Contents [show]
Bone: waardevolle gesondheidsvoordele
Ryk aan groenteproteïene, koper (top vir die senuweestelsel) en fosfor (vir bene en tande) en vitamien B9 (belangrik tydens swangerskap), het hierdie peulplant ook 'n sterk versadigende krag danksy sy veselinhoud. Ideaal om klein eetlus te stop.
Bone: professionele wenke vir die keuse en voorbereiding daarvan
Kies dit goed. Ons kies vir vars bone van 'n intens groen en onbevlekte. Baie ferm om aan te raak en verkieslik nie te groot vir nog meer geur nie.
Bewaringskant. Ons hou hulle vir twee dae in die kraakvars van die yskas en dop hulle net voor kook om al hul varsheid te behou.
Voorbereiding. Om hulle te dop sonder om ure daarin te spandeer, breek net die peul op die vlak van elke boontjie en druk op die bone om hulle te laat uitkom. Jy kan ook die draad oor die hele lengte van die peul verwyder om dit oop te maak en dan die bone een vir een verwyder.
Om te veg. As hulle rou geëet word, verwyder die klein film om elke boontjie. Om dit te doen, word hulle vir 30 minute in 'n bak koue water geweek. En so, dis makliker.
Wenke teen afval. Ons gooi nie meer die peule nie! Skil dit indien nodig en verwyder al die filamente, verbruin dit dan met knoffel, fyngedrukte tamaties of kook dit in 'n sop. Heerlik.
Magiese assosiasies om die bone te kook
In slaai. ’n Slaaisous is genoeg om die smaak van die boontjies na vore te bring. Jy kan ook sommer met botter en ’n knippie sout daarin byt.
Met vis. Net pangebraai met 'n bietjie knoffel, die boontjies pas baie goed by vis en garnale.
Om eiers te vergesel. Mollets, gekookte, omelet … boontjies is geskik vir alle resepte met eiers.
In sop en fluweelsag. Teruggekeer in 'n bietjie botter met uie, dan gemeng en versier met 'n bietjie vars room of bokkaas. Bedien warm of koud.
Het jy geweet ? Breëbone is bone wat voor hul volwassenheid gepluk word. Die sade is nog baie klein, hul tekstuur gladder maar hul geur effens skerper.