Vegetarisme het relatief onlangs gewild geword, maar die idee self is nie nuut nie. Tot die middel van die XNUMXde eeu, toe die woord "vegetariër" verskyn, het die dieet wat geheel en al uit plantvoedsel bestaan, bekend gestaan as die Pythagorese dieet, wat sy naam gekry het uit die geskrifte van die Griekse filosoof van die XNUMXde eeu vC. Tans is mense baie meer bewus van die voordele daarvan om vleis te vermy, en die belangrikste rede vir die verandering van dieet is om gesond te wees.
President Bill Clinton was byvoorbeeld bekend vir sy slegte eetgewoontes. Nadat hy in 2004 'n groot hartoperasie ondergaan het en vaskulêre stenting in 2010, het hy sy leefstyl verander. Vandag is die 67-jarige Clinton heeltemal vegan, met die uitsondering van af en toe omelet en salm.
Die regisseur James Cameron het twee jaar gelede aangekondig dat hy 'n veganis word en omgee vir die wêreld rondom hom. "U kan niks doen vir die toekomstige wêreld nie - die wêreld na ons, die wêreld van ons kinders - as u nie oorskakel na 'n plantaardige dieet nie," merk die direkteur op. Verlede somer het hy 'n kragtige toespraak gehou by die Amerikaanse National Geographic Society se Explorer of the Year-toekennings: "Deur te verander wat ons eet, sal u die hele verhouding tussen die menslike spesie en die natuur verander," het Cameron gesê.
Soms is 'n eenvoudige kontak met die natuurlike wêreld genoeg om die dieet grondig te verander. Die musikant Paul McCartney het etlike dekades gelede besluit om van vleis af te sien, nadat hy een keer gesien het hoe lammers op sy plaas baljaar. Hy stel nou voor dat mense minstens een keer per week vleis uit hul dieet moet verwyder. In 2009 in die Verenigde Koninkryk het hy 'n vleisvrye veldtog op Maandag van stapel gestuur. "Ek dink Maandag is 'n wonderlike dag om vleis oor te slaan, want baie mense is geneig om oor naweke te veel te eet", verduidelik die musikant.
Dit is natuurlik nie altyd maklik om aan 'n veganistiese of vegetariese leefstyl te bly nie. Die akteur Ben Stiller het in 2012 in 'n onderhoud homself 'n pescatarian genoem - 'n persoon wat geen dierlike kos eet nie, behalwe vis en seekos. Stiller deel sy gevoelens: “Veganiste praat nie daaroor nie. Dis moeilik. Omdat jy smag na dierekos. Ek het vandag browncolle chips geëet. Ek wou varkribbetjies hê, maar ek het bruinbroodskyfies geëet. ”Ben Stiller se vrou, die aktrise Christine Taylor, ondersteun hom en volg ook 'n plantgebaseerde dieet. 'Ons energievlakke het aansienlik verander,' het die aktrise twee jaar gelede aan die tydskrif People gesê. 'Soms besef jy dit net nie totdat iemand sê: sjoe, jy lyk skitterend!'
As u ook besluit om 'n vegetariër te word, sal u uself, of eerder u liggaam, 'n wonderlike geskenk maak.
"Hierdie diëte help om die risiko's van vetsug, tipe II-diabetes, hartaanvalle en baie ander kwale te verminder," sê Marion Nestl, voedingkundige en skrywer van Wat om te eet: 'n Gang-vir-gang-gids tot slim voedselkeuse en goeie eetgewoontes). En as jy bekommerd is dat die vermyding van vleis tot gesondheidsprobleme kan lei, moenie bekommerd wees nie. "Die sleutel tot 'n gesonde dieet is 'n gevarieerde en voedsame dieet," want "die nutriëntsamestelling van voedsel is anders en hulle vul mekaar almal aan." Daarom is die eerste vraag oor 'n vegetariese dieet wat om uit te sluit en in watter mate. As jou "vegetariese" dieet sommige diereprodukte insluit - vis, eiers, suiwelprodukte, pluimvee, sal daar geen probleme met 'n gebrek aan voedingstowwe wees nie.
