Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 78 kCal | 1684 kCal | 4.6% | 5.9% | 2159 g |
| Proteïene | 2.86 g | 76 g | 3.8% | 4.9% | 2657 g |
| Vette | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.3% | 56000 g |
| Koolhidrate | 13.9 g | 219 g | 6.3% | 8.1% | 1576 g |
| Spysverteringsvesel | 3.3 g | 20 g | 16.5% | 21.2% | 606 g |
| water | 77.8 g | 2273 g | 3.4% | 4.4% | 2922 g |
| Ash | 2.04 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien B1, tiamien | 0.032 mg | 1.5 mg | 2.1% | 2.7% | 4688 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.036 mg | 1.8 mg | 2% | 2.6% | 5000 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.361 mg | 5 mg | 7.2% | 9.2% | 1385 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.239 mg | 2 mg | 12% | 15.4% | 837 g |
| Vitamien B9, folaat | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 3.2% | 4000 g |
| Vitamien C, askorbies | 5.2 mg | 90 mg | 5.8% | 7.4% | 1731 g |
| Vitamien PP, NEE | 1.222 mg | 20 mg | 6.1% | 7.8% | 1637 g |
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 407 mg | 2500 mg | 16.3% | 20.9% | 614 g |
| Kalsium, Ca | 45 mg | 1000 mg | 4.5% | 5.8% | 2222 g |
| Magnesium, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 9.6% | 1333 g |
| Natrium, Na | 250 mg | 1300 mg | 19.2% | 24.6% | 520 g |
| Swael, S | 28.6 mg | 1000 mg | 2.9% | 3.7% | 3497 g |
| Fosfor, P | 54 mg | 800 mg | 6.8% | 8.7% | 1481 g |
| Spoorelemente | |||||
| Yster, Fe | 6.07 mg | 18 mg | 33.7% | 43.2% | 297 g |
| Mangaan, Mn | 1.338 mg | 2 mg | 66.9% | 85.8% | 149 g |
| Koper, Cu | 878 μg | 1000 μg | 87.8% | 112.6% | 114 g |
| Selenium, as | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.6% | 18333 g |
| Sink, Zn | 0.44 mg | 12 mg | 3.7% | 4.7% | 2727 g |
| Versadigde vetsure | |||||
| Versadigde vetsure | 0.026 g | maksimum 18.7 г | |||
| 10:0 Capric | 0.001 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.003 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristies | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmities | 0.016 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.004 g | ~ | |||
| Mono-onversadigde vetsure | 0.002 g | min 16.8 г | |||
| 16: 1 Palmitoleïs | 0.001 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Poli-onversadigde vetsure | 0.043 g | van 11.2 na 20.6 | 0.4% | 0.5% | |
| 18: 2 Linoleïs | 0.032 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleen | 0.01 g | ~ | |||
| Omega-3 vetsure | 0.01 g | van 0.9 na 3.7 | 1.1% | 1.4% | |
| Omega-6 vetsure | 0.032 g | van 4.7 na 16.8 | 0.7% | 0.9% |
Die energiewaarde is 78 kcal.
- vel = 34 g (26.5 kCal)
Gekookte aartappels in hul skil (in hul doppe), skil met sout ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien B6 - 12%, kalium - 16,3%, yster - 33,7%, mangaan - 66,9%, koper - 87,8%
- Vitamien B6 neem deel aan die instandhouding van die immuunrespons, remming en opwekking in die sentrale senuweestelsel, aan die omskakeling van aminosure, aan die metabolisme van triptofaan, lipiede en nukleïensure, dra by tot die normale vorming van eritrosiete, die handhawing van die normale vlak van homosisteïen in die bloed. Onvoldoende inname van vitamien B6 gaan gepaard met 'n afname in eetlus, 'n skending van die toestand van die vel, die ontwikkeling van homosisteemie, bloedarmoede.
- kalium is die belangrikste intrasellulêre ioon wat deelneem aan die regulering van water, suur en elektrolietbalans, neem deel aan die prosesse van senuwee-impulse, drukregulering.
- yster is 'n deel van proteïene met verskillende funksies, insluitend ensieme. Neem deel aan die vervoer van elektrone, suurstof, verseker die verloop van redoksreaksies en aktivering van peroksidasie. Onvoldoende verbruik lei tot hipochrome anemie, myoglobien-gebrekkige atonie van skeletspiere, verhoogde moegheid, miokardiopatie, atrofiese gastritis.
- Mangaan neem deel aan die vorming van been- en bindweefsel, is deel van die ensieme wat betrokke is by die metabolisme van aminosure, koolhidrate, katekolamiene; noodsaaklik vir die sintese van cholesterol en nukleotiede. Onvoldoende verbruik gaan gepaard met 'n verlangsaming in groei, afwykings in die voortplantingstelsel, verhoogde broosheid van beenweefsel, afwykings van koolhidrate en lipiedmetabolisme.
- Koper is 'n deel van ensieme met redoksaktiwiteit en is betrokke by ystermetabolisme, stimuleer die opname van proteïene en koolhidrate. Neem deel aan die prosesse om die weefsels van die menslike liggaam van suurstof te voorsien. Die tekort word gemanifesteer deur afwykings in die vorming van die kardiovaskulêre stelsel en skelet, die ontwikkeling van bindweefseldysplasie.
Tags: kalorie -inhoud 78 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, vitamiene, minerale, wat nuttig is Gekookte aartappels in 'n skil (in hul baadjie), skil met sout, kalorieë, voedingstowwe, nuttige eienskappe Gekookte aartappels in 'n skil (in hul baadjie), skil met sout