Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 112 kCal | 1684 kCal | 6.7% | 6% | 1504 g |
| Proteïene | 2.32 g | 76 g | 3.1% | 2.8% | 3276 g |
| Vette | 0.83 g | 56 g | 1.5% | 1.3% | 6747 g |
| Koolhidrate | 21.71 g | 219 g | 9.9% | 8.8% | 1009 g |
| Spysverteringsvesel | 1.8 g | 20 g | 9% | 8% | 1111 g |
| water | 72.96 g | 2273 g | 3.2% | 2.9% | 3115 g |
| Ash | 0.39 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien B1, tiamien | 0.102 mg | 1.5 mg | 6.8% | 6.1% | 1471 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.012 mg | 1.8 mg | 0.7% | 0.6% | 15000 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.392 mg | 5 mg | 7.8% | 7% | 1276 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.149 mg | 2 mg | 7.5% | 6.7% | 1342 g |
| Vitamien B9, folaat | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.9% | 10000 g |
| Vitamien PP, NEE | 1.33 mg | 20 mg | 6.7% | 6% | 1504 g |
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 79 mg | 2500 mg | 3.2% | 2.9% | 3165 g |
| Kalsium, Ca | 10 mg | 1000 mg | 1% | 0.9% | 10000 g |
| Magnesium, mg | 44 mg | 400 mg | 11% | 9.8% | 909 g |
| Natrium, Na | 1 mg | 1300 mg | 0.1% | 0.1% | 130000 g |
| Swael, S | 23.2 mg | 1000 mg | 2.3% | 2.1% | 4310 g |
| Fosfor, P | 77 mg | 800 mg | 9.6% | 8.6% | 1039 g |
| Spoorelemente | |||||
| Yster, Fe | 0.53 mg | 18 mg | 2.9% | 2.6% | 3396 g |
| Mangaan, Mn | 1.097 mg | 2 mg | 54.9% | 49% | 182 g |
| Koper, Cu | 81 μg | 1000 μg | 8.1% | 7.2% | 1235 g |
| Sink, Zn | 0.62 mg | 12 mg | 5.2% | 4.6% | 1935 g |
| Essensiële aminosure | |||||
| Arginien * | 0.175 g | ~ | |||
| valien | 0.136 g | ~ | |||
| Histidien * | 0.059 g | ~ | |||
| isoleusien | 0.098 g | ~ | |||
| leucine | 0.191 g | ~ | |||
| lysine | 0.088 g | ~ | |||
| metionien | 0.052 g | ~ | |||
| threonine | 0.085 g | ~ | |||
| triptofaan | 0.03 g | ~ | |||
| fenielalanien | 0.119 g | ~ | |||
| Vervangbare aminosure | |||||
| alanien | 0.135 g | ~ | |||
| Asiensuur | 0.217 g | ~ | |||
| glisien | 0.114 g | ~ | |||
| Glutamienzuur | 0.472 g | ~ | |||
| Proline | 0.109 g | ~ | |||
| serien | 0.12 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.087 g | ~ | |||
| sisteïen | 0.028 g | ~ | |||
| Versadigde vetsure | |||||
| Versadigde vetsure | 0.165 g | maksimum 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristies | 0.003 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmities | 0.141 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.015 g | ~ | |||
| Mono-onversadigde vetsure | 0.3 g | min 16.8 г | 1.8% | 1.6% | |
| 16: 1 Palmitoleïs | 0.003 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.297 g | ~ | |||
| Poli-onversadigde vetsure | 0.296 g | van 11.2 na 20.6 | 2.6% | 2.3% | |
| 18: 2 Linoleïs | 0.283 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleen | 0.013 g | ~ | |||
| Omega-3 vetsure | 0.013 g | van 0.9 na 3.7 | 1.4% | 1.3% | |
| Omega-6 vetsure | 0.283 g | van 4.7 na 16.8 | 6% | 5.4% |
Die energiewaarde is 112 kcal.
- koppie = 195 g (218.4 kCal)
Bruinrys (ongepoleerd) medium, gaar ryk aan vitamiene en minerale soos: magnesium - 11%, mangaan - 54,9%
- Magnesium neem deel aan energiemetabolisme, sintese van proteïene, nukleïensure, het 'n stabiliserende effek op die membrane, is nodig om homeostase van kalsium, kalium en natrium te handhaaf. Gebrek aan magnesium lei tot hipomagnesemie, 'n verhoogde risiko om hipertensie te ontwikkel, hartsiektes.
- Mangaan neem deel aan die vorming van been- en bindweefsel, is deel van die ensieme wat betrokke is by die metabolisme van aminosure, koolhidrate, katekolamiene; noodsaaklik vir die sintese van cholesterol en nukleotiede. Onvoldoende verbruik gaan gepaard met 'n verlangsaming in groei, afwykings in die voortplantingstelsel, verhoogde broosheid van beenweefsel, afwykings van koolhidrate en lipiedmetabolisme.
Tags: kalorie-inhoud 112 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, vitamiene, minerale, wat bruikbaar is Rysbruin (ongepoleer) mediumkorrelig, gaar, kalorieë, voedingstowwe, nuttige eienskappe Bruinrys (ongepoleer) mediumkorrel, gaar