Contents [show]
Ander lande dring onvermoeid tot ons kookkuns deur en trek ons aan met die unieke karakter van hul tradisies en smake. En dit is 'n positiewe oomblik, want mode staan nie stil nie en help ons om die grense van ons voorkeure uit te brei. Veral as die geregte gesond en voedsaam is.
Koreaanse geregte is nog altyd gekenmerk deur hul rykdom en verskeidenheid geure, 'n wye verskeidenheid gesonde bestanddele. Restaurante met Michelin-sterre wat in Korea geopen is, het ook spyskaarte verander, beïnvloed deur outentieke kookkuns. Sowel as ons ondernemings - van kitskosrestaurante in die straat tot elite-instansies - het hulle geregte uit hierdie land by hul assortiment gevoeg, en betreur dit nooit. Die Koreaanse bibimbaul is geen uitsondering nie.
Wat is dit
Bibimbaul is 'n warm gereg gemaak van rys, vergesel van seisoenale groente en namulslaai (ingelegde of gebraaide groente, gekruid met sesamolie, asyn en knoffel), beesvleisskywe, eier en toppings: chilipasta, sojasous en gochujangpasta. Bibimbaul is soet en pittig, soos die meeste Koreaanse geregte.
Soos baie nuwerwetse geregte van die afgelope jaar, word bibimbaul in 'n verhitte bak bedien, waar al die bestanddele gemaklik gemeng en warm gehou word tot aan die einde van die ete. Daar word ook 'n rou eier by die gereg gevoeg, wat onder die invloed van temperatuur die mate van gereedheid bereik.
Ten spyte van die tradisionele resep vir bibimbaul, kan jy tuis bestanddele na jou smaak omruil. In die klassieke weergawe word bibimbaul-produkte in 'n spesifieke volgorde bedien, wat die organe van die menslike liggaam simboliseer, wat veral noukeurig gemonitor moet word.
- Die donker bestanddele verteenwoordig die Noorde en die niere op die bord.
- Rooi of oranje is die simbool van die Suide en die hart.
- Groen voedsel is die Ooste en die lewer
- Blankes is wes en longe. Die geel kleur simboliseer die middel en die maag.
Daar is feitlik geen reëls in bibimbaul nie - u kan 'n gereg sowel warm as koud eet, 'n bakkie kos oral in u woonstel of kantoor neem en u ete etlike ure lank geniet. Die enigste maar - dit is raadsaam om meer as 5 bestanddele by die voorbereiding van die bak te gebruik sodat die gereg so gevarieerd as moontlik is en 'n maksimum nuttige stowwe en vitamiene bevat.
Hoe om te kook
'N Variasie van hierdie gereg kan so lyk.
Bestanddele:
- Ronde rys -1 eetlepels.
- Beesvleis - 250 gr.
- Wortels - 1 stuk.
- Komkommer - 1 stuks.
- Courgette - 1 stuk
- Spinasie tros
- Sojasous, sesamolie - om aan te smeer
- Sout, rooipeper - na smaak
Vir die marinade:
- Sojasous - 75 ml.
- Sesamolie - 50 ml.
- Knoffel - 2 naeltjies
- Wit ui - 1 stuks.
- Gemmer na smaak.
Voorbereiding:
1. Sny die beesvleis in dun repies en marinade met 'n marinade van knoffel, ui, gerasperde gemmer, sous, olie. Verkoel vir 'n uur in die yskas.
2. Spoel die rys uit en kook dit. Sny wortels, spinasie, courgette, komkommer in dun repies. Blansjeer die wortels en boontjies om die beurt en doop dit dan in yswater totdat dit bros bly.
3. Braai die komkommer en courgette in 'n voorverhitte pan in sesamolie, dan 'n bietjie spinasie.
4. Braai die gemarineerde vleis 'n paar minute in 'n pan.
5. Sit rys onder in 'n diep bord, vleis in die middel, groente in 'n sirkel. Drup oor sesamolie, sojasous, soetrissie en sesamsaad.
Bon appetit!