Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 215 kCal | 1684 kCal | 12.8% | 6% | 783 g |
| Proteïene | 19.4 g | 76 g | 25.5% | 11.9% | 392 g |
| Vette | 14.6 g | 56 g | 26.1% | 12.1% | 384 g |
| Koolhidrate | 0.2 g | 219 g | 0.1% | 109500 g | |
| water | 65.8 g | 2273 g | 2.9% | 1.3% | 3454 g |
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 1.5% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamien B1, tiamien | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.9% | 2500 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 5.2% | 900 g |
| Vitamien B4, cholien | 13.3 mg | 500 mg | 2.7% | 1.3% | 3759 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Vitamien B9, folaat | 86 μg | 400 μg | 21.5% | 10% | 465 g |
| Vitamien B12, kobalamien | 0.47 μg | 3 μg | 15.7% | 7.3% | 638 g |
| Vitamien D, kalsiferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| Vitamien D3, cholekalsiferol | 0.2 μg | ~ | |||
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 0.27 mg | 15 mg | 1.8% | 0.8% | 5556 g |
| Vitamien K, filokinon | 0.2 μg | 120 μg | 0.2% | 0.1% | 60000 g |
| Vitamien PP, NEE | 0.4 mg | 20 mg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 31 mg | 2500 mg | 1.2% | 0.6% | 8065 g |
| Kalsium, Ca | 88 mg | 1000 mg | 8.8% | 4.1% | 1136 g |
| Magnesium, mg | 5 mg | 400 mg | 1.3% | 0.6% | 8000 g |
| Natrium, Na | 67 mg | 1300 mg | 5.2% | 2.4% | 1940 g |
| Swael, S | 194 mg | 1000 mg | 19.4% | 9% | 515 g |
| Fosfor, P | 83 mg | 800 mg | 10.4% | 4.8% | 964 g |
| Spoorelemente | |||||
| Yster, Fe | 0.91 mg | 18 mg | 5.1% | 2.4% | 1978 g |
| Koper, Cu | 102 μg | 1000 μg | 10.2% | 4.7% | 980 g |
| Selenium, as | 3.6 μg | 55 μg | 6.5% | 3% | 1528 g |
| Sink, Zn | 0.69 mg | 12 mg | 5.8% | 2.7% | 1739 g |
| Sterole | |||||
| Cholesterol | 84 mg | maksimum 300 mg | |||
| Versadigde vetsure | |||||
| Versadigde vetsure | 3.92 g | maksimum 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.014 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristies | 0.115 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmities | 2.908 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.785 g | ~ | |||
| Mono-onversadigde vetsure | 5.5 g | min 16.8 г | 32.7% | 15.2% | |
| 16: 1 Palmitoleïs | 0.742 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 4.53 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoliese (omega-9) | 0.158 g | ~ | |||
| Poli-onversadigde vetsure | 2.98 g | van 11.2 na 20.6 | 26.6% | 12.4% | |
| 18: 2 Linoleïs | 2.57 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleen | 0.108 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikosapentaeenzuur (EPA), Omega-3 | 0.014 g | ~ | |||
| Omega-3 vetsure | 0.187 g | van 0.9 na 3.7 | 20.8% | 9.7% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.022 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokosaheksaenoïes (DHA), Omega-3 | 0.043 g | ~ | |||
| Omega-6 vetsure | 2.57 g | van 4.7 na 16.8 | 54.7% | 25.4% |
Die energiewaarde is 215 kcal.
Hoenderbene, gekook ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien B2 - 11,1%, vitamien B9 - 21,5%, vitamien B12 - 15,7%
- Vitamien B2 neem deel aan redoksreaksies, verhoog die kleurgevoeligheid van die visuele ontleder en donker aanpassing. Onvoldoende inname van vitamien B2 gaan gepaard met 'n oortreding van die toestand van die vel, slymvliese, verswakte lig en skemerlig.
- Vitamien B6 as koënsiem neem hulle deel aan die metabolisme van nukleïensure en aminosure. Folaattekort lei tot verswakte sintese van nukleïensure en proteïene, wat lei tot remming van selgroei en deling, veral in vinnig verspreidende weefsels: beenmurg, dermepiteel, ens. Onvoldoende verbruik van folaat tydens swangerskap is een van die oorsake van prematuriteit, wanvoeding, aangebore misvormings en ontwikkelingsversteurings by die kind. Daar is 'n sterk verband getoon tussen folaat- en homosisteïenvlakke en die risiko van kardiovaskulêre siektes.
- Vitamien B12 speel 'n belangrike rol in die metabolisme en omskakeling van aminosure. Folaat en vitamien B12 is onderling verwante vitamiene en is betrokke by bloedvorming. Gebrek aan vitamien B12 lei tot die ontwikkeling van gedeeltelike of sekondêre folaattekort, sowel as bloedarmoede, leukopenie, trombositopenie.
Tags: kalorie-inhoud 215 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, vitamiene, minerale, wat is nuttig vir hoenderpote, gekook, kalorieë, voedingstowwe, bruikbare eienskappe Hoenderpote, gekook