Hierdie deeg is dol op pasteie - groente en soet. Boonop is dit maklik om te vervaardig, maar dit neem meer tyd as gewoonlik. Die hoofkomponente is gis, suiker (om dit te aktiveer), meel, sout en botter, vloeistof in die vorm van melk, kefir of water. Sommige mense voeg 'n eier by, alhoewel dit glad nie nodig is nie.
Daar is twee maniere om gisdeeg voor te berei: met en sonder deeg. Deeg maak die deeg sagter, losser en geuriger.
Hier is 'n paar geheime om die perfekte gisdeeg te maak:
- die bestanddele vir die deeg moet warm wees sodat die gis begin groei, maar nie warm sodat die gis nie vrek nie;
- trek is die vyand van gisdeeg;
- meel moet gesif word sodat die deeg asemhaal;
- deeg of deeg moet nie met 'n deksel bedek word nie, slegs met 'n handdoek, anders sal die deeg "versmoor";
- taai deeg sal nie rys nie, dus moet meel in matigheid wees;
- droë gis kan dadelik met meel gemeng word;
- die deeg moet nie laat staan nie, anders word dit suur;
- goeie deeg kleef nie aan jou hande nie en fluit 'n bietjie as jy knie.
Reserve metode om gisdeeg te maak:
U benodig: 1 liter melk, 'n halwe glas plantaardige olie (of 4 ghee), 'n teelepel sout, 2 eetlepels suiker, 40 gram gis en 1 kg meel.
Los gis op in warm melk, voeg die helfte van die meel en suiker by wat volgens die resep voorgeskryf is. Dit is die deeg wat ongeveer 'n uur op 'n warm plek moet staan. Deeg kan 'n paar keer geknie word. Voeg dan die res van die bestanddele by en laat die deeg 'n paar uur rys.
bezoparnym metode voorberei uit dieselfde produkte, meng net dadelik en laat staan vir 'n paar uur.