Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 153 kCal | 1684 kCal | 9.1% | 5.9% | 1101 g |
| Proteïene | 22.9 g | 76 g | 30.1% | 19.7% | 332 g |
| Vette | 6.1 g | 56 g | 10.9% | 7.1% | 918 g |
| water | 69.1 g | 2273 g | 3% | 2% | 3289 g |
| Ash | 3 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien B2, riboflavien | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 4% | 1636 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.19 mg | 5 mg | 3.8% | 2.5% | 2632 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.12 mg | 2 mg | 6% | 3.9% | 1667 g |
| Vitamien B9, folaat | 8 μg | 400 μg | 2% | 1.3% | 5000 g |
| Vitamien B12, kobalamien | 1.27 μg | 3 μg | 42.3% | 27.6% | 236 g |
| Vitamien PP, NEE | 1.76 mg | 20 mg | 8.8% | 5.8% | 1136 g |
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 101 mg | 2500 mg | 4% | 2.6% | 2475 g |
| Kalsium, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.7% | 9091 g |
| Magnesium, mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 1.8% | 3636 g |
| Natrium, Na | 953 mg | 1300 mg | 73.3% | 47.9% | 136 g |
| Swael, S | 229 mg | 1000 mg | 22.9% | 15% | 437 g |
| Fosfor, P | 73 mg | 800 mg | 9.1% | 5.9% | 1096 g |
| Spoorelemente | |||||
| Yster, Fe | 2.04 mg | 18 mg | 11.3% | 7.4% | 882 g |
| Mangaan, Mn | 0.031 mg | 2 mg | 1.6% | 1% | 6452 g |
| Koper, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 3.9% | 1667 g |
| Selenium, as | 17.2 μg | 55 μg | 31.3% | 20.5% | 320 g |
| Sink, Zn | 4.09 mg | 12 mg | 34.1% | 22.3% | 293 g |
| Essensiële aminosure | |||||
| Arginien * | 1.587 g | ~ | |||
| valien | 0.993 g | ~ | |||
| Histidien * | 0.601 g | ~ | |||
| isoleusien | 0.861 g | ~ | |||
| leucine | 1.584 g | ~ | |||
| lysine | 1.759 g | ~ | |||
| metionien | 0.506 g | ~ | |||
| threonine | 0.894 g | ~ | |||
| triptofaan | 0.165 g | ~ | |||
| fenielalanien | 0.81 g | ~ | |||
| Vervangbare aminosure | |||||
| alanien | 1.576 g | ~ | |||
| Asiensuur | 1.95 g | ~ | |||
| glisien | 2.17 g | ~ | |||
| Glutamienzuur | 3.167 g | ~ | |||
| Proline | 1.503 g | ~ | |||
| serien | 0.916 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.616 g | ~ | |||
| sisteïen | 0.238 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterol | 47 mg | maksimum 300 mg | |||
| Versadigde vetsure | |||||
| Versadigde vetsure | 2.6 g | maksimum 18.7 г | |||
| 10:0 Capric | 0.02 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.03 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristies | 0.17 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmities | 1.26 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.99 g | ~ | |||
| Mono-onversadigde vetsure | 2.68 g | min 16.8 г | 16% | 10.5% | |
| 16: 1 Palmitoleïs | 0.4 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 2.28 g | ~ | |||
| Poli-onversadigde vetsure | 0.32 g | van 11.2 na 20.6 | 2.9% | 1.9% | |
| 18: 2 Linoleïs | 0.24 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleen | 0.08 g | ~ | |||
| Omega-3 vetsure | 0.08 g | van 0.9 na 3.7 | 8.9% | 5.8% | |
| Omega-6 vetsure | 0.24 g | van 4.7 na 16.8 | 5.1% | 3.3% |
Die energiewaarde is 153 kcal.
- sny (1 oz) (4 ″ x 4 ″ x 3/32 ″ dik) = 28 g (42.8 kCal)
- 2 snye = 57 g (87.2 kCal)
Beesvleis, beesvleis, brood, jellies ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien B12 - 42,3%, yster - 11,3%, selenium - 31,3%, sink - 34,1%
- Vitamien B12 speel 'n belangrike rol in die metabolisme en omskakeling van aminosure. Folaat en vitamien B12 is onderling verwante vitamiene en is betrokke by bloedvorming. Gebrek aan vitamien B12 lei tot die ontwikkeling van gedeeltelike of sekondêre folaattekort, sowel as bloedarmoede, leukopenie, trombositopenie.
- yster is 'n deel van proteïene met verskillende funksies, insluitend ensieme. Neem deel aan die vervoer van elektrone, suurstof, verseker die verloop van redoksreaksies en aktivering van peroksidasie. Onvoldoende verbruik lei tot hipochrome anemie, myoglobien-gebrekkige atonie van skeletspiere, verhoogde moegheid, miokardiopatie, atrofiese gastritis.
- Selenium - 'n noodsaaklike element van die antioksidante verdedigingstelsel van die menslike liggaam, het 'n immunomodulatoriese effek, neem deel aan die regulering van die werking van skildklierhormone. Tekort lei tot Kashin-Beck-siekte (osteoartritis met veelvuldige misvormings in die gewrigte, ruggraat en ledemate), Keshan-siekte (endemiese miokardiopatie), oorerflike trombastenie.
- sink is deel van meer as 300 ensieme, neem deel aan die prosesse van sintese en ontbinding van koolhidrate, proteïene, vette, nukleïensure en aan die regulering van die uitdrukking van 'n aantal gene. Onvoldoende verbruik lei tot bloedarmoede, sekondêre immuungebrek, lewersirrose, seksuele disfunksie en foetiese misvormings. Onlangse studies het die vermoë van hoë dosisse sink om koperabsorpsie te ontwrig, en sodoende tot die ontwikkeling van bloedarmoede by te dra.
Tags: kalorie -inhoud 153 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, vitamiene, minerale, wat nuttig is Beesvleis, gebakte beesvleis, brood, aspic, kalorieë, voedingstowwe, nuttige eienskappe Beesvleis, koringvleis, brood, aspic