = 180 g (41.4 kCal)
Spinasie, gekook, met sout ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien A - 58,2%, beta-karoteen - 125,8%, vitamien B2 - 13,1%, vitamien B6 - 12,1%, vitamien B9 - 36,5%, vitamien E - 13,9%, vitamien K - 411,3%, kalium - 18,6%, kalsium - 13,6%, magnesium - 21,8%, yster - 19,8%, mangaan - 46,8%, koper - 17,4%
- Vitamien A is verantwoordelik vir normale ontwikkeling, voortplantingsfunksie, vel- en ooggesondheid en die handhawing van immuniteit.
- B-karoteen is provitamien A en het antioksidante eienskappe. 6 mcg beta-karoteen is gelykstaande aan 1 mcg vitamien A.
- Vitamien B2 neem deel aan redoksreaksies, verhoog die kleurgevoeligheid van die visuele ontleder en donker aanpassing. Onvoldoende inname van vitamien B2 gaan gepaard met 'n oortreding van die toestand van die vel, slymvliese, verswakte lig en skemerlig.
- Vitamien B6 neem deel aan die instandhouding van die immuunrespons, remming en opwekking in die sentrale senuweestelsel, aan die omskakeling van aminosure, aan die metabolisme van triptofaan, lipiede en nukleïensure, dra by tot die normale vorming van eritrosiete, die handhawing van die normale vlak van homosisteïen in die bloed. Onvoldoende inname van vitamien B6 gaan gepaard met 'n afname in eetlus, 'n skending van die toestand van die vel, die ontwikkeling van homosisteemie, bloedarmoede.
- Vitamien B6 as koënsiem neem hulle deel aan die metabolisme van nukleïensure en aminosure. Folaattekort lei tot verswakte sintese van nukleïensure en proteïene, wat lei tot remming van selgroei en deling, veral in vinnig verspreidende weefsels: beenmurg, dermepiteel, ens. Onvoldoende verbruik van folaat tydens swangerskap is een van die oorsake van prematuriteit, wanvoeding, aangebore misvormings en ontwikkelingsversteurings by die kind. Daar is 'n sterk verband getoon tussen folaat- en homosisteïenvlakke en die risiko van kardiovaskulêre siektes.
- Vitamien E beskik oor antioksidante eienskappe, is nodig vir die funksionering van die kliere, hartspier, is 'n universele stabilisator van selmembrane. Met 'n tekort aan vitamien E word hemolise van eritrosiete en neurologiese afwykings waargeneem.
- Vitamien K reguleer bloedstolling. Gebrek aan vitamien K lei tot 'n toename in bloedstollingstyd, 'n verlaagde inhoud van protrombien in die bloed.
- kalium is die belangrikste intrasellulêre ioon wat deelneem aan die regulering van water, suur en elektrolietbalans, neem deel aan die prosesse van senuwee-impulse, drukregulering.
- Kalsium is die hoofkomponent van ons bene, tree op as 'n reguleerder van die senuweestelsel, neem deel aan spiersametrekking. Kalsiumtekorte lei tot demineralisering van die ruggraat, bekkenbene en onderste ledemate, verhoog die risiko van osteoporose.
- Magnesium neem deel aan energiemetabolisme, sintese van proteïene, nukleïensure, het 'n stabiliserende effek op die membrane, is nodig om homeostase van kalsium, kalium en natrium te handhaaf. Gebrek aan magnesium lei tot hipomagnesemie, 'n verhoogde risiko om hipertensie te ontwikkel, hartsiektes.
- yster is 'n deel van proteïene met verskillende funksies, insluitend ensieme. Neem deel aan die vervoer van elektrone, suurstof, verseker die verloop van redoksreaksies en aktivering van peroksidasie. Onvoldoende verbruik lei tot hipochrome anemie, myoglobien-gebrekkige atonie van skeletspiere, verhoogde moegheid, miokardiopatie, atrofiese gastritis.
- Mangaan neem deel aan die vorming van been- en bindweefsel, is deel van die ensieme wat betrokke is by die metabolisme van aminosure, koolhidrate, katekolamiene; noodsaaklik vir die sintese van cholesterol en nukleotiede. Onvoldoende verbruik gaan gepaard met 'n verlangsaming in groei, afwykings in die voortplantingstelsel, verhoogde broosheid van beenweefsel, afwykings van koolhidrate en lipiedmetabolisme.
- Koper is 'n deel van ensieme met redoksaktiwiteit en is betrokke by ystermetabolisme, stimuleer die opname van proteïene en koolhidrate. Neem deel aan die prosesse om die weefsels van die menslike liggaam van suurstof te voorsien. Die tekort word gemanifesteer deur afwykings in die vorming van die kardiovaskulêre stelsel en skelet, die ontwikkeling van bindweefseldysplasie.
Tags: kalorie-inhoud 23 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, vitamiene, minerale, hoe is spinasie nuttig, gekook, met sout, kalorieë, voedingstowwe, nuttige eienskappe spinasie, gekook, met sout