Voedingswaarde en chemiese samestelling.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 34.9 kCal | 1684 kCal | 2.1% | 6% | 4825 g |
| Proteïene | 2.4 g | 76 g | 3.2% | 9.2% | 3167 g |
| Vette | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.6% | 56000 g |
| Koolhidrate | 6.1 g | 219 g | 2.8% | 8% | 3590 g |
| organiese sure | 0.1 g | ~ | |||
| Spysverteringsvesel | 1 g | 20 g | 5% | 14.3% | 2000 g |
| water | 89 g | 2273 g | 3.9% | 11.2% | 2554 g |
| Ash | 1.1 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 222.9% | 129 g |
| beta Karoteen | 4.2 mg | 5 mg | 84% | 240.7% | 119 g |
| Vitamien B1, tiamien | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 5.7% | 5000 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.13 mg | 1.8 mg | 7.2% | 20.6% | 1385 g |
| Vitamien B4, cholien | 6.5 mg | 500 mg | 1.3% | 3.7% | 7692 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.17 mg | 5 mg | 3.4% | 9.7% | 2941 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.23 mg | 2 mg | 11.5% | 33% | 870 g |
| Vitamien B9, folaat | 40 μg | 400 μg | 10% | 28.7% | 1000 g |
| Vitamien C, askorbies | 100 mg | 90 mg | 111.1% | 318.3% | 90 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 0.68 mg | 15 mg | 4.5% | 12.9% | 2206 g |
| Vitamien H, biotien | 8.5 μg | 50 μg | 17% | 48.7% | 588 g |
| Vitamien K, filokinon | 21.6 μg | 120 μg | 18% | 51.6% | 556 g |
| Vitamien PP, NEE | 0.47 mg | 20 mg | 2.4% | 6.9% | 4255 g |
| niasien | 0.47 mg | ~ | |||
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 330 mg | 2500 mg | 13.2% | 37.8% | 758 g |
| Kalsium, Ca | 120 mg | 1000 mg | 12% | 34.4% | 833 g |
| Silikon, Si | 4 mg | 30 mg | 13.3% | 38.1% | 750 g |
| Magnesium, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 15.2% | 1905 g |
| Natrium, Na | 41 mg | 1300 mg | 3.2% | 9.2% | 3171 g |
| Swael, S | 73.8 mg | 1000 mg | 7.4% | 21.2% | 1355 g |
| Fosfor, P | 60 mg | 800 mg | 7.5% | 21.5% | 1333 g |
| Chloor, Cl | 25 mg | 2300 mg | 1.1% | 3.2% | 9200 g |
| Spoorelemente | |||||
| Aluminium, Al | 323 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 31.2 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 17.5 μg | ~ | |||
| Yster, Fe | 0.27 mg | 18 mg | 1.5% | 4.3% | 6667 g |
| Jodium, ek | 9.3 μg | 150 μg | 6.2% | 17.8% | 1613 g |
| Kobalt, Co | 3.9 μg | 10 μg | 39% | 111.7% | 256 g |
| Litium, Li | 0.9 μg | ~ | |||
| Mangaan, Mn | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 14.3% | 2000 g |
| Koper, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 17.2% | 1667 g |
| Molibdeen, Mo. | 1.8 μg | 70 μg | 2.6% | 7.4% | 3889 g |
| Nikkel, Ni | 2.5 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 3.4 μg | ~ | |||
| Selenium, as | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 4.6% | 6111 g |
| Strontium, Sr. | 10 μg | ~ | |||
| Fluoor, F | 30 μg | 4000 μg | 0.8% | 2.3% | 13333 g |
| Chrome, Kr | 1.5 μg | 50 μg | 3% | 8.6% | 3333 g |
| Sink, Zn | 0.21 mg | 12 mg | 1.8% | 5.2% | 5714 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Stysel en dekstrien | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 6.1 g | maksimum 100 г | |||
| Versadigde vetsure | |||||
| Versadigde vetsure | 0.02 g | maksimum 18.7 г | |||
| Poli-onversadigde vetsure | |||||
| Omega-3 vetsure | 0.02 g | van 0.9 na 3.7 | 2.2% | 6.3% | |
| Omega-6 vetsure | 0.01 g | van 4.7 na 16.8 | 0.2% | 0.6% |
Die energiewaarde is 34,9 kcal.