’n Streng veganiese dieet kan sekere gesondheidsprobleme veroorsaak. Die feit is dat vegane wat alle diereprodukte vermy, 'n tekort aan vitamien B12 kan hê, wat feitlik uitsluitlik in dierevoedsel voorkom. Omdat so baie kosse uit die dieet uitgeskakel word, loop vegane die risiko van ander voedingstoftekorte, maar noukeurige dieetbeplanning kan help om hierdie risiko's te verminder. Vir ’n meer gevarieerde dieet word dit aanbeveel dat jy soveel as moontlik van ’n verskeidenheid proteïenbevattende graan- en peulgewasse inneem, en alternatiewe bronne van vitamien B12 vind, soos spesiale aanvullings of versterkte voedsel.
U hoef nie vleis heeltemal uit u dieet te verwyder om die voordele vir die gesondheid van 'n vegetariese leefstyl te ervaar nie. Die bekende Amerikaanse kliniek Mayo Clinic stel voor dat u, volgens die leiding van Paul McCartney, begin om u dieet een of twee keer per week te verander en, indien moontlik, vleis te vervang: byvoorbeeld in 'n stoofpot - kaastofoe, in burrito's - gebraaide boontjies , en stowe in potte in plaas van vleisboontjies.
Kookskrywer Mark Bittman het ietwat uitgebrei op die idee van 'n semi-vegetariese, plantgebaseerde kos in sy VB6 en VB6 Kookboek. Bittman se idee is om nie diereprodukte voor aandete te eet nie: die titels van die boeke staan vir "om 'n vegetariër te wees tot 18.00: XNUMX nm.".
Die Bittman-dieet is redelik eenvoudig. “Ek het sewe jaar lank by die VB6-metode vasgehou,” skryf die skrywer, “en dit het ’n gewoonte geword, ’n manier van lewe. Die rede vir die bekendstelling van so 'n dieet was gesondheidsprobleme. Na byna vyf dekades van roekelose eet, het hy simptome van prediabetes en pre-infarksie ontwikkel. "Jy moet waarskynlik vegan word," het die dokter gesê. Aanvanklik het hierdie gedagte Bittman bang gemaak, maar sy gesondheidstoestand het hom voor 'n ernstige keuse gestel: om te oorleef, moes hy óf voortdurend medikasie neem óf sy dieet verander. Hy het alle diereprodukte gedurende die dag uitgeskakel (saam met hoogs verwerkte en ander gemorskos), en die resultaat het nie lank laat kom nie. In 'n maand het hy 7 kg verloor. Na twee maande het cholesterol- en bloedsuikervlakke na normaal teruggekeer, nagtelike asemhalingsstilstande het verdwyn, en vir die eerste keer in 30 jaar het hy die hele nag lekker begin slaap - en opgehou snork.
Hierdie benadering werk goed omdat dit nie te streng is nie. As u kan eet wat u wil vir aandete, voel u vry. In hierdie geval moet die reëls nie kategories wees nie. Waarom nie, as u soggens melk by u koffie wil voeg? 'N Onverwagte ontdekking vir hom was die feit dat die kos wat hy gedurende die dag eet, die manier waarop hy saans eet, beïnvloed. Nou eet hy selde vleis.
As ons terugkeer na die voorbeeld van beroemde vegetariërs, volgens die historikus Sprintzen, stel bekendes geen kulturele neiging voor nie, maar weerspieël dit eerder 'n beduidende kulturele tydsverskuiwing, waardeur vegetarisme, hoewel nie die heersende tendens nie, algemeen gesien word as 'n pad na 'n gesonde lewensstyl ".
As u selfs gedeeltelik gekies het, kan u u lewe verleng.