Contents [show]
Garsop: hoe om piekel te kook? Video
Gars is 'n goedkoop, maar gesonde graan. Dit is 'n verfynde garsgraan. Voorheen is garspap uitsluitlik aan die koninklike tafel bedien. Toe betree sy die weermagspyskaart, blykbaar nie tevergeefs nie. Garsop het ook baie nuttige en selfs medisinale eienskappe. Die graan self is ryk aan aminosure, vitamiene en mikro -elemente.
Garsop: hoe om piekel te kook?
As die garspap nie in ons kombuise wortel geskiet het nie, word die gars van die gasvrou steeds by die sop gevoeg. Dit is byvoorbeeld beter om piekel gaar te maak deur pêrelgars daarby te voeg. Spoel die sopgrate vooraf uit en laat dit vir 30-40 minute met kookwater week.
Rassolnik met pêrelgars
Vir die resep benodig u: - 2 eetlepels. lepels gestoomde pêrelgars; - 3 liter water; - 500 g beesvleis met been; - 3 piekels; - 2 aartappels; - 1 wortel; - 1 ui kop; - 2 eetlepels. eetlepels groente -olie; - 250 ml komkommerpiekel; -1-2 lourierblare; - swartpeper, pietersielie, sout na smaak.
Spoel die vleis op die been, sit dit in 'n kastrol, bedek met koue water en sit aan die brand. Sodra die water kook en skuim verskyn, gooi dit uit deur die vleis met 'n gaatjieslepel te verwyder. Was die pot, sit die vleis daarin en vul dit weer met koue water. Wag totdat dit kook, verminder die hitte en bedek dit met 'n deksel. Kook die vleis vir ongeveer twee uur.
Sny die vel van die ingelegde komkommers en sny die komkommers self in klein blokkies. U hoef nie die skil weg te gooi nie. Giet 'n glas kookwater daaroor in 'n klein kastrol. Kook vir 10-15 minute. Die sous sal die smaak van die sop verbeter
Die belangrikste stadiums van voorbereiding
Berei 'n groentebraai voor. Kap die ui fyn, kap die wortels. Verhit groente-olie in 'n pan en braai uie en wortels vir 1-2 minute. Vir braai kan u nie groente nie, maar botter gebruik. Saam met uie en wortels kan jy die komkommers liggies braai. Skil die aartappels, sny in klein blokkies. Verwyder die vleis met 'n gaatjieslepel, skei dit van die been af met 'n mes. Plaas die fyngekapte vleis terug in die sous. Voeg gestoomde gars by die vleis. Kook dit ongeveer 15 minute saam met die vleis. Voeg aartappels by en kook vir nog 10 minute.
Plaas die groentebraai uit die pan. In die sous met aartappels, braai, gars en vleis, sit fyngekapte komkommers en sous uit die vel. Laat die piekel nog vyf minute kook, voeg die komkommerpiekel by, meng alles en geur met sout. Voeg sout by indien nodig. Giet die voorbereide sop in bakkies, sit suurroom en fyngekapte groente in elkeen. As u die voltooide piekel 'n bietjie laat brou, kry u 'n regte ruiker geur en 'n maaltyd vir die fynproewer.
Om te verhoed dat die sop 'n onaangename blou tint kry, lê die pêrelgars wat voorheen gekook is. Vir 'n beter bewaring van vitamiene in groente, sit dit in 'n kokende sous en kook teen 'n lae kookpunt. Moenie die vertering van groente toelaat nie, aangesien dit die vernietiging van nuttige vitamiene behels. Om dieselfde rede word dit nie aanbeveel om groente by warm of koue sous te voeg nie.