- Vitamien A is verantwoordelik vir normale ontwikkeling, voortplantingsfunksie, vel- en ooggesondheid en die handhawing van immuniteit.
- B-karoteen is provitamien A en het antioksidante eienskappe. 6 mcg beta-karoteen is gelykstaande aan 1 mcg vitamien A.
- Vitamien B6 neem deel aan die instandhouding van die immuunrespons, remming en opwekking in die sentrale senuweestelsel, aan die omskakeling van aminosure, aan die metabolisme van triptofaan, lipiede en nukleïensure, dra by tot die normale vorming van eritrosiete, die handhawing van die normale vlak van homosisteïen in die bloed. Onvoldoende inname van vitamien B6 gaan gepaard met 'n afname in eetlus, 'n skending van die toestand van die vel, die ontwikkeling van homosisteemie, bloedarmoede.
- Vitamien C neem deel aan redoksreaksies, die werking van die immuunstelsel, bevorder die opname van yster. Tekorte lei tot los en bloeiende tandvleis, neusbloeding as gevolg van verhoogde deurlaatbaarheid en broosheid van die bloedvate.
- Vitamien H neem deel aan die sintese van vette, glikogeen, die metabolisme van aminosure. Onvoldoende inname van hierdie vitamien kan lei tot die onderbreking van die normale toestand van die vel.
- Vitamien K reguleer bloedstolling. Gebrek aan vitamien K lei tot 'n toename in bloedstollingstyd, 'n verlaagde inhoud van protrombien in die bloed.
- kalium is die belangrikste intrasellulêre ioon wat deelneem aan die regulering van water, suur en elektrolietbalans, neem deel aan die prosesse van senuwee-impulse, drukregulering.
- Kalsium is die hoofkomponent van ons bene, tree op as 'n reguleerder van die senuweestelsel, neem deel aan spiersametrekking. Kalsiumtekorte lei tot demineralisering van die ruggraat, bekkenbene en onderste ledemate, verhoog die risiko van osteoporose.
- Silicon word ingesluit as 'n strukturele komponent in glikosaminoglikane en stimuleer kollageensintese.
- Cobalt is deel van vitamien B12. Aktiveer ensieme van vetsuurmetabolisme en foliensuurmetabolisme.
Energiewaarde, of kalorie-inhoud Is die hoeveelheid energie wat tydens die spysvertering in die menslike liggaam vrygestel word? Die energiewaarde van 'n produk word gemeet in kilo-kalorieë (kcal) of kilo-joule (kJ) per 100 gram. produk. Die kilokalorie wat gebruik word om die energiewaarde van voedsel te meet, word ook die "voedselkalorie" genoem, dus word die kilo-voorvoegsel dikwels weggelaat wanneer kalorieë in (kilo) kalorieë gespesifiseer word. U kan gedetailleerde energietabelle vir Russiese produkte sien.
Die voedingswaarde - die inhoud van koolhidrate, vette en proteïene in die produk.
Voedingswaarde van 'n voedselproduk - 'n stel eienskappe van 'n voedselproduk, in die teenwoordigheid waarvan die fisiologiese behoeftes van die persoon vir die nodige stowwe en energie bevredig word.
Vitamiene, organiese stowwe wat in klein hoeveelhede benodig word in die dieet van beide mense en die meeste gewerwelde diere. Vitamiene word gewoonlik deur plante eerder as deur diere gesintetiseer. Die daaglikse behoefte aan vitamiene is slegs 'n paar milligram of mikrogram. Anders as anorganiese stowwe, word vitamiene vernietig deur sterk verhitting. Baie vitamiene is onstabiel en "verlore" tydens kook of voedselverwerking.