Koekies “Gansvoete” met maaskaas. Video resep
Wonderlike koekies uit die kinderjare, delikate en heerlike nagereg gemaak van wrongeldeeg. Volgens ouma se geheime resep word dit vinnig en maklik voorberei. Ideaal vir 'n rustige gesinsteepartytjie, en selfs al hou iemand nie regtig van maaskaas op sy eie nie, sal hierdie "kraai's voete" hom aanspreek.
Om voor te berei, benodig u:
- 150 gram botter; - 150 gram dorpskaas; - 1 glas meel; - 2 eiergele; - 'n halwe glas suiker; - 'n halwe glas gekookte water.
Benewens die genoemde bestanddele, benodig u 'n diep bak, 'n growwe rasper en voedselfoelie om hierdie gereg voor te berei. Die bak moet wyd en diep genoeg wees sodat die deeg daarin geknie kan word.
Haal die botter uit die yskas en vryf dit in 'n bak op 'n growwe rasper.
Moenie die olie vooraf uit die yskas haal nie. Bevrore botter is makliker om te rasper
Maal die wrongel deeglik met jou hande en voeg dit by die botter. Meng al die bestanddele goed met u hande. Sif die meel deur 'n sif en voeg dit in 'n bak. Breek twee eiers, skei die eiergele van die blankes en voeg die eiergele by die deeg.
Sommige huisvroue gebruik oorblywende blankes om die bokant van die koekies te smeer voordat hulle in die oond geplaas word.
Voeg daar twee eetlepels gekookte water by. Roer die deeg weer tot glad. Tydens die mengsel smelt die botter en word die deeg stewig en taai. As u 'n menger het met 'n spesiale deegbeslag, kan u dit gebruik. Draai dan die deeg in voedselfoelie en sit dit ongeveer 40 minute in die yskas (ou resepte sê dat verkoelde deeg makliker uitrol en ook die gewenste vorm beter hou).
Nadat die vereiste tyd verstryk het, haal die deeg uit die yskas en rol dit dun en dun uit. Nadat die deeg gereed is, maak sirkels daarvan met 'n vorm of 'n groot piering. Die een kant van die sirkels moet in suiker gedoop word. Buig die sirkels met 'n halfmaan met die suikerkant na binne en laat weer die een kant in die suiker sak. Vou weer in die helfte met die suikerkant na binne. En doop weer die een kant in suiker. Plaas die resulterende "kraai" op 'n vooraf voorbereide en gesmeerde bakplaat.
As u bekommerd is dat u gebak kan brand, kan u perkamentpapier op die bakplaat gebruik.
Plaas 'n bakplaat met koekies in 'n goed verhitte oond (aanbevole temperatuur 180-200 grade) en wag ongeveer 20-25 minute. Gedurende hierdie tyd sal die koekie rys en bruin-goud word. Dit word aanbeveel om klaargemaakte koekies saam met warm melk en sterk warm tee te bedien